Jednokvetý med je považovaný za vzácnu pochúťku, pretože každá liečivá medonosná rastlina má jedinečné vlastnosti. V ľudovom liečiteľstve sa zlatobyľový med používa na liečbu zápalových ochorení hltana, niektorých ochorení tráviaceho traktu a urogenitálneho systému. Treba počítať s tým, že zlatobyľ kvitne od júla do septembra-októbra a včelári najčastejšie nechávajú nektár v medniciach na zimu.
Popis zlatobyľového medu
Medonosné sú dva druhy rastlín (zlatovka kanadská a zlatobyľ obyčajná).Konzistencia sladkého produktu môže byť dosť tekutá alebo hustá, paleta odtieňov sa pohybuje od svetložltej po hnedú. Zvláštnosťou pochúťky je kyslá chuť s tónmi horkosti, ktorá po mesiaci a pol zmizne.
Med zo zlatobyle kanadskej kryštalizuje po 3,5-4 mesiacoch a zo zlatobyle obyčajnej po dvoch mesiacoch. Prítomnosť žltkastých odtieňov v kandizovanom produkte znamená prítomnosť cudzích nečistôt.
Zloženie a obsah kalórií
Zlatobýľový med je jednokvetý med, obsah kalórií v 100 g produktu je 350 - 400 kcal. Hodnota sladkého produktu sa vysvetľuje predovšetkým bohatým zložením vitamínov:
- C – 65-70 mg;
- E – 0,5-0,9 mg;
- RR – 0,7-0,9 mg;
- B1 – 0,5-0,6 mg.
Produkt obsahuje aj širokú škálu minerálov: zinok, cín, meď, chróm, hliník, kremík, bór, mangán. Pochúťka obsahuje aj saponín, aminokyseliny a éterické oleje.
Ako je to užitočné?
Hlavnou výhodou zlatobyľového medu je, že bojuje proti baktériám. Pochúťka má aj ďalšie prospešné vlastnosti:
- sladkosť sa používa ako doplnková terapia pri liečbe bolesti hrdla, kožných ochorení, gastritídy;
- konzumácia medu pomáha odstrániť problémy s obličkami a močovým mechúrom;
- sladkosť priaznivo pôsobí na pečeň, urýchľuje metabolické procesy a riedi krv.
Prípravok osviežuje pokožku a nasýti ju cennými látkami, čím spomaľuje proces starnutia.
V akých prípadoch sa používa?
Najčastejšie sa nektár používa v ľudovom liečiteľstve. Z medu zlatobyle sa pripravujú nálevy, masti a vitamínové zmesi. Niekoľko receptov je populárnych:
- lyžička pochúťky sa zriedi v 100 ml minerálnej vody. Čerstvo pripravený nápoj sa pije dvakrát denne, kurz je 15-20 dní. Droga sa používa na opuchy a ochorenia obličiek, zápal močového mechúra;
- Zmes 300 g zohriateho medu a 300 g nasekaných vlašských orechov pomôže vyriešiť problémy chronickej únavy, chudokrvnosti, chudokrvnosti, nedostatku vitamínov. Sladká hmota sa konzumuje jednu čajovú lyžičku trikrát denne;
- zmes nektáru (2/3 šálky) a pohár čerstvých roztlačených ríbezlí účinne pomôže očistiť a obnoviť pečeň. Produkt užívajte na lačný žalúdok, 2-3 krát denne, čajovú lyžičku.
Na zmiernenie bolestivých stavov zapáleného hrdla a nosohltana pomaly rozpúšťajte lyžičku sladkostí nalačno (2-3x denne).
Kontraindikácie a poškodenie medu
Pochúťka je zdravý produkt, pri konzumácii je však potrebné brať do úvahy množstvo obmedzení:
- prítomnosť peľu robí sladké alergénne;
- Nepoužívajte, ak máte pankreatitídu alebo žalúdočné vredy, cholelitiázu;
- zlyhanie obličiek alebo pečene;
- počas laktácie;
- v prípade exacerbácie gastritídy.
Odporúča sa, aby sa tehotné ženy vyhýbali konzumácii sladkostí, pretože sa zvyšuje pravdepodobnosť alergie, aj keď predtým žiadna nebola.
Ako rozpoznať falzifikát
Môže byť ťažké identifikovať falzifikát podľa vzhľadu výrobku alebo podľa jeho vône a chuti. Potom môžete urobiť niekoľko testov doma:
- Pri zahriatí sa prírodný med zmení na číru tekutinu. Ak je pozorovaný zákal, sú prítomné nečistoty;
- Liečivo sa zriedi vodou a do zmesi sa pridá jód. Vzhľad modrého odtieňa znamená prítomnosť škrobu.
Aby ste sa uistili, že nie je voda, malá časť nektáru sa umiestni na papier. Sladkosť zriedená vodou vytvára na papieri mokrú škvrnu alebo dokonca vyteká.
Doby a pravidlá skladovania
Aby sa zachovali prospešné vlastnosti medu, je dôležité zabezpečiť vhodné podmienky skladovania produktu:
- optimálna skladovacia teplota: od + 10 °C do + 20 °C, vlhkosť – 75 %;
- Zabráňte vystaveniu produktu priamemu slnečnému žiareniu (odporúča sa umiestniť nádobu na tmavé miesto);
- Nádoba musí byť tesne uzavretá vekom.
Med je produkt, ktorý silne pohlcuje cudzie pachy, preto sa skladuje oddelene, v tesne uzavretej nádobe. Odporúča sa naliať sladkosti do sklenených nádob, aby sa zabránilo vzniku oxidačných procesov, ako pri použití kovového riadu.
Jednokvetý zlatobyľový med nie je nadobudnutou chuťou vďaka svojej jedinečnej kyslej chuti. Výnimočné prospešné vlastnosti však robia zo sladkosti účinný liek. Pre zachovanie hodnoty prírodných pochúťok je dôležité zabezpečiť vhodné podmienky skladovania.
