Cesnak zasadený na jar má oproti jesennej výsadbe výhody v tom, že nevysychá a má dlhšiu trvanlivosť. Aby ale konečne dozrel a mal živiny, je potrebné dodržať načasovanie jeho pestovania a hlavne vedieť, kedy zberať jarný cesnak.
Známky, že čistenie je pripravené
Zber plodín vysadených na jeseň sa líši od jarných plodín. Zimné plodiny tvoria korene po výsadbe na jeseň a akonáhle sa pôda na jar zahreje, okamžite začnú rásť. Jarný cesnak potrebuje čas, aby sa zakorenil, preto sa jarný cesnak zbiera oveľa neskôr.Čas na zber letného cesnaku je zvyčajne polovica augusta alebo začiatok septembra.
V lete veľa závisí od počasia, skúsení záhradkári si dávajú pozor aj na zrážky. Priaznivé podmienky pre zrýchlenie rastu jarný cesnak Do úvahy prichádzajú časté dažde. Keď je leto suché, hlava plodiny sa vyvíja pomalšie.
Ak vykopete letný cesnak zo záhrady pred plánovaným časom zberu, nebude možné ho dlhodobo skladovať. Pravda, mnohí záhradkári ju vykopávajú o niečo skôr, aby počas sušenia dozrela. Verí sa, že je lepšie nedozrieť, než aby sa jeho klinčeky začali samy rozpadávať a začali znova rásť. Zachrániť takúto úrodu nebude možné. Otvorený samostatne, bez prítomnosti šupín, veľmi rýchlo schne.
Ako viete o dozrievaní?
Pred vykopaním alebo vytiahnutím plodiny zo zeme ju budete musieť neustále sledovať.
Existuje niekoľko znakov, podľa ktorých vieme, kedy vykopať jarný cesnak:
- Vrchy dozrievajúceho korenia by mali takmer úplne zožltnúť a mierne ležať na zemi.
- Pred kopaním musíte preskúmať koreňový golier: zvyčajne vysychá.
- Vykopané cibuľky by mali byť úplne sformované a klinčeky by mali jasne vyčnievať cez šupiny a tesne priliehať k sebe. Dajú sa veľmi ľahko oddeliť rukami, bez akéhokoľvek náradia.
- Žiarovka je pokrytá hrubou kožou asi 3 vrstiev. Dá sa ľahko odstrániť rukou.
- Korenie má pre odrodu charakteristickú farbu: fialovú, bielu.
Žiaľ, koreniny na záhonoch nedozrievajú súčasne. Čas sa každým rokom mení, preto treba byť ostražitý, podľa znakov sa snažte určiť, že je zrelý a nastal čas zberu cesnaku.
Nesmieme zabúdať, že v auguste začínajú dlhé dažde, ktoré ovplyvňujú kvalitu produktu, takže zber jarného cesnaku sa musí uskutočniť rýchlo a včas.
Pravidlá zberu
Na kopanie si vyberte suchý, slnečný deň. Je vhodné, aby pôda nebola mokrá.
A aby ste mohli zbierať korenie pre dobrý výnos, mali by ste vedieť, ako a kedy kopať jarný cesnak:
- Ak sa počas zberu pri skúmaní vrcholov zistilo, že väčšina z nich zožltla, odporúča sa čiastočne odstrániť pôdu z cibúľ, aby sa neskôr ľahšie odstránili.
- Asi týždeň pred zberom musíte prestať zalievať. Pôda by mala dobre vyschnúť.
- Odporúča sa vykonávať čistenie v ranných alebo večerných hodinách dňa, pričom si vyberte suchý deň.
- Na zber jarného cesnaku môžete použiť vidly alebo lopatu. Je vykopaná niekoľko centimetrov od hlavy, aby ju nepoškodila.
- Ak zasadím cesnak blízko povrchu pôdy a je uvoľnený, môžete pôdu trochu vykopať a potom vytiahnuť hlavy a chytiť vrcholy. Ak sa náhodou odtrhne, čo je nežiaduce, hlavu opatrne vytiahnite rukami z pôdy, aby ste ju náhodou nepoškodili.
Zhromaždený cesnak by nemal byť narážaný proti sebe, tým menej hádzať. Opatrne sa ukladá na suchú zem alebo do košíkov. Pre rýchle schnutie sa odporúča rozložiť na posteľ hrubý papier alebo pytlovinu.
Po malom vysušení je vhodné žiarovky okamžite očistiť od pôdy a horných šupín. V tomto prípade by sa mala plodina skontrolovať a roztriediť. Poškodené žiarovky sa odporúča umiestniť oddelene, pretože ich nemožno skladovať. Po zhromaždení najväčších exemplárov sú odložené na siatie v budúcom roku.
Vrchy je vhodné neoddeľovať hneď, aby cesnak dozrel. Takto by sa mal skladovať asi týždeň. Za slnečného a suchého počasia ho vezmite von a položte ho do radov na pytlovinu. Ale aby nedošlo k popáleniu, cesnak je ľahko pokrytý suchými listami alebo senom. Ak sa počasie zmení, je lepšie dať cesnak pod prístrešok, aby bol dobre vetraný. Po dozretí sa stonka a listy odrežú a ponechá sa chvost asi 3–4 cm, koreň sa čiastočne skráti nožnicami alebo nožom, pričom zostane asi 4 mm, nie je úplne odstránený.
Príprava na uskladnenie
Dobre vysušený cesnak je pripravený na uskladnenie. Na tieto účely si musíte vybrať chladné miesto, ktorého vlhkosť by nemala presiahnuť 80%. Ak je príliš suchý, potom sa cesnak začne zvráskavať a vädnúť a ak je vlhkosť vysoká, klíči alebo v horšom prípade hnije.
Čistenie a skladovanie sú jednoduché: možno ho vložiť do škatule s tenkou vrstvou, skladovať pri izbovej teplote, mimo radiátorov.
Ak nebolo možné žiarovky dobre vysušiť pred ich zberom a skladovaním, odporúča sa vykonať spracovanie, aby sa zvýšila ich trvanlivosť. Aby ste to dosiahli, musíte najprv spáliť korene nad ohňom. Potom pripravte špeciálnu kompozíciu, ktorá bude vyžadovať slnečnicový olej, jód a vodu.
Olej sa odporúča variť vo vodnom kúpeli asi 10 minút, potom vychladnúť. Vezmite 0,5 litra prevarenej vody. Nalejte do nej pripravený olej, pridajte asi 10 kvapiek jódu, všetko dôkladne premiešajte. V tomto zložení sa odporúča postupne ponoriť každú cibuľu, potom ju položiť na hrubý papier, vysušiť a uložiť.
Spôsoby skladovania
Na predĺženie doby skladovania jarnej výsadby existuje mnoho spôsobov.
Ako sa skladovalo za starých čias?
Pozrime sa bližšie na to, ako skladovať cesnak na základe skúseností našich predkov:
- Na skladovanie bol použitý prevarený rastlinný olej. Klinčeky sa opatrne odtrhli alebo sa hlavy celé umiestnili do nejakej nádoby. Dali to na tmavé miesto. Olej získal príjemnú korenistú chuť a cesnakovú vôňu, používal sa na dochucovanie šalátov.
- Dobre vysušené hlavy sa posypali múkou. Aby to urobili, vzali škatuľu, rozložili hlavy cesnaku do radov, každú posypali múkou a vrch prikryli pokrievkou. Múka dobre absorbovala prebytočnú vlhkosť a cesnak sa do jari neskazil.
- Posypanie popolom zachovalo cibuľky cesnaku ešte dlhšie. Môže byť pri izbovej teplote.
- Stolová soľ sa tiež považuje za vynikajúci liek: dokonale dezinfikuje a absorbuje prebytočnú vlhkosť.
- Naše staré mamy používali na uskladnenie plátené tašky. Najprv sa zriedil koncentrovaný roztok kuchynskej soli, vrecúška sa do neho ponorili, potom sa vysušili a vložili sa do nich cesnak. Bol dobre chránený pred nadmernou vlhkosťou a nehnil.
Niektorí ľudia radi zdobili kuchyňu cesnakovými vrkôčikmi. Na to sa jeho sušené listy zapletali do špagátu, alebo ak nebol čas na pletenie, cesnak sa vložil do nylonových pančúch a zavesil sa. Takáto plodina sa však musela často triediť, pretože v kuchyni bola vysoká vlhkosť. Korenie môžete vložiť do škatúľ alebo košov, potom bude voľný prístup vzduchu. Na uskladnenie môžete použiť cibuľové šupky, posypať nimi cibuľky, ale cesnak sa odporúča chrániť zdvihnutím vyššie.
Dobre konzervované v suchých pilinách. Je umiestnený v krabici alebo krabici, každá vrstva je posypaná pilinami.
Moderné spôsoby skladovania
V priebehu rokov sa objavili nové materiály a technológie, ako skladovať jarný cesnak:
- Žiarovky zabalené v potravinovej fólii sú dokonale zachované. Jeho čerstvosť je zachovaná a nevysychá.
- Mnoho ľudí má rado používanie parafínu. Ak nie je k dispozícii, môžete si kúpiť sviečky a roztaviť ich. Cibuľu do nej ponorte, pokryje sa ochranným parafínovým filmom. Tento cesnak sa dobre skladuje.
Cesnak je najobľúbenejším korením, ktorého pestovanie je relevantné takmer všade. Mnohé gazdinky ho využívajú pri príprave chutných slaných jedál a na zaváranie. Každý záhradník v roku 2018 má záujem o dlhodobé skladovanie, ale na to nestačí len vytvoriť optimálne podmienky, hlavnou vecou je vybrať správny čas na zber letného cesnaku.
