Cesnak je zdrojom vitamínov, fytoncídov a ďalších látok, ktoré pomáhajú v boji proti chorobám a posilňujú imunitný systém. Priaznivé vlastnosti rastliny z nej urobili dôležitú plodinu v sibírskej klíme.
Podmienky v tomto regióne ovplyvňujú agrotechnické opatrenia a načasovanie. Ak správne určíte, kedy zasadiť, ako a kedy zbierať zimný cesnak na Sibíri, môžete získať bohatú a kvalitnú úrodu tejto plodiny a zachovať ju.
Prečo je dôležité zberať úrodu včas a správne?
Výber optimálneho času na zber pestovaných rastlín umožňuje zvýšiť produktivitu. Oneskorenie zberu a predčasný zber znižujú množstvo získaných produktov a zhoršujú ich kvalitu.
Nevyspelý cesnak nie je vhodný na skladovanie - príliš mäkké zuby stratia vlhkosť a vysušia sa. Prezreté hlavy sa zhoršujú, rozpadajú a šupiny sa odlupujú, čím sa odhaľuje jadro klinčekov. Plody strácajú svoje predajné a spotrebiteľské vlastnosti. Prezreté cibuľky môžu opäť vyklíčiť, čo negatívne ovplyvní trvanlivosť. Zuby, z ktorých sa odlupovali šupky, pri skladovaní vyschnú.
Zber produktov v technologickej zrelosti pestovaných rastlín umožňuje zvýšenie produktivity. Zozbieraná zelenina bude mať predajný vzhľad a bude vhodná na predaj, spotrebu, skladovanie a na siatie.
Ak je cesnak vysadený na jeseň v sibírskych podmienkach, optimálny čas na jeho zber pripadá na druhú polovicu júla.
Vlastnosti zimného cesnaku
Cesnak je jednoročná cibuľová rastlina, ktorá sa rozmnožuje vegetatívne – klinčekmi alebo vzdušnými semennými cibuľkami (cibuľkami). Znesie mrazy do -4 °C a nižšie. Najlepšie odrody zimného cesnaku pre Sibír sú dokonale zachované pod snehom, ale zamrznú v chladných zimách bez snehu.
Vegetačné obdobie začína v apríli pri teplote +5…+10 °C. Počas tvorby hláv potrebuje rastlina teplo a slnko. Teplota počas tohto obdobia by mala byť najmenej +15...+20 °C a v čase dozrievania nie nižšia ako +20...+25 °C.
Rastlina je citlivá na zmeny podmienok pestovania, preto je najlepšie použiť zónované odrody.Najlepšie zimné odrody pre Sibír sú nestrieľavé Novosibirsky 1 a strieľajúce Sibirsky. Okrem toho sa na zimné výsadby pestujú nasledujúce plodné odrody: Alkor, SIR-10, Skif, Osenniy, Gradekovsky, Bashkirsky. Väčšina z nich sú skoré odrody. Sú slabo rastúce, ale produktívne.
Existuje niekoľko funkcií zimnej výsadby cesnaku. Vysádza sa po uhorkách, reďkovkách a inej skorej zelenine, strukovinách, na rovné plochy chránené pred vetrom. V období klíčenia klinčekov je rastlina citlivá na vlhkosť. Ak je nedostatočná vlhkosť, hlávky budú malé a úroda malá. Zároveň v nížinách rastlina hnije. Netoleruje tieňovanie, preto sa vysádza na otvorených a dobre osvetlených miestach.
Na Sibíri sa produktívne odrody na zimnú výsadbu vysádzajú od 15. septembra do 5. októbra, aby sa klinčeky zakorenili pred chladným počasím, ale nemali čas na vytvorenie listov.
Strelecké odrody produkujú koncom júna šípky, ktoré sa odstraňujú hneď, ako sa objavia, ak semená nie sú potrebné. To zvyšuje hmotnosť hláv o 10-15%.
Kedy sa zbiera cesnak na Sibíri?
Načasovanie zberu cesnaku na Sibíri závisí od skorej zrelosti vybraných odrôd. Vystreľujúce odrody sa vykopávajú po tom, ako spodné listy zožltnú na 75 % a film škatúľ kvetenstva začne praskať. V takýchto odrodách majú zrelé cibuľky hmotnosť do 60 g. Nestrieľavé odrody sa zberajú po opadnutí 2/3 listov rastliny na zem. Nestrieľna odroda Novosibirsk má zrelé cibule s hmotnosťou do 35 g.
Zber zimného cesnaku
Môžete určiť, kedy vykopať cesnak experimentálne uvoľnením niekoľkých hláv z pôdy.Klinčeky v zrelých cibuľkách sú od seba dobre oddelené a šupka sa dá ľahko odstrániť. V odrodách svorníkov je v zrelej hlavičke 4 až 10 klinčekov. Po obvode sú umiestnené v jednom rade, hmotnosť takéhoto klinčeka je do 2 g. Pri nestrieľnych odrodách je v zrelých hlavičkách do 30 klinčekov. Sú usporiadané do špirály a tvoria 2-3 kruhy. Vonkajšie zuby sú väčšie a slúžia na výsadbu.
Na Sibíri sa zimné odrody zbierajú v druhej polovici júla (25. júla + 10 dní). V tomto čase začnú struky semien praskať. Suché a horúce počasie urýchľuje dozrievanie úrody. Ďalším znakom je, že intenzívne rastúca hlava vedie k praskaniu pôdy.
Kedy vykopať jarný cesnak?
Jarný cesnak zasadený v apríli alebo máji dozrieva dlhšie ako zimný cesnak, preto sa zbiera od polovice augusta do 10. – 15. septembra. Niekedy zber trvá až do konca septembra, keďže vegetačné obdobie letných odrôd sa pohybuje od 100 do 125 dní. Načasovanie zberu je ovplyvnené poveternostnými podmienkami a starostlivosťou počas procesu pestovania. V suchom a horúcom lete sa čas zberu posúva na začiatok augusta.
Správne určiť kedy zberať jarný cesnak, môžete to urobiť rovnakým spôsobom, ako to robia so zimnými odrodami. Väčšina letných odrôd nestrieľa, takže lístie sa používa ako pomôcka na určenie, kedy zberať. Nemali by ste čakať na úplné dozrievanie, pretože obdobie zberu často zahŕňa daždivé počasie. Na urýchlenie dozrievania sa cibule mierne uvoľnia z pôdy.
Ako čistiť a skladovať cesnak?
Ak plánujete rozmnožovať rastlinu klinčekmi, zbiera sa v obvyklom čase.Ak sú na výsadbu v budúcom roku potrebné vzdušné cibuľoviny, niekoľko rastlín s veľkými výhonkami a najsilnejším a najzdravším olistením sa nechá na záhone až do septembra. Keď je hlavica šípu úplne otvorená, vykopte cesnak. Budúci rok z cibúľ vyrastú veľké guľaté cibuľky. Na Altaji sa vykopané cibuľky triedia a klinčeky sa používajú ako semeno. Takto sa asanujú používané zimné odrody.
Na zlepšenie zdravotného stavu jarných odrôd sa na Altaji vykopané cibuľky triedia, vyberajú sa najväčšie zuby a sadia sa začiatkom júna budúceho roka alebo sa nechajú na zimu.
Čas čistenia
Načasovanie zberu cesnaku závisí od dátumu výsadby, kvality starostlivosti, klimatických podmienok a vegetačného obdobia vysádzanej odrody.
Na kontrolu dozrievania odrôd svorníkov sa na niekoľkých rastlinách ponechajú skrutky. Keď sa narovnajú, cesnak sa dá vydlabať. Pre nestrieľavé odrody zimného a letného cesnaku je indikátorom pripravenosti zažltnuté lístie a mäkký krčok falošnej stonky. Kvalitné žiarovky sú pevné, bez poškodenia.
Čistenie je potrebné vykonať 1 týždeň vopred.
Technológia čistenia
Zimný cesnak sa zbiera v suchom horúcom počasí. 2-3 týždne pred zberom rastliny prestanú zalievať. Držte ich za vrcholy, vykopte ich vidlami a potom ich opatrne vytiahnite. Pri dlhodobom skladovaní pri kopaní je dôležité nenarušiť celistvosť hláv a nepoškodiť škrupinu. Preto sa pôda opatrne odstraňuje ručne, bez poškodenia koreňov a plevy.
Ide o plodinu, ktorá nemusí dozrievať na slnku. Úroda sa musí okamžite odstrániť pod prístreškom spolu s listami a koreňmi. Tu sa uchováva 2 až 3 týždne.Až potom sa strihá vo vzdialenosti 2–3 cm od hlavy alebo 7–8 cm, ak plánujete pliesť zväzky. Korene sú orezané, pričom nezostanú viac ako 2 cm.
Plody je možné umývať, ale pri sušení by sa hlavy nemali navzájom dotýkať.
Skladovanie
Po zbere a sušení sa hlavy posielajú na uskladnenie. Existujú dva spôsoby, ako to urobiť - teplý a studený. Pre posledné sa používa pivnica alebo chladnička. Teplota v mieste skladovania by nemala presiahnuť +5 °C. Pri teplej metóde sa žiarovky vkladajú do látkových vrecúšok alebo kartónových škatúľ. Potom sú umiestnené na tmavom, chladnom mieste: v špajzi, v podkroví. Hlavnými podmienkami sú teplota nie vyššia ako +15 ° C a dobrá výmena vzduchu.
Pre sadivový materiál je prípustná kombinácia dvoch spôsobov skladovania v teple a v chlade. V tomto prípade sa hlavy udržiavajú v teple 6 mesiacov a potom sa spustia do pivnice alebo sa umiestnia do chladničky na 2 mesiace. Táto metóda stimuluje rast.
Sezónne tipy
Čas výsadby jarného cesnaku v roku 2018 sa blíži a zimná zelenina je už v zemi a správny výber termínu zberu ovplyvní jej zachovanie. Teplé a chladné obdobia roku 2018, hoci sľubujú, že budú teplejšie ako minulý rok, nebudú dostatočne horúce na to, aby priniesli dobrú úrodu. Teplé aj chladné obdobie zároveň sľubuje vlhké, s dostatkom zrážok.
Mesačný kalendár
Cesnak je možné zbierať podľa lunárneho kalendára. Často sa na to volí ubúdajúca fáza mesiaca. Berúc do úvahy skutočnosť, že na úplné dozrievanie musí zimný cesnak zostať na záhrade do polovice júla a jarný do polovice augusta, podľa lunárneho kalendára v roku 2018 je možné cesnak zbierať:
- V júli: 5.–7., 15., 16., 19., 20., 23., 24.
- V auguste: 1.–3., 11., 12., 15., 16., 29., 30.
Hack z vidieckeho života
Sibírsky región je rozsiahly, klimatické a agronomické podmienky vo východnej a západnej Sibíri sú trochu odlišné.
Na západnej Sibíri, napríklad v Novosibirsku, zimná zelenina prináša dobrú úrodu. Kritické obdobia sú chladný máj a jún. V novembri sa vyskytujú mrazy bez snehu, takže výsadba musí byť ukončená do 5. októbra. Zároveň tu nie sú zimy s malým množstvom snehu.
Používa sa nasledujúca schéma výsadby. 3 dni pred výsadbou pôdu výdatne zalejte. V deň výsadby sa urobia ryhy do hĺbky 20 cm, na dno sa nasype vrstva piesku v hrúbke 3 cm, do ktorej sa vysadia klinčeky. Na ochranu pred mrazom sa cibuľky vysádzajú do hĺbky 25 cm.Na jar sa cesnak vysádza začiatkom mája, potom čas zberu padá na polovicu augusta.
Ďalším životným hackom je zasadiť cesnak do 2 vrstiev v hĺbke 20 a 12 cm, čo vám umožní zbierať dvojnásobnú úrodu. Cibuľky vykopte vidličkou alebo plochými hrotmi a nechajte ich na vzduchu len 10 dní a potom ich preneste do interiéru.
V Irkutsku a ďalších regiónoch východnej Sibíri sa cesnak vysádza v polovici septembra - 40 dní pred nástupom pretrvávajúceho chladného počasia. Často sejú na vrchole ozimný ovos. Z dôvodu neskorej jari sa termíny zberu posúvajú na polovicu augusta. Aby sa oddialilo dozrievanie o 2-3 týždne a cibuľka zimného cesnaku mohla ešte trochu vyrásť, listy sa začiatkom júla zviažu do uzla.
