Obilniny sú jedným z najdôležitejších zdrojov potravy pre ľudskú existenciu. Existujú už tisícročia a celý ten čas ľudia bojujú nielen o úrodu, ale bojujú aj s početnými chorobami, ktoré ohrozujú úrodu. Jednou z týchto nebezpečných chorôb je fusarium pšeničného zrna, ktoré môže vážne poškodiť poľnohospodárstvo.
Popis choroby
Fusarium pleseň postihuje všetky druhy obilnín, ktoré tvoria klasy.Týždeň (10 dní) po infekcii sa na infikovaných častiach ucha vytvorí masa ružovo-oranžových konídií. Sú to nepohyblivé spóry počas nepohlavného rozmnožovania húb. Postihnuté zrná hromadia toxické odpadové produkty, ktoré otrávia pšenicu a múku, cestoviny, pečivo a mnohé ďalšie z nej vyrobené. Pri konzumácii takéto zrná a výrobky z nich spôsobujú nevoľnosť, zvracanie a poškodzujú centrálny nervový systém.
Fusarium sa obzvlášť intenzívne šíri v tých rokoch, keď je teplé a vlhké počasie v období tvorby a plnenia klasov. V takejto situácii sa huby aktívne šíria, čím sa 20 až 50 percent úrody stáva nepoužiteľným. Boj proti fuzáriovej hnilobe pšenice sa vďaka smutným štatistikám stáva jednou z najdôležitejších úloh v poľnohospodárstve.
Príčiny fusáriovej plesne pšenice
Fusarium je plesňová infekcia, ktorá postihuje rôzne rastliny vrátane obilnín. Choroby koreňov, stoniek, klasov a zŕn spôsobujú huby rodu Fusarium. Nielenže infikujú obilniny, ale sú schopné produkovať aj mykotoxíny – špeciálne látky, ktoré vznikajú počas života húb, ktoré prenikajú do rastlinných tkanív a najmä do obilia.
Fusáriové toxíny spôsobujú, že na ľudskú a živočíšnu spotrebu nie je vhodné len samotné zrno, ale aj produkty získané pri jeho spracovaní. To znamená, že vypestovaná plodina nielenže nemôže byť použitá na potraviny alebo krmivo pre hospodárske zvieratá, ale môže spôsobiť aj vážne poškodenie zdravia.
Faktory ovplyvňujúce infekciu
Výskyt a vývoj ochorenia môže mať rôzne dôvody:
- Infikované semená získané z chorých rastlín a neošetrené počas skladovania a siatia.
- Pôda, v ktorej sa usadili huby, ktoré spôsobujú fuzáriá.
- Infikované zvyšky burín a úžitkovej vegetácie, ktoré sa po zbere neodstraňujú.
- Carrion.
Hlavným zdrojom infekcie sú zvyšky rastlín, ktoré nie sú odstránené z poľa, alebo nedostatočne vyčistená pôda. Ohniská Fusarium sú obzvlášť závažné a nebezpečné, ak sa pšenica vysieva na poliach, ktoré boli predtým vysadené kukuricou alebo inými obilninami postihnutými touto chorobou.
Pleseň snežná tiež vyvoláva nebezpečnú infekciu, ktorá postihuje oziminy s častými zmenami topenia a mrazov. Ale hlavnou príčinou choroby stále zostáva chorý semenný materiál.
Fusarióza klasov pšenice spôsobuje odumieranie plodín, preto sa do popredia dostávajú preventívne, ochranné a terapeutické opatrenia.
Príznaky ochorenia
Hlavné príznaky poškodenia uší sú nasledovné:
- Tvorba špecifického oranžovo-ružového sfarbenia na vonkajších šupinách kláskov. To je znakom vývoja mycélia a spór.
- Ďalej sa na uchu objavia spóry húb, sfarbené do svetloružovej farby.
- Na šupinách kláskov sa objavuje charakteristický vzor vo forme škvŕn pripomínajúcich oči.
Nebezpečenstvo mierneho poškodenia zrna spočíva v tom, že v tomto prípade sa hubové mycélium nachádza vo vnútri škrupín. Navonok je takáto lézia neviditeľná, takže zrno pôsobí zdravo a kvalitne, no v skutočnosti je nebezpečné pre zdravie ľudí, hospodárskych zvierat a domácich zvierat.
Ako správne ošetrovať plodiny
Nebezpečenstvo fuzariózy na obilninách spočíva v tom, že predsejbové ošetrenie semenného materiálu fungicídmi nie je vysoko účinným opatrením. Táto metóda pomáha vyrovnať sa s fusáriom, ktoré postihuje mladé rastliny a sadenice, ale nemá terapeutický účinok na fusárium v pšenici a iných obilninách.
Je to spôsobené tým, že tento typ lézie Fusarium sa vyvíja na vyvíjajúcom sa uchu v teplom a vlhkom počasí. Postrekovacie polia v tomto čase môžu byť nerentabilné a zbytočné. Po prvé, oblasť pestovania bude vyžadovať obrovské náklady na pestovanie a po druhé, vlhké počasie so zrážkami zničí všetko nákladné úsilie.
Do popredia sa preto dostáva príprava parciel na sejbu. K tomu je potrebné dodržiavať pravidlá striedania plodín, vyberať vhodné plodiny, bez striedania zŕn so zrnami, ako aj s rastlinami náchylnými na infekciu Fusarium.
Na siatie nemôžete použiť zrno napadnuté hubou, aj keď vyzerá normálne a zdravo, takže pred výsadbou je potrebné odovzdať vzorky semenného materiálu na analýzu do laboratória. Ak sa nájdu stopy mykotoxínov, celá dávka obilia bude musieť byť zničená.
Možné následky
Mikromycéty sú mikroskopické huby, medzi ktoré patria zástupcovia rodu Fusarium, ktoré produkujú mykotoxíny. Tieto látky sú toxické pre ľudí a zvieratá.Keď je plodina vážne poškodená plesňou Fusarium, do obilia a múky sa dostávajú mykotoxíny, čo spôsobuje nasledujúce následky:
- Zníženie kvality pekárenských výrobkov.
- Zmeny vo farbe a štruktúre cestovín.
- Účinok tryskania v pive.
- Znížená kvalita a nutričná hodnota potravín pre ľudí a krmivá pre zvieratá v dôsledku obsahu mykotoxínov z fuzárií.
- Otrava ľudí a zvierat, ktorí jedli potraviny kontaminované hubami.
- Znížená klíčivosť infikovaných semien.
Ak necháte rozšíriť fuzáriovú hnilobu na pšenici, neošetrujete výsadbu, neodstraňujete zvyšky napadnutých rastlín a dokonca na to isté miesto v budúcom roku zasejete obilniny, môžete prísť takmer o celú úrodu. Je potrebné prijať opatrenia pri prvých príznakoch infekcie a ešte lepšie predchádzať chorobám pomocou preventívnych opatrení.
Prevencia
Medzi najúčinnejšie preventívne opatrenia na zabránenie výskytu a šírenia fuzáriovej hniloby na pšenici patria:
- Kvalitné spracovanie pôdy.
- Maximálne odstránenie zvyškov zasiahnutej vegetácie.
- Zaoranie zvyšných častí rastlín do zeme. V pôde sa budú rýchlejšie rozkladať a huby budú mať menej príležitostí na rozvoj a šírenie.
- Dodržiavanie striedania plodín.Je dôležité správne vybrať správne plodiny, ktoré zabránia aktívnemu šíreniu infekcie. Ak sa kukurica a obilniny vysievajú po pšenici, bude to slúžiť ako „krmivo“ pre rozvoj plesňových infekcií a povedie to k masívnemu prepuknutiu fuzáriovej hniloby v pšenici a iných obilných zrnách.
- Nemali by ste používať repu ako prekurzor pre pšenicu - tiež prispieva k šíreniu choroby.
Najlepšou preventívnou metódou je použitie odrôd pšenice, ktoré sú odolné voči plesni Fusarium. Žiaľ, takýchto odrôd zatiaľ nie je dostatok. Odrody tvrdej pšenice, najviac žiadané pri výrobe cestovín, sú veľmi citlivé na účinky choroby.
Medzi mäkkými odrodami sú pomerne odolné voči fuzáriám, ale väčšina z nich touto chorobou veľmi trpí. Hlavným cieľom prevencie plesňovej infekcie je preto šľachtenie odrôd s maximálnou odolnosťou proti fuzáriovej hnilobe v obilninách.
