Popis 13 najlepších odrôd sladovníckeho jačmeňa a pravidlá jeho pestovania

Sladovnícky jačmeň je špeciálny druh plodiny, ktorý sa líši technológiou pestovania. Pri dodržaní určitých odporúčaní je možné získať obilniny s požadovanými vlastnosťami. Hlavným rozdielom medzi sladovníckym jačmeňom a obyčajným jačmeňom je znížená hladina proteínových zložiek v jeho zložení. Na dosiahnutie požadovaných parametrov je dôležité dodržiavať množstvo odporúčaní.

Aký je rozdiel medzi obyčajným jačmeňom a pivným jačmeňom?

Kľúčovým rozdielom medzi sladovníckym jačmeňom a obyčajným jačmeňom je obsah proteínových zložiek. Nemalo by to byť viac ako 12%. Sladovnícky jačmeň je drahší ako kŕmny jačmeň.

Spoločnosti, ktoré vyrábajú pivo, majú špeciálne požiadavky na suroviny. Okrem toho výrobcovia investujú veľa peňazí do vývoja nových odrôd, pretože kvalitatívne vlastnosti jačmeňa sú pre nich dôležité. Pivovarníci zvyčajne nakupujú obilie im známych odrôd, ktoré spĺňajú európske normy kvality. Zároveň často odmietajú jačmeň ruského výberu.

Pivovarnícke plodiny sa vyznačujú špeciálnymi vlastnosťami sladu. Ak chcete posúdiť vhodnosť závodu na výrobu piva, mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim vlastnostiam:

• farba zŕn by mala byť žltá a jednotná;
• vôňa – pripomína vôňu slamy;
• čistota - kompozícia nemôže obsahovať iné nečistoty;
• tvar - môže byť oválny alebo eliptický;
• extraktívnosť – kvalitné zrno má ukazovateľ 78 – 82 %;
• vlhkosť - optimálne parametre sú 10-15,5%;
• energia klíčenia – ukazuje vhodnosť zrna na výrobu sladu;
• množstvo bielkovín nie je vyššie ako 12%.

Ekonomický význam

Táto rastlina je dôležitou surovinou používanou v sladovníctve a pivovarníctve. Zo zŕn rastliny sa pripravujú sladové výťažky, ktoré sa využívajú v rôznych priemyselných odvetviach – textilnom a farmaceutickom. Suroviny sa používajú aj na výrobu cukroviniek a farieb a lakov.

Jačmenná slama sa používa ako krmivo a podstielka pre hospodárske zvieratá. Najprv sa naparí a potom kŕmi zvieratá.

Klasifikácia

V súčasnosti existuje pomerne veľa odrôd plodín, ktoré sú klasifikované podľa rôznych vlastností. V závislosti od agrotechnických vlastností sa rozlišuje tento jačmeň:

1. Zima – treba ju sadiť v októbri alebo novembri. Konkrétne dátumy sú určené podľa regiónu a klímy.
2. Jarné výsadbové práce sa odporúčajú vykonávať v marci alebo apríli.

Podľa morfologických parametrov sa jačmeň líši typom klasov. Môžu mať nasledujúce typy:

1. Dvojradový - klas s 2 radmi v priemere prináša 25-30 zŕn.
2. Šesťradový - produkuje 30-60 zŕn. Tieto odrody sa najčastejšie používajú na výrobu piva. Ich zrná majú rovnakú veľkosť a tvar. Jačmeň zároveň produkuje kvalitný slad.

Umiestnite do striedania plodín

Pivovarnícke odrody sa považujú za menej náročné od predchodcov ako ozimná pšenica alebo ozimný jačmeň. Je dôležité, aby plodiny pestované v tejto oblasti nezanechávali zhutnenia na poli a neviedli k hromadeniu dusíka. Tiež by ste nemali pestovať jačmeň na jednom mieste po dlhú dobu.

Medzi dobré kultúrne prekurzory patria:

• cukrová trstina;
• slnečnica;
• zemiak;
• širokolisté rastliny;
• plodiny tráv, ktoré využívali dusík obsiahnutý v pôde.

Medzi prijateľných predchodcov patria:

• ozimná pšenica, ktorá nebola hnojená dusíkom;
• silážnej kukurice, pod ktorú sa neaplikovalo veľké množstvo tekutého dusíka.

Zároveň existuje množstvo rastlín, po ktorých jačmeň nemožno pestovať. Medzi takéto plodiny patria:

• ďatelina;
• lucerna;
• hrach;
• Vika;
• strukoviny;
• pšenica po použití dusíkatých hnojív v posledných fázach vegetačného obdobia;
• obilná kukurica.

Najlepšie odrody

Vedci strávia asi 10 rokov vývojom odrôd sladovníckeho jačmeňa.To je o 3-5 rokov viac, ako je potrebné na vytvorenie bežných odrôd. Dnes existujú stovky odrôd rastliny, ktoré sú určené na výrobu piva. Môžu sa však pestovať v špecifických oblastiach.

Gladis

Ide o relatívne novú odrodu, ktorá bola zaradená do štátneho registra Ruska v roku 2010. Kultúra je považovaná za jednu z najlepších na výrobu sladu. Dĺžka vegetačného obdobia je 70-80 dní. Rastlina je odolná proti poliehaniu, má nízku krehkosť stonky a je odolná voči chorobám. Z 1 hektára je možné získať 98,7 centov obilia.

Scarlet

Táto odroda sa odporúča pestovať v regióne Central Black Earth. Je tiež povolené pestovať ho v centrálnych oblastiach Ruskej federácie. Rastlina má priemernú odolnosť voči chorobám. Vegetačné obdobie trvá 70-90 dní. Kultúra sa vyznačuje voľným, voľným uchom. Je možné získať 65 centov obilia na hektár.

Annabelle

Táto nemecká odroda má dvojradový klas, ktorý sa vyznačuje strednou hustotou a dĺžkou. Plodina sa vyznačuje veľkými žltými zrnami. Vegetačné obdobie trvá 90 dní. Rastlina má silnú imunitu. Parametre výnosov dosahujú 40-50 centov na hektár.

Doneck 8

Táto ukrajinská odroda je považovaná za jarnú odrodu. Vyznačuje sa dvojradovým voľným klasom, ktorý má slamovožltú farbu. Vyznačuje sa veľkými zrnami a nemá sklon k poliehaniu. Rastlina dobre znáša stres a je odolná voči suchu. Dĺžka vegetačného obdobia je 90 dní. Z 1 hektára je možné získať 45 centov úrody.

Zázerský 85

Táto odroda bola vyšľachtená v Bielorusku. Vyznačuje sa cylindrickými ušami žltej farby a strednej hustoty. Odroda nie je náchylná na poliehanie. Vegetačné obdobie trvá 84-88 dní.Parametre výnosov dosahujú 37-64 centov na hektár.

Consita

Kultúra je regionalizovaná v centre Ruska. Má valcovité klásky. Majú strednú hustotu. Zrná sú pomerne veľké. Vegetačné obdobie trvá 80-90 dní. Odroda nemá sklon k poliehaniu a vyznačuje sa odolnosťou voči suchu. Vyznačuje sa odolnosťou proti sypkosti alebo hnilobe koreňov. Parametre úrody sú 40-88 centov na 1 hektár.

Gonar

Táto odroda bola zaradená do štátneho registra v roku 1994. Odporúča sa pestovať v centrálnych oblastiach. Plodinu je možné pestovať aj v severozápadných a Volga-Vyatka regiónoch. Rastlina sa vyznačuje valcovitými kláskami s voľnou štruktúrou. Má zaoblené žlté zrná. Vegetačné obdobie trvá 75-85 dní. Odroda nemá sklon k poliehaniu. Parametre výnosu dosahujú 50-80 centov na hektár.

Gastinets

Kultúra bola vyvinutá v Bielorusku. Ide o skorú odrodu, ktorá sa vyznačuje dvojradovými kláskami. Rastlina má vynikajúce pivovarské vlastnosti a odolnosť voči poliehaniu a chorobám listov. Kultúra sa dobre rozvíja v hline. Vegetačné obdobie trvá 80-85 dní. Parametre výnosov dosahujú 60-78 centov na hektár.

Uhasiť

Táto jarná odroda bola vyšľachtená vo Francúzsku. Je považovaný za jeden z najpopulárnejších a vyznačuje sa vysokými parametrami odolnosti voči suchu. Rastlina obsahuje minimálne množstvo bielkovín. Vegetačné obdobie je 70-98 dní. Z 1 hektára je možné nazbierať od 30 do 70 centov obilia.

Ataman

Táto jarná plodina bola vyvinutá v Bielorusku. Vyznačuje sa dvojradovým klasom strednej hustoty a valcovitého tvaru.Odroda sa vyznačuje priemernou odolnosťou voči suchu. Zároveň môže trpieť prašivým šmrncom. Vegetačné obdobie trvá 80-85 dní. Z 1 hektára je možné získať od 30 do 75 centov obilia.

Syabra

Táto stredne neskorá odroda sa vyznačuje dobrými úrodovými parametrami a odolnosťou proti poliehaniu. Množstvo proteínových zložiek je určené podmienkami pestovania. Odroda sa vyznačuje dvojradovými klasmi dlhými 7-8 centimetrov. Kultúra sa nevyvíja dobre v piesočnatej a neúrodnej pôde. Vegetačné obdobie je 75-80 dní. Parametre výnosov dosahujú 60-80 centov na hektár.

Staly

Kultúra bieloruského výberu má dvojradové valcovité klásky žltej farby a strednej hustoty. Rastlina nie je náchylná na poliehanie a môže byť použitá pri výrobe piva. Vegetačné obdobie trvá 80-90 dní. Z 1 hektára je možné získať 60-87 centov.

Inari

Tento medzisezónny jačmeň je považovaný za jednu z najlepších odrôd používaných v pivovarníctve. Odporúča sa pestovať ju v severozápadnej oblasti. Kultúra vstúpila do štátneho registra v roku 1996. Vegetačné obdobie trvá 85-95 dní. Je možné získať 30-52 centov obilia na hektár.

Vlastnosti pestovania pivovarského jačmeňa

Na získanie kvalitnej úrody využiteľnej na výrobu piva je dôležité dodržiavať množstvo agrotechnických odporúčaní.

Príprava pôdy

Pri pestovaní jačmeňa sa odporúča uprednostňovať veľké polia, ktoré majú plochú topografiu a rovnaké zloženie pôdy na celom území. Pivovarská plodina sa zvyčajne vysádza na plochách 100 hektárov.

Plodina najlepšie rastie na hlinitých a hlinitých hlinitých a hlinitých pôdach.Nie sú však vhodné ľahké alebo bažinaté pôdy. Jačmeň tiež nesaďte do odvodnených rašelinísk, ktoré obsahujú veľa dusíka.

Pri výbere pôdy by ste sa mali zamerať na nasledujúce ukazovatele:

• kyslosť – nad 5,6;
• obsah draslíka a fosforu - viac ako 150 miligramov v 1 kilograme pôdy;
• obsah humusu je viac ako 1,8 %.

Je dôležité správne ošetriť pôdu na výsadbu sladovníckeho jačmeňa. Ovplyvňujú to vlastnosti pôdy, klimatické podmienky, množstvo burín, predchádzajúce rastliny a ďalšie faktory.

Prípravná fáza zahŕňa:

1. Lúpanie strniska – spracovanie sa odporúča vykonávať v hĺbke 6-8 centimetrov.
2. Hlboká jesenná orba - pôdu musíte spracovať do hĺbky 30 centimetrov. Pri orbe sa oplatí pridávať hnoj a minerálne hnojivá.
3. Predsejbová úprava – zahŕňa 2 opatrenia na zadržanie snehu, bránenie poľa a kultiváciu.

Dátumy pristátia

Jačmeň je potrebné sadiť pomerne skoro. Ak sa oneskoríte aspoň o týždeň, výnos klesne o 10-40%. Včasná výsadba umožňuje dosiahnuť vzhľad silných klíčkov a veľkých zŕn s minimom filmov.

Príprava semien

Pre výsadbu je dôležité vybrať veľké a rovnomerné semená. Určite ich treba vyleptať. Vďaka tomuto postupu je možné chrániť sadivový materiál pred patológiami a hubami. Semená by mali byť ošetrené 1-2 týždne pred výsevom. Na tento účel je povolené použiť „Dividenda“, „Vincite“.

Pravidlá pristátia

Pri výsadbe jačmeňa je potrebné zvážiť nasledujúce vlastnosti:

1. Miera výsevu. V priemere sa odporúča použiť 5-6 miliónov semien na 1 hektár.
2. Hĺbka výsadby. Vyberá sa s prihliadnutím na štruktúru pôdy. V suchom počasí sú semená pochované 5-8 centimetrov. Hĺbka výsadby vo vlhkej pôde je 3-4 centimetre.
3. Spôsob pristátia. Jačmeň, ktorý sa používa na výrobu piva, sa môže pestovať úzkoriadkovým alebo riadkovým spôsobom. V prvom prípade je interval medzi riadkami 7,5 cm, v druhom - 15.

Ďalšia starostlivosť

Ak chcete získať bohatú úrodu z rastliny, stojí za to poskytnúť jej náležitú starostlivosť. Mal by zahŕňať tieto činnosti:

1. Valcovanie - vykonáva sa ihneď po výsadbe alebo súčasne s ňou. Vďaka tomuto postupu je možné zlepšiť kontakt materiálu osiva a pôdy. Táto technika zlepšuje hustotu sadeníc a robí ich hustejšími. Zvlášť dôležité je zvalcovať pôdu v suchu.
2. Brány sa vykonávajú po valcovaní. To pomáha predchádzať tvorbe kôry a reguluje vláknité buriny. Brány sa vykonávajú 3-5 dní po výsadbe.
3. Aplikácia pesticídov a herbicídov sa vykonáva pozdĺž električkovej trate.

Hnojivá

Pri pestovaní jačmeňa je dôležité správne aplikovať hnojivá:

1. Rastlina vyžaduje znížené množstvo dusíka. Na 1 hektár sa aplikuje 60-70 kilogramov látky.
2. Je zakázané aplikovať dusíkaté prípravky po častiach. To spustí zvýšenie hladín bielkovín v zrnách. Najlepšie je použiť močovinu v granulách. Pridáva sa vo fáze prípravy na výsadbu.
3. Na jeseň treba pridať fosfor a draslík. Množstvo fosforu na 1 hektár je 60-90 kilogramov, draslíka - 120-160.

Choroby a škodcovia

Jačmeň je silná plodina s výbornou imunitou. Ak sa však porušia agrotechnické odporúčania, rastlina trpí chorobami a škodcami. Medzi hlavné patológie jačmeňa patria:

• prašivá smola;
• hrdza na stonke;
• hnedá hrdza;
• múčnatka.

Fungicídy pomáhajú vyrovnať sa s patológiami. Spomedzi škodcov trpí jačmeň chochlačkou. Ovplyvňuje zásoby obilia. Na kontrolu parazitov sa používajú plyny a insekticídy.

Zber a skladovanie

Jačmeň sa na výrobu piva musí zbierať v plnej zrelosti. Ak to chcete urobiť, musíte urobiť nasledovné:

1. Pred začatím zberu pokoste pole po obvode a zachyťte pás s veľkosťou 2 až 3 metre.
2. Zber v oblastiach s padnutými kláskami.
3. Vymlátiť jačmeň.

Zozbieraná plodina sa musí vyčistiť a vysušiť. Potom zrná roztriedte a odložte. Teplota v sklade by nemala byť vyššia ako +21 stupňov.

Jemnosť varenia piva

Ak chcete pripraviť obilie na výrobu piva, postupujte takto:

• triediť a triediť – kvalitná pivná mladina sa získava výlučne z vybraných materiálov;
• namočte do vody - jej teplota by mala byť +13-17 stupňov;
• klíčiť zrná - to produkuje glukózu a fruktózu;
• Sušenie zrna – to ovplyvňuje farbu a chuť sladu.

Sladovnícky jačmeň je špeciálna plodina. Ak chcete získať bohatú úrodu požadovanej kvality, je dôležité vybrať správnu odrodu a dodržiavať agrotechnické odporúčania. Iba v tomto prípade bude možné získať vysoko kvalitný slad.