Kaša je chutný a zdravý produkt, ktorý sa môže konzumovať leštený alebo neleštený, strúhaný alebo celý, varený alebo surový, naklíčený. Má orieškovú vôňu a jemnú bylinkovú chuť a varí sa pomerne rýchlo.
Čo sú hrachové kaše?
Fazuľa mungo je strukovina s malými, zelenými plodmi oválneho tvaru. Vyvážené zloženie vitamínov a minerálov robí produkt zdravým a výživným a jeho neustála konzumácia má pozitívny vplyv na zdravie.
Príbeh
Fazuľa mungo, alebo fazuľa mungo, patrí do čeľade strukovín, rodu Vigna.Sú považované za prastarú strukovinu, ktorej pôvod siaha do Indie, Pakistanu a Bangladéša.
Fazuľa mungo je trváca bylina, ktorá sa pestuje v Číne, Indonézii a Thajsku. Zber pozostáva z niekoľkých etáp. Prvý sa realizuje v júni, ďalší v novembri. Špecifickosť zberu hrachu sa vysvetľuje dlhodobým dozrievaním semien.
Popis, vlastnosti, zloženie
Fazuľa mungo je zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín, fytoestrogénov a inhibítorov proteáz. Čo sa týka chuti, hrášok je podobný fazuli, má však orieškovú chuť.
Produkt obsahuje 18 aminokyselín, cholín, betakarotén, vitamíny B, A, E, C, PP, K. Hrášok je bohatý aj na mikro- a makroprvky, vrátane fosforu, draslíka, vápnika, sodíka, horčíka, zinku, medi , mangán, selén.
100 g fazule obsahuje:
- bielkoviny - 23,5 g;
- tuky - 2 g;
- uhľohydráty - 44,2 g.
Výrobok obsahuje aj hodnotnú vlákninu.
Obsah kalórií je 347 kcal na 100 g. Pri varení má Mash 105 kcal na 100 g, naklíčený - 30 kcal.
Výhody a nevýhody
Fazuľa mungo má diuretický, antiseptický a detoxikačný účinok.
Výhody:
- posilnenie imunity;
- stabilizácia cholesterolu;
- zvýšená zraková ostrosť;
- účinný boj proti nádorom;
- zlepšenie hormonálnych hladín žien;
- zvýšený výkon;
- normalizácia metabolizmu;
- rýchle nasýtenie, podporujúce správne chudnutie;
- Možnosť varenia bez nutnosti namáčania.
Najväčšiu hodnotu pre ľudské zdravie má naklíčená fazuľa, ktorej koncentrácia živín sa zvyšuje 2–5 krát.
Medzi nevýhody patrí iba skutočnosť, že konzumácia fazule je zakázaná pre ľudí, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na produkt.Príjem by sa mal vykonávať opatrne v prípade slabej intestinálnej motility.
Mash hrášok je tiež tzv zlatá fazuľa, zelené fazuľky mungo.
Ako klíčiť?
Aby fazuľa vyklíčila, stačí ju naplniť vodou a nechať tak 2-3 hodiny alebo cez noc. Počas tejto doby sa hrášku podarí vyklíčiť až o 1 cm, čo sa považuje za najužitočnejšie.
Po namáčaní sa voda scedí a fazuľa sa dobre umyje. Potom sa umiestnia do nádoby a prikryjú sa vlhkou gázou. Musíte opláchnuť raz za 2-3 hodiny. Na druhý deň sa na hrášku objavia bledé výživné klíčky, ktorých použitie vám pomôže dať do poriadku pleť, vlasy, nechty, normalizovať váhu a vyhnúť sa mnohým chorobám.
Ako si vybrať?
Pri nákupe je dôležité skontrolovať obal, ktorý musí byť zapečatený a nepoškodený. Hrášok by mal mať jasne zelenú farbu s lesklým leskom.
Aplikácia
Na získanie celej škály živín sa fazuľa naklíči. Klíčky sa objavia na druhý deň a chutia ako zelený hrášok. Často sú neoddeliteľnou súčasťou stravy surových foodistov. Fazuľa mungo je široko používaná v ľudovom liečiteľstve na boj proti chorobám a ich prevenciu. Populárne v kozmeteológii pomáhajú obnoviť zdravú pleť. Používa sa pri varení na pomoc ľuďom s nadváhou schudnúť.
V ľudovom liečiteľstve
Fazuľa mungo je široko používaná na detoxikáciu organizmu. Čistí črevá dobre, bez tvorby plynov. Znižuje a stabilizuje hladinu cholesterolu v krvi. Zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému, obličiek, posilňuje kosti.
Fosfor obsiahnutý v kompozícii je potrebný pre pamäť a prispieva k rozvoju odolnosti voči stresu.Široko používaný na prevenciu rakoviny prsníka.
Na chudnutie
Diéta zahŕňa prísne obmedzenie spotreby sacharidov, ktoré sú napriek tomu pre telo mimoriadne dôležité a ich nedostatok vedie k vážnym zdravotným problémom. V tomto prípade odborníci na výživu odporúčajú dopriať si nejaké sacharidy, najmä ryžu, ale najlepšia je kaša. Vzhľadom na to, že fazuľa sa môže konzumovať surová, jej obsah kalórií je obmedzený na minimum.
Produkt je veľmi výživný a rýchlo vás zasýti.
Pri požití hrášok odstraňuje toxíny niekoľkonásobne účinnejšie ako ovsené vločky. Podporuje tiež chudnutie a celkové zlepšenie. Pôsobí močopudne, čo je mimoriadne dôležité pri odstraňovaní toxínov, a zmierňuje opuchy.
V kozmeteológii
Hrachová dužina účinne odstraňuje čierne bodky. Dobre vyživuje pokožku a sťahuje póry. Masky majú tonizujúci, omladzujúci, sťahujúci účinok, dodávajú pleti zdravý a svieži vzhľad.
Vo varení
Fazuľa mungo sa používa na prípravu prvého a druhého chodu. Palacinky, cestoviny, rezance, smotana, zmrzlina a nápoje sa vyrábajú z múky získanej z kaše.
Hrášok sa hodí k jahňaciemu mäsu, preto sa často pridáva do pilafu. Je tiež neoddeliteľnou súčasťou prípravy národnej indickej polievky Mashkhurda.
Ako skladovať?
Fazuľu mungo možno skladovať niekoľko rokov bez toho, aby stratili svoje prospešné vlastnosti. Stojí za zváženie, že čím je hrášok starší, tým dlhšie ho treba namáčať. Skladujte najlepšie vo vzduchotesnej nádobe alebo plátennom vrecku. Nádobu s produktom skladujte na dobre vetranom mieste s miernou vlhkosťou.
Zlaté fazule sa odporúčajú používať v prípade otravy jedlom, zápalových procesov a dermatitídy.Denná konzumácia pomôže znížiť hladinu cholesterolu o 19%. Fazuľa mungo je účinnou ochranou proti voľným radikálom, stimuluje medzibunkové procesy a lieči rôzne poškodenia kože. Zo zjavných výhod je tiež potrebné poznamenať, že hrášok sa môže v primeranom množstve používať v strave malých detí, dojčiacich matiek a tehotných žien.
