Jačmenné klíčky, podobne ako iné obilniny, sa používajú ako vitamínový doplnok stravy. Sú užitočné najmä v zime, keď nie je dostatok vitamínov. Uvažujme o zložení a nutričnej hodnote naklíčeného jačmeňa, výhodách a škodách produktu, ako si vybrať a klíčiť semená. Čo sa dá pripraviť z klíčkov jačmeňa, ako inak sa produkt používa, okrem varenia, kontraindikácie na použitie.
Chemické zloženie a nutričná hodnota naklíčeného jačmeňa
Zloženie klíčkov jačmeňa sa líši od zloženia zrna. Zelené klíčky obsahujú na 100 g produktu: 11 g bielkovín, 3,2 g tuku, 69,9 g sacharidov, veľa užitočných vitamínov a minerálov. Kalorický obsah produktu je 352 kcal.
Nutričná hodnota naklíčeného jačmeňa spočíva v tom, že dodáva telu predovšetkým vitamíny, minerálne zložky, veľa rastlinných bielkovín, sacharidov a tukov.
Užitočné vlastnosti a poškodenie
Jačmenné klíčky posilňujú imunitné sily organizmu a zabraňujú výskytu sezónnych infekčných ochorení. Ak ich pravidelne konzumujete v miernych porciách, máte zabezpečenú dobrú fyzickú kondíciu a rýchlu regeneráciu po cvičení. Vitamínový prípravok reguluje normálny rast tela, posilňuje chrupavkové a kostné tkanivo a zabezpečuje prevenciu rakoviny.
Ako klíčiť
Ak chcete získať kvalitný produkt, musíte zrná správne naklíčiť. Nie všetky suroviny sú na to vhodné. Treba brať do úvahy aj podmienky, ktoré sú potrebné na klíčenie a vedieť klíčiť.
Výber fazule
Semená jačmeňa by mali byť čerstvé, najlepšie z posledného zberu, pretože tieto klíčia najlepšie. Musia byť pevné, charakteristickej farby, bez poškodenia, chorôb alebo plesní.Nekvalitné zrno nebude dobre klíčiť, rovnako ako staré obilie, ktoré je už niekoľko rokov na sklade. V jačmeni je nežiaduca prímes iných druhov obilia, nemal by tam byť prach ani odpad. Pred uskladnením na klíčenie je potrebné zrno umyť pod tečúcou studenou vodou, aby sa odstránili všetky nečistoty.
Optimálne podmienky
Jačmeň sa klíči v čistej plytkej nádobe z keramiky, skla alebo smaltu. Nemôžete použiť kovové. Zrno by malo klíčiť pri teplote 20 až 25 ºС a miernej vlhkosti. Na klíčenie nie je potrebné jasné svetlo, jačmeň by mal byť umiestnený tam, kde nie je priame slnečné svetlo. Zároveň by miesto, kde bude nádoba na obilie umiestnená, nemalo byť príliš tmavé.
Pravidlá klíčenia
Premytý jačmeň nalejte do pohára, pridajte studenú vodu a namočte na 2 dni. Trikrát denne je potrebné vymeniť vodu za sladkú, inak sa v nej začnú množiť baktérie a objaví sa nepríjemný zápach.
Keď klíčky dosiahnu veľkosť zŕn na dĺžku, klíčenie možno považovať za úplné. Zvyčajne sa to stane 2-3 dni od jeho začiatku. Pred použitím sa má jačmeň vložiť do cedníka a opláchnuť vodou.
Podmienky skladovania
Čas použiteľnosti naklíčeného jačmeňa je krátky - aj v chladničke ho možno skladovať najviac 2 dni. Čím skôr sa obilie použije, tým lepšie. Klíčky nemôžete skladovať pri izbovej teplote, rýchlo sa kazia. V chladničke by sa klíčky mali skladovať v uzavretej nádobe. Výrobok by ste nemali vkladať do mrazničky.
Čo sa dá pripraviť z jačmenných klíčkov?
Naklíčený jačmeň môžete jesť čerstvý a pripravovať si z neho šaláty. Naraz stačí zjesť 1-2 polievkové lyžice. l. Do šalátov sa pridáva med, orechy, ovocie a bobule. Doma sa z obilia pripravujú infúzie na liečbu chorôb a zotavenie sa z nich.
Klíčky sa musia konzumovať čerstvé, nedajú sa tepelne spracovať, pri tomto spôsobe prípravy sa strácajú vitamíny, ktoré sú hlavnou výhodou konzumácie naklíčených zŕn.
Kde inde môžete použiť naklíčený jačmeň?
Naklíčené zrno dodáva telu energiu a obnovuje silu, preto sa produkt považuje za dobrý spôsob podpory počas choroby. Pomocou jačmeňa môžete regulovať činnosť gastrointestinálneho traktu, zrno urýchľuje trávenie a zároveň čistí tkanivá od toxínov.
V medicíne
Klíčky sa odporúča konzumovať pri ochoreniach obličiek, urolitiáze, zápaloch močového mechúra a obličiek a chronických ochoreniach urogenitálnych orgánov.
V kozmeteológii
Vďaka obrovskému množstvu aminokyselín a vitamínov produkovaných v klíčkoch sú skvelé na výrobu pleťových produktov. Po pravidelnom používaní jednoduchých prípravkov s jačmeňom sa zlepšuje vzhľad a stav pokožky.
Recept na masku: na 1 polievkovú lyžičku. l. zrná trvať 1 polievková lyžica. l. kyslou smotanou, premiešajte a nechajte 15 minút. Potom naneste na tvár a po 15 minútach. zmyť. Jačmenný olej sa pripraví nasledovne: 20 g drvených zŕn sa naleje do 1 polievkovej lyžice. olivový olej a nechajte v uzavretej nádobe 1 mesiac. Olej sa nanáša na telo 15 minút, potom sa odstráni obrúskom.
Kontraindikácie
Naklíčené zrná môžu byť pre zdravých ľudí škodlivé iba vtedy, ak sa konzumujú v nadmernom množstve. Kontraindikácie: plynatosť, črevné a žalúdočné vredy, exacerbácia cholelitiázy, individuálna intolerancia. Ľudia starší ako 65 rokov by mali klíčky používať opatrne, môžu spôsobiť plynatosť a koliku.
Naklíčenie zŕn jačmeňa vám umožní priebežne získavať produkt, ktorého výhody možno len ťažko preceňovať. Je zdrojom komplexu prírodných vitamínov, minerálnych prvkov a aktívnych biologických látok, ktoré sa tvoria iba v klíčiacich zrnách. Opakované užívanie prípravku posilní organizmus, doplní životnú energiu, obnoví po chorobe alebo podporí počas nej.
