Mäsový a mliečny priemysel: ktorý región Ruska sa ním zaoberá a 10 najlepších plemien

Mäsový a mliečny priemysel poľnohospodárstva sú úzkoprofilové oblasti, ktoré sa riešia v priemyselnom meradle. Zvieratá poskytujú iba mlieko alebo mäso, ale vykazujú vysokú produktivitu. Mäsový a mliečny sektor je zmiešanou špecializáciou. Hospodárske zvieratá produkujúce mlieko a mäso sa chovajú na súkromných farmách pre vlastnú potrebu. Pred nákupom sa musíte dozvedieť viac o plemenách mäsových a dojných kráv a v akých oblastiach sa chovajú.

Obsah

Vlastnosti smeru
Najlepšie mäso a dojnice
Bestuževskaja
Krasnogorbatovskaja
Plemeno Kostroma
plemeno Schwyz
Simmentálne plemeno
Kaukazská hnedá
Arautskaja
Lebedinskaja
Jakutskaja
plemeno Yorkshire
Jemnosti udržiavania doma

Vlastnosti smeru

Produktivita kráv na dva účely sa môže líšiť v prospech mäsa alebo mliečnych výrobkov a chyby v mäse znižujú kvalitu mäsa. Rozdiely medzi mäsovými a dojnými kravami a úzkoprofilovými kravami:

všestrannosť;
nenáročnosť vo výžive;
zachovanie produktivity v chladnom podnebí.

Mäsové a dojné plemená možno krížiť s úzko zameranými.

Najlepšie mäso a dojnice

Domáce farmy chovajú najčastejšie 10 mäsových a mliečnych plemien.

Bestuževskaja

Plemeno sa objavilo v 18. storočí v obci Repyevka na farme chovateľa Bestuzheva. Miestne kravy boli krížené s plemenami Shorthorn, Dutch a Simmental. Výsledné jedince sa vyznačovali predĺženým telom, väčšou veľkosťou a silnými kosťami. Farba - všetky odtiene červenej, vrátane čerešňových, s bielymi škvrnami na bruchu, hlave a hrudi.

Výhody a nevýhody

vysoký obsah tuku v mlieku - 3,8-4,1 percenta, dosahuje 5,5 percenta;

dojivosť na kravu – 3-5 ton ročne;

hmotnosť býka – 900-1200 kilogramov;

teľatá priberajú 700 – 900 gramov denne, do jedného roka vážia 500 kilogramov;

absencia genetickej predispozície k tuberkulóze a leukémii.

krížová kosť v tvare strechy - komplikuje pôrod;

zachytenie za lopatkami - oslabuje stavbu tela, objavuje sa vychýlenie chrbta;

Nohy v tvare šable - skracujú kroky, zvyšujú zaťaženie chrbta.

Zvieratá sú vysoko reprodukčné a nenáročné na starostlivosť a kŕmenie. Hodnotné mäso sa získava z kráv s rovným širokým chrbtom. Nevýhody exteriéru zaraďujú plemeno Bestuzhev skôr medzi mliečny typ. Chová sa vo svojej domovine - v regióne Ulyanovsk, ako aj na farmách v regiónoch Samara a Penza.

Krasnogorbatovskaja

Plemeno bolo vyšľachtené v regióne Nižný Novgorod v dôsledku kríženia miestnych a tirolských kráv.Kríženec má silnú a hustú stavbu tela. Farba: čerešňovo červená. Plemeno Krasnogorbatovskaya je predovšetkým mäsové plemeno.

Výhody a nevýhody

výťažnosť produktu po zabití - 62 percent;

priemerná dojivosť za rok je 5 ton;

mlieko s vysokým obsahom tuku - 4,5-5 percent;

odolnosť voči brucelóze, tuberkulóze.

šabľovité zadné nohy;

vychýlenie bedrového kĺbu;

ovisnutá krížová kosť;

nedostatočne vyvinuté laloky vemena.

Plemeno Krasnogorbatovskaya sa chová na farmách v regiónoch Nižný Novgorod, Ivanovo a Vladimir.

Plemeno Kostroma

Dvojúčelová odroda kráv bola schválená po skončení Veľkej vlasteneckej vojny. Bola vychovaná na farme Karavaevo. Pri výbere boli použité plemená Jaroslavľ, Švajčiar a Algaus. V dôsledku toho sa objavili jedinci so širokým telom, silnou kostrou a výrazným svalstvom. Vlna je sfarbená do svetlých a tmavých odtieňov sivej. Kravy Kostroma sú vysoko produktívne plemeno.

Výhody a nevýhody

rýchly rast;

štandardná hmotnosť býkov je 850-950 kilogramov a dosahuje tonu;

samica vyprodukuje 4-5 ton mlieka ročne s obsahom tuku 3,7-3,9 percenta;

dlhovekosť - žiť 25 rokov;

trvalo vysoká dojivosť počas celého života;

skorá puberta - v 13 mesiacoch.

mlieko sa odsaje pomaly kvôli nepravidelnému tvaru vemena, čo sťažuje strojové dojenie;

zníženie dojivosti v dôsledku nedostatku šťavnatého krmiva v strave.

Kravy Kostroma sú prispôsobené drsnému podnebiu a zvyšujú svoju dojivosť na lacnom hrubom krmive.

odborník:

Okrem regiónu Kostroma sa chovom plemena zaoberajú farmy v regiónoch Ivanovo a Vladimir.

plemeno Schwyz

Predkovia švajčiarskych kráv sú miestne švajčiarske a staré východné zvieratá s krátkymi rohmi. V dôsledku selektívneho výberu vzniklo švajčiarske plemeno s objemným uvoľneným svalstvom, širokým hrudníkom, kratším telom a veľkými rohmi. Srsť je sfarbená do svetlosivého odtieňa, tmavohnedá farba je menej častá. Chrbát od kohútika po chvost je ľahší ako boky a brucho.

Výhody a nevýhody

tučné mlieko - 3,8 percenta;

ročná dojivosť jednej kravy je až štyri tony;

hmotnosť býka - 950 kilogramov;

výťažnosť mäsových výrobkov - 60%.

ak sa bývanie a výživa odchyľujú od normy, produkcia mlieka klesá;

Iba ručné dojenie.

Samice majú nedostatočne vyvinuté vemená, takže mlieko sa odsáva príliš nízkou rýchlosťou pre dojacie stroje – 1,3 litra za minútu. Schwyzské kravy potrebujú v lete voľnú pastvu na poliach posiatych strukovinami a červenou ďatelinou. Preto pre primeranú výživu budete musieť zorganizovať umelú pastvu. Strava by mala obsahovať aj seno, siláž, čerstvú zeleninu a otruby, ako aj dostatočné množstvo vody.

Farmy v regiónoch Tula, Bryansk, Smolensk, Nižný Novgorod, ako aj na území Krasnodar, chovajú švajčiarske plemeno.

Simmentálne plemeno

Názov pochádza z údolia Simmental, kde sa plemeno vyvinulo zo švajčiarskeho a škandinávskeho dobytka. Ruskí chovatelia krížili cudzie zvieratá s miestnymi kravami a chovali regionálne modifikácie plemena - Ural, Ďaleký východ, Sibír, Volga. Farba je plavá, škvrnitá s červeným odtieňom, s bielou špičkou chvosta, svetlými rohmi a kopytami.

Výhody a nevýhody

vysoká produktivita zostáva v miernych a tropických zemepisných šírkach;

ľahko sa prispôsobiť zmenám v strave;

choroba je tolerovaná v miernej forme.

predĺžená puberta;

veľké ovocie často vedie k úhynu prvých jalovíc;

vysoká spotreba krmiva.

Samice sú pripravené na párenie v druhom roku života. Denný príjem suchého jedla pre Simmentals je 7 kilogramov a šťavnatého jedla - 4 kilogramy. Gravidné a dojné kravy vyžadujú viac potravy. Simmentálne plemeno distribuované na Urale, na južnej Sibíri a vo všetkých regiónoch európskej časti Ruska s výnimkou severozápadného okresu.

Kaukazská hnedá

Vlasťou kráv je Kaukaz a ich predkovia sú Kostroma, Lebedinsky a Švajčiar. Zvieratá sa vyznačujú silnou stavbou tela a hnedou farbou.

Výhody a nevýhody

vysoká pôrodnosť;

pri výrobe lahôdok sa používa hodnotné mlieko.

výťažnosť mäsa - 50 percent;

vonkajšie chyby;

náročné na obsah.

Kaukazské kravy rodia vo svojich potomkoch až tri teľatá. Kaukazská odroda vyžaduje v horských oblastiach pastvu na umelej pastve s pšenicou, ražou a lucernou. Preto je to bežné v Dagestane.

Arautskaja

Kazašské plemeno sa vyznačuje silnou stavbou s krátkymi nohami a hnedou farbou.

Výhody a nevýhody

hmotnosť býkov dosahuje tonu;

priemerný ročný výnos mlieka - 4-5 ton;

obsah mliečneho tuku je 3,5-4 percent.

Gravidné kravy spotrebujú viac krmiva;

náchylné na infekciu helmintmi a kliešťami.

Krava Araut je nenáročné zviera, ktoré je vhodné na pasenie bez vodítka.

Lebedinskaja

Plemeno vyvinuli ukrajinskí chovatelia krížením kráv Sumy a švajčiarskych kráv. Vlastnosti odrody Swan sú dobre vyvinuté svaly, rovné nohy a veľké vemeno.Farba: svetlo šedá alebo svetlo hnedá.

Výhody a nevýhody

rýchly prírastok hmotnosti;

vysoký výnos mlieka - 5 ton ročne.

nízky obsah tuku v mlieku - 3,8 percenta.

Kravy Lebedinsky sú bežné v centrálnych oblastiach Ruska.

Jakutskaja

Predkovia plemena sú posvätné hrbáče zebu kravy, bežné v Indii. Preto sa exteriér zvierat vyznačuje konvexným kohútikom a dlhou, teplou srsťou. Jakutský dobytok je na pokraji vyhynutia. Pre čiastočnú zachovalosť boli krížené so simentálmi.

Výhody a nevýhody

mramorované mäso;

rýchly prírastok hmotnosti;

rekordný obsah mliečneho tuku – 11 percent.

nízky výnos mlieka - 1500-2000 kilogramov ročne;

Pre ich malý počet sa nedajú chovať na mäso.

Čistokrvné hospodárske zvieratá sú dostupné iba v novosibirskej škôlke vo Výskumnom ústave poľnohospodárstva av individuálnych súkromných farmách. Jakutské kravy - najnenáročnejší, prežijú v mrazoch -50 stupňov a chudobnej strave.

plemeno Yorkshire

Odrodu vyvinuli škótski farmári v 19. storočí. Býčie rohy so zahnutými koncami pripomínajú tvarom lýru. Farba - červeno-motley, menej často čierna, čokoládová.

Výhody a nevýhody

vemeno je dobre vyvinuté, mlieko sa rýchlo dojí, takže si môžete nastaviť strojové dojenie;

vhodné na celoročnú pastvu;

skoré dozrievanie - samice sú pripravené na párenie v 14 mesiacoch;

zvieratá konzumujú menej krmiva, ale zachovávajú si vysokú dojivosť.

hanblivý;

potrebovať veľa vody.

Na produkciu litra mlieka potrebuje yorkshirská krava 880 gramov krmiva, zatiaľ čo iné plemená potrebujú 5 kilogramov. Gravidným kravám sa musí podávať soľ a krieda. Oblasťou distribúcie sú severné oblasti Ruska.

Jemnosti udržiavania doma

Základné informácie o starostlivosti o mäso a dojnice sú uvedené v tabuľke:

Druh obsahu	Stánok-pasienok
Režim kŕmenia	V zime 3-5x denne, v lete je na pastve otvorený prístup ku krmivu, počas výkrmu by potrava mala byť vždy k dispozícii
Režim zavlažovania	V lete 1-2 krát denne, v zime - po jedle
Výkrm na mäso	Od štyroch do desiatich mesiacov
Dojenie	2-3x denne, ak je mlieka veľa - častejšie, ale vždy v pravidelných intervaloch a v rovnakom čase
Očkovanie	Salmonelóza - vo veku jedného mesiaca. Antrax - 1,5-4 mesiacov. Slintačka a krívačka - od 3 mesiacov a ročne počas celého života. Besnota - vo veku 6 mesiacov.

Dvojúčelový dobytok sa môže chovať na voľnej pastve a zimovať v stajniach, alebo natrvalo chovať v maštali a vychádzať von na prechádzky. Čistotu maštale treba starostlivo sledovať a podstielku vymieňať tak často, ako je potrebné, aby sa v miestnosti udržal čerstvý vzduch.