Viura je odroda hrozna považovaná za jednu z najlepších na výrobu kvalitného vína. Pestuje sa hlavne v južnom Francúzsku a severnom Španielsku. Vinári zaznamenávajú vysokú chuť a technické vlastnosti odrody Viura alebo Macabeo, ako sa niekedy nazýva.
Popis a charakteristika hrozna Viura
Odroda Viura alebo Macabeo sa používa len na výrobu vína. Vykazuje pomerne vysoké výnosy. Šumivé víno, suché, tiché alebo sladké, vytvára rafinovanú, kyslú a sladkastú dochuť.
Technológia výroby a výber druhu nápoja zároveň závisí od času zberu hrozna. Napríklad, ak sa hrozno zbiera v strapcoch:
- skoro dostanete svieži, veľmi aromatický a kvetinovo voňajúci nápoj;
- neskoré, potom výsledné vína majú chuť medu, orieškov, sú pomerne hustej textúry, bohaté na vôňu a silné.
V tomto prípade môže hrozno dozrievať v nerezových kadiach alebo dubových sudoch. Rozdiel je výrazný – mení sa tým vôňa a vôňa ušľachtilého nápoja.
Výhody a nevýhody odrody
Napriek tomu, že odroda Viura je chutná a optimálne vhodná na vytváranie zaujímavých chuťových vlastností vínneho nápoja, možno ju pestovať aj na chudobných pôdach. Medzi výhody odrody patrí:
- možnosť pestovania na pôdach s nízkym výnosom;
- zber v rôznych fázach (tým sa menia chuťové vlastnosti);
- minimálne nároky na údržbu;
- dobrá mrazuvzdornosť a tepelná odolnosť.
Hlavnou výhodou odrody Viura je však to, že sa z nej dajú vyrábať nápoje so zaujímavou vôňou a chuťou. Ak ho zmiešate napríklad s obľúbenou malváziou, získate biele víno s jemným slnečným nádychom a skôr klasickou chuťou. Ak k známemu Tempranillo pridáte Viuru, získate veľmi chutné, sýto sfarbené šarlátové víno. Je tiež celkom bežnou praxou, že španielske šumivé víno Cava sa vyrába z hrozna Viura. Je pomerne náročná na výrobu, vyžaduje hrozno so špeciálnymi vlastnosťami a Viura plne spĺňa parametre.
Medzi nevýhody odrody patrí neschopnosť jesť.Bobule sú malé (do troch gramov hmotnosti, ale zvyčajne menej), majú hrubú šupku, ktorá dáva neopísateľnú arómu. Odroda je tiež náchylná na prirodzených škodcov, preto je potrebné ošetrenie. To je dôležité najmä pre situácie, keď odrody hrozna pestujú sami letní obyvatelia Ruska.
Ošetrenie by sa malo vykonávať najmenej 4-5 krát za sezónu, ale ak sú pozorované problémy, potom aj častejšie.
Vlastnosti pestovania
Vinári z Rioja milujú pestovanie hrozna Macabeo. Pointou je nenáročnosť a všestrannosť odrody – Viura sa pridáva nielen do klasických bielych vín a španielskej Cavy, ale aj do červených a ružových.
Viura je nenáročná odroda na pestovanie. Vybrané sadenice sú veľké, ich korene by nemali byť štiepané alebo poškodené. Výsadba prebieha koncom jesene alebo skoro na jar. Postačí akákoľvek pôda. Ale na začiatku života by sa mali aplikovať minerálne doplnky. Vinič treba na zimu zakryť – odroda je síce mrazuvzdorná, no tuhú zimu nemusí prežiť.
Tipy na starostlivosť
Vinič odrody Virua rýchlo rastie. Ich dĺžka ale nie je v žiadnom prípade dobrá, keďže hrozno na nich zle drží a strapec sa zmenšuje. Je dôležité orezávať vinič a je vhodné to urobiť po 3-4 rokoch života.
Poškodené časti rastliny musia byť odstránené, ale to sa robí koncom jesene pred prípravou na zimovanie.
Diery, v ktorých hrozno rastie, sú často uvoľnené. Je dôležité, aby korene boli nasýtené vzduchom - takto bude úroda lepšia. Polievanie sa často vyskytuje v suchom počasí. Akonáhle sa však objaví prvá farba, je obmedzená a počas obdobia dozrievania sa vôbec nevykonáva.
Boj proti chorobám a škodcom
Odroda hrozna Viura je náchylná na škodcov a choroby.Liečba insekticídmi sa vykonáva na začiatku tvorby vaječníkov. Potom sa to robí o tri týždne neskôr. Ďalšie spracovanie bude potrebné 2-3 týždne pred zberom. Na posilnenie viniča a dodanie sviežosti sa po zbere (aspoň 4-5 dní neskôr, aby mala rastlina čas na odpočinok) vykonáva ošetrenie proti chorobám a imunite.
Stojí za to pochopiť, že zloženie produktu môže zostať na hrozne. Preto sa pri príprave domáceho vína musí dôkladne umyť. Aj keď prší, malo by sa to urobiť.
Zber, skladovanie a využitie plodín
Zber prebieha v septembri, ale v závislosti od klimatických podmienok sa čas líši. Dá sa skladovať aj dlho, lepšie je použiť nerezové kade alebo sudy.
Viura sa používa na výrobu vína. Nápoj je vyrobený buď čisto z tejto odrody, alebo doplnený inými.
