Kalorický obsah včelieho medu - koľko kcal v lyžiciach rôznych veľkostí

Med je jednou z najobľúbenejších a najzdravších prírodných sladkostí. Kalorický obsah medu je potrebné vziať do úvahy pri pridávaní sladkosti do diétnej alebo zdraviu prospešného stravovania. Téma zdravej výživy sa stáva čoraz aktuálnejšou, a to tak medzi staršími, ako aj medzi mladými ľuďmi. Preto pri výbere sladkosti musíte venovať pozornosť odrode (monoflorálnej alebo polyflorálnej), pretože obsah kalórií sa môže líšiť.

Obsah kalórií v mede na 100 gramov produktu

Nektár je vysokokalorická látka.V závislosti od druhu medonosných rastlín, z ktorých včely zbierali peľ, sa mení pomer fruktózy a glukózy v prírodnom nektáre. Med obsahuje v priemere 80% cukrov, z toho fruktóza a glukóza tvoria 85-90%:

• Sladkosť monosacharidu fruktózy prevyšuje sladkosť tradičného cukru 1,8-krát. Fruktóza je však telom lepšie absorbovaná a nemá prakticky žiadne vedľajšie účinky;
• glukóza je organický monosacharid, ktorý podporuje kryštalizáciu látky.

Pomer fruktózy a glukózy ovplyvňuje kvalitatívne parametre medu. Produkt, v ktorom prevažuje množstvo fruktózy, zostáva dlhodobo tekutý. Pri výraznej prítomnosti glukózy nektár rýchlo kryštalizuje.

Obsah kalórií je dôležitou vlastnosťou medu, ktorá je určená pôvodom a druhom medonosných rastlín. V priemere je kalorická hodnota prírodného nektáru 320 kcal.

Kalorická tabuľka pre rôzne druhy medu

Niektoré odrody medu (jednokveté) sa získavajú z nektárov určitých rastlín (lipa, pohánka, slnečnica, akácia). Medzi milovníkmi prírodných produktov je obľúbený aj zmiešaný polykvetový med - nektár, ktorý včely získavajú pri spracovaní rôznych rastlín. Odrodové zloženie sladkosti určuje pomer fruktózy a glukózy. Počet kilokalórií v produkte závisí od tohto parametra.

Pri výbere medu musíte vziať do úvahy, že v rôznych regiónoch sa sady medových rastlín budú líšiť. Preto sa kalorický obsah lesného nektáru zozbieraného včelami v strednom pásme môže líšiť od parametrov sladkej látky zbieranej hmyzom v lesných pásoch stepných oblastí.

Koľko kalórií obsahuje čajová lyžička a zarovnaná polievková lyžica?

Pri pridávaní sladkosti do stravy alebo pri jej varení sa ako merné jednotky často používajú rôzne typy lyžíc. Malo by sa vziať do úvahy, že v receptoch na dezerty alebo pečivo sa berie do úvahy hmotnosť výrobku. A pri zostavovaní stravy sa berie do úvahy aj obsah kalórií v porcii sladkostí.

Med môže mať rôznu konzistenciu: tekutú, krémovú alebo kryštalickú. Táto kvalita priamo ovplyvňuje hmotnosť produktu (merané v lyžiciach/gramoch) a obsah kalórií na porciu.

Ak výrobok zhustol alebo sa stal cukrom, odporúča sa mierne zahriať sladkosť vo vodnom kúpeli, kým sa nestane tekutou, a potom ju odmerať. Je dôležité mať na pamäti, že sladkosť môže byť zahriata na teplotu 35-40 ° C.Pri vyšších teplotách (nad 55-60°C) sa v produkte ničia biologicky aktívne látky užitočné pre ľudský organizmus a nektár sa mení na zbytočný sirup.

Niekedy pri varení alebo pri príprave ľudového lieku je potrebná značná časť medu. Ak je výrobok kandizovaný, potom sa odporúča neohrievať ho vo vodnom kúpeli, ale jednoducho ho odvážiť na váhe.

Pri príprave diétnej alebo terapeutickej výživy odborníci často odporúčajú používať prírodný med namiesto cukru. Predtým, ako budete postupovať podľa rady, musíte sa uistiť, že nie ste alergický na včelie produkty. Musíte tiež vziať do úvahy, že výrobok sa konzumuje v presne stanovených dávkach, pretože prekročenie normy môže spôsobiť ochorenie pečene alebo vyvolať rozvoj cukrovky.