Kedy je najlepší čas a ako správne zberať cesnak v roku 2024 a 7 najlepších spôsobov skladovania

Aby zelenina pestovaná na osobnom pozemku prežila až do jari a nestratila svoju chuť, musíte sa naučiť, ako a kedy správne zberať. Ak je práca vykonaná správne a včas, cesnak, bez ktorého sa nezaobíde ani jedno druhé jedlo, zostane čerstvý až do prvých teplých dní. Kedy je potrebné zberať cesnak v roku 2024, závisí od klímy pestovateľského regiónu a odrody korenistej zeleniny.

Ako určiť zrelosť cesnaku

Pri určovaní načasovania zberu cesnaku sa záhradkári riadia niekoľkými znakmi. Najinformatívnejší je vzhľad. Ak chcete zistiť, či je zelenina úplne zrelá alebo nie, musíte zo zeme vykopať niekoľko hláv na rôznych miestach.

Charakteristické znaky zrelosti:

1. Plne tvarované zuby, ktoré sa od seba ľahko oddelia.
2. Na báze je stonka cesnaku tvrdá a suchá.
3. Tenký krk.
4. Šupka cibule je tenká, no zároveň pevne drží všetky klinčeky.
5. Cesnaková škrupina je vysušená a bez problémov sa oddeľuje, pričom vydáva šuštivý zvuk.

Ak ešte nenastal čas na výber cesnaku, strúčiky sa od seba oddeľujú veľmi ťažko a krkovička je veľmi hrubá. Navyše, fólia pokrývajúca zuby sa nedá odstrániť, aj keď sa budete snažiť. Táto zelenina sa v zime zle skladuje a pri výsadbe nemusí vyklíčiť.

Ak je cesnak prezretý, jeho strúčiky sa rozpadnú priamo v rukách a škrupina praskne alebo zhnije. Na zber takejto plodiny budete musieť preosiať pôdu a vybrať každý klinček samostatne.

Zimné a jarné odrody cesnaku sa pestujú na záhradných záhonoch domácich letných obyvateľov. Každá odroda má svoje vlastné charakteristické znaky označujúce zrelosť zeleniny:

1. Pri zbere zimného cesnaku je zrelosť určená šípkami, pričom treba venovať pozornosť vzdušným cibuľkám, ktoré sa tvoria na ich koncoch. Ak už sú v škrupine praskliny a samotná žiarovka je jasne viditeľná, musíte začať vykopávať plodinu.
2. V prípade letnej odrody slúžia ako vodítko listy. V zrelom cesnaku sú v strede stále zelené a spodné sú zažltnuté.

Načasovanie zberu plodín v závislosti od regiónov a klimatických podmienok

Keďže klíma je v rôznych oblastiach odlišná, líši sa aj načasovanie zberu. Približný čas dozrievania cesnaku podľa regiónu:

1. Južné regióny - práce sa vykonávajú od 10. júla do 20. júla.
2. Stredná zóna - vykopávajú zeleninu v posledných desiatich dňoch júla.
3. Moskovský región - s čistením začínajú koncom júla alebo začiatkom augusta.
4. Leningradská oblasť - zber sa vykonáva v prvých desiatich dňoch augusta.
5. Ural a Sibír - práce začnú 20. augusta.

Termíny zberu sú približné, pretože počasie je každý rok iné a proces vykopávania cesnaku sa prispôsobuje.

Jemnosti zberu cesnaku podľa lunárneho kalendára

Pri určovaní načasovania zberu sa mnohí záhradníci spoliehajú na odporúčania lunárneho kalendára, ktorý naznačuje priaznivé a nepriaznivé dátumy.

V júly

V druhom mesiaci leta obyvatelia južných oblastí a stredného pásma začínajú zberať. Za priaznivé dni v roku 2024 sa pre nich považujú 23., 24., 25., 26., 27. júl.

V auguste

Záhradkári a poľnohospodári v Moskovskej oblasti a Leningradskej oblasti, ako aj v niektorých oblastiach stredného pásma, začínajú zber v auguste. S prácami sa odporúča začať 19., 20., 21., 22., 23., 24. a 25. deň.

V septembri

Poľnohospodári a letní obyvatelia v severných regiónoch začínajú zbierať túto zeleninu v prvom jesennom mesiaci. Vhodné čísla podľa lunárneho kalendára sú 8, 9, 16, 21, 25, 26.

Zber rastlín v závislosti od odrody

Načasovanie a vlastnosti zberu plodiny zo záhradného záhona závisia od jej odrody. Na pozemkoch domácich záhradkárov sa pestuje ozimný aj jarný cesnak.

Zima

Cesnak zasadený pred zimou sa začína zbierať zo záhrady od polovice do konca júla, v závislosti od klímy pestovateľskej oblasti. Ak sa však pestujú skoré odrody, doba ich dozrievania nepresiahne 3 mesiace. Neskoré odrody zimnej zeleniny sú pripravené na kopanie po 4 mesiacoch.

Preto, aby sa presne určil dátum začiatku práce, tieto čísla sa pripočítavajú k dátumu vylodenia.

Ďalším kritériom, ktoré ovplyvňuje čas začiatku práce, je počet hlavových frakcií. Cesnak, pozostávajúci z jedného veľkého strúčika, spravidla dozrieva skôr ako viaczložkový. Ďalej sú na zber pripravené rastliny s malými zubami a na samom konci exempláre s veľkými zubami.

Jar

Tento cesnak sa vysádza na jar. Vyznačuje sa rýchlym dozrievaním a dlhou trvanlivosťou za predpokladu, že sa zbiera včas. Nezrelá zelenina stráca svoju výživnú hodnotu a prezretá sa zle skladuje. Jarná odroda cesnaku sa zbiera o niečo neskôr ako zimná. Je to spôsobené tým, že zelenina po výsadbe na jar potrebuje čas na zakorenenie. Cesnak zasadený pred zimou to stihne pred nástupom chladného počasia.

Ako správne vykopať cesnak

Skúsení letní obyvatelia sa pripravujú na postup kopania cesnaku vopred a zastavujú zavlažovanie lôžok s rastlinou mesiac pred očakávaným dátumom. Ak je potrebné mierne urýchliť proces dozrievania zeleniny, týždeň pred začiatkom práce sa pôda odhrnie od hláv, čím sa umožní prístup slnečnému žiareniu a vzduchu.

Hlavičky cesnaku sa odporúča okopávať za suchého a slnečného počasia, ak zberáte počas dažďa, takéto exempláre sa nebudú dobre skladovať a pred Novým rokom začnú hniť. Proces zberu sa vykonáva podľa nasledujúceho algoritmu:

1. Dezinfikujte záhradné náradie - lopatu alebo vidly.
2. Cesnak sa opatrne vykope a vyberie spolu so stonkami a listami. Je to potrebné, aby stonky poskytli hlavám živiny v nich obsiahnuté.
3. Zvyšná pôda sa otrasie a plodina sa rozloží v jednej vrstve pod prístrešok. Je dôležité, aby zelenina nebola vystavená priamemu slnečnému žiareniu alebo dažďu.
4. Korene plodiny sa buď okamžite skracujú, alebo sa to robí, keď trochu vyschne (po 2-3 týždňoch).
5. Na sušenie niektorí záhradkári cesnak zviažu do trsov a zavesia ho pod strechu stodoly alebo inej prístavby.

Je dôležité si uvedomiť, že zelenina sa v noci prenesie do interiéru, aby sa nenasýtila vlhkosťou.

Príprava plodín na dlhodobé skladovanie

Zeleninu na dlhodobé skladovanie je potrebné začať pripravovať až po úplnom vyschnutí. Pri nástupe do práce sa v prvom rade určí miesto uloženia a obdobie. Celá úroda je rozdelená do 3 kategórií:

• na výsadbu v budúcej sezóne;
• na dlhodobé skladovanie;
• na použitie v blízkej budúcnosti.

Na výsadbu pred zimou sa spravidla používajú najväčšie exempláre s zrelými zubami. Malé a poškodené hlavy sú odložené na okamžité varenie. Ak sa na cesnaku objavia stopy plesne alebo hniloby, vyhodí sa, skladovanie spolu so zdravými exemplármi povedie ku kontaminácii celej plodiny.

Ďalšou fázou prípravy je prerezávanie.Dĺžka koreňov závisí od účelu, na ktorý sa zelenina plánuje použiť. Ak je potrebné dlhodobé skladovanie, ponechajte 3 až 5 mm. V prípade nadchádzajúcej výsadby je potrebná dĺžka koreňa 5 až 10 mm. Na prerezávanie použite ostrý nôž alebo záhradnícke nožnice. Hlavnou vecou nie je poškodiť spodnú časť cibule pri vykonávaní práce, pretože to povedie k zníženiu trvanlivosti.

Stonky sú tiež rezané, ich dĺžka závisí od zvoleného spôsobu skladovania. Ak plánujete zavesiť cesnak zo stropu, nechajte dlhšie stonky. Rezy sú vedené buď rovno alebo šikmo, čo nemá vplyv na dobu skladovania.

Po dokončení práce sa cesnak pošle do chladnej miestnosti s dobrým vetraním na ďalšie 2 týždne a potom sa uskladní.

Krabice

Na uskladnenie úrody sa používajú drevené alebo plastové boxy. Umiestnite do nich hlavy vo vrstve nie väčšej ako 15 cm a vložte ich do chladnej miestnosti, kde nie je prístup k svetlu. Odporúčaná teplota je od 1 do 3 stupňov Celzia, vlhkosť by nemala presiahnuť 65 %.

Mriežky

Rezané hlavy sa vložia do jemných sietí a zavesia sa zo stropu. Na uskladnenie využívajú aj obliečky na vankúše, do ktorých sa sypú šupky z cibule, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.

V soli

Ak vlhkosť v miestnosti prekračuje odporúčané normy, je vhodný spôsob skladovania plodín pomocou soli. Na dno nádoby (škatule, škatule alebo sklenenej nádoby) sa naleje 2 cm vrstva soli, potom sa umiestni cesnak a všetky dutiny sa tiež zasypú soľou. Posledná vrstva je úplne hore. Táto metóda pomáha zbaviť sa vlhkosti a predĺžiť trvanlivosť plodiny.

Namiesto soli sa používa aj múka alebo drevený popol.

V parafíne

Parafín sa zahrieva vo vodnom kúpeli, kým nie je tekutý a hlavy sa v ňom ponoria.Hneď ako uschnú, vložte ich do škatule alebo debničky a odneste do pivnice.

V sklenenej nádobe

Poháre sa najskôr sterilizujú a sušia. Je lepšie vziať 2 alebo 3 litrové nádoby. Na dno sa naleje vrstva múky a položí sa cesnak, pričom sa súčasne vyplnia všetky dutiny. Na vrch opäť položte múku a prikryte nylonovým vekom. Skladujte v pivnici alebo na zasklenej lodžii.

V zemi

Cesnak sa skladuje v pôde bez straty chuti až do jari. Na tento účel je plodina zabalená do plastových vreciek a pokrytá novinami v 2 alebo 3 vrstvách. Sú zakopané v zemi do hĺbky asi 50 cm a vrchol je izolovaný opadaným lístím alebo smrekovými vetvami.

Opletenie

Pri tejto metóde sa sušené stonky v štádiu prípravy neodrezávajú. Sú spletené do vrkoča, odporúčaný počet v jednom vrkoči je 15 kusov. Na spevnenie použite špagát, na konci urobte slučku, ktorú potom pripevnite k stropu.

Mám odstrániť šípky?

Výhonky vytvára iba zimný cesnak, ak sa neodstraňujú, všetky živiny čerpajú z hlávok. Záhradkári však niekedy nechajú pár kúskov na usmernenie, keď bude potrebné začať so zberom. Ak sa rozhodnete odrezať šípky, urobte tak, keď sa začnú stáčať do špirály.

Ak je cesnak prezretý, čo mám robiť?

Ak je zelenina prezretá a rozpadá sa v zemi na klinčeky, preosejte pôdu, aby ste ich odstránili. Tento cesnak sa neponecháva na zimné skladovanie a používa sa predovšetkým pri varení.

Možné chyby

Ak letný obyvateľ nedávno začal pestovať cesnak, robí chyby:

1. Udržuje rastliny v zemi.
2. Vykonáva zber vo vlhkom počasí.
3. Umiestňuje poškodené kópie na uskladnenie.
4. Nedodržiava odporúčania pre podmienky skladovania.

Aby ste si urobili zásobu aromatickej zeleniny na celú zimu a zachovali úrodu, musíte si preštudovať odporúčané načasovanie zberu cesnaku a požiadavky na jeho skladovanie.