Výber hrozna Merlot je pre domácich vinárov prirodzený. Nie je taká náladová ako iné známe odrody. Produkuje slušné víno aj v nie ideálnych klimatických podmienkach vo veľkom množstve regiónov našej krajiny. Ale ako každá technická odroda hrozna má svoje vlastné vlastnosti, ktoré sa prísne zohľadňujú. Inak z toho nezískate úrodu.
História odrody
Odroda hrozna s názvom „Merlot“ bola prvýkrát spomenutá na samom konci 18. storočia v poznámkach úradníka z vinárskej oblasti Bordeaux. Samotný názov pochádza z miestneho názvu kosa - tento vták má veľmi rád bobule tejto odrody.
História vzniku kultivaru ešte nie je úplne objasnená. Je s istotou známe, že medzi predkami bola ďalšia slávna francúzska odroda - Cabernet Franc. To zase robí z Merlotu príbuzného populárnej technickej odrody – Cabernet Sauvignon.
Popis hrozna Merlot
Štandardný popis hrozna Merlot, ako každý iný, obsahuje informácie o výške kríka, kvetoch, strapcoch a dobe dozrievania.
Merlot sa teda môže pochváliť nasledujúcimi vlastnosťami:
- silný ker s viničom strednej dĺžky;
- schopné samoopelenia vďaka prítomnosti kvetov oboch pohlaví;
- zhluky sú veľké, valcovité, s hmotnosťou do 150 gramov;
- bobule - modro-čierne;
- počet zŕn v bobule - 2-3;
- obsah cukru - 22 gramov na 100 kubických centimetrov.
Vďaka týmto vlastnostiam je odroda ľahko rozpoznateľná medzi ostatnými plodinami.
Aké sú výhody a nevýhody?
Toto hrozno má množstvo výhod, ktoré ho premenili na obľúbenú surovinu vinárov. Zároveň je potrebné pripomenúť, že nejde o jedáleň, ale o technickú kultúru. Nekonzumuje sa v strapcoch, ale vyrába sa len víno.
Medzi hlavné výhody Merlotu patria:
- rýchle dozrievanie;
- akumulácia cukru do októbra;
- ľahko toleruje sucho;
- nebojí sa mierneho mrazu;
- nie je náchylný na pohromu viníc - pleseň;
- Víno Merlot má bohatý buket.
Zároveň to vôbec neznamená, že táto odroda nemá nedostatky (a to nehovoríme o chuťových preferenciách milovníkov vína). Ako každá kultúra, aj Merlot má množstvo negatívnych vlastností:
- ľahko postihnuté múčnatkou (oidium);
- náchylný na hrášok.
Ako všetky priemyselné plodiny viniča je extrémne závislý od terroir.
Vlastnosti a špecifikácie
Charakteristika Merlotu by mala zohľadňovať množstvo vlastností, ktorých znalosť pomôže potenciálnym vinárom rozhodnúť sa, či túto odrodu pestovať. Medzi tieto vlastnosti patrí najmä načasovanie dozrievania.
Na získanie suchých stolových vín musí hrozno zrieť 152 dní. A pri dezertných vínach sa toto obdobie predlžuje o ďalšie dva týždne.
To znamená, že za priaznivých podmienok sa zber zbiera v septembri alebo októbri. V ruských podmienkach sa to robí v klíme Voronež, Rostov a ďalej na juh.
Na obsah cukru v ovocí má veľký vplyv množstvo zrážok – čím ich je menej, tým sú bobule sladšie.
Tipy na pestovanie
Rovnako ako ostatné odrody viniča, aj Merlot sa rozmnožuje odrezkami. Tie sa vysádzajú na slnečnom mieste, najlepšie na južnej strane, ak je podnebie oblasti mrazivé. Miesto sa vyberá s prihliadnutím na skutočnosť, že plodina na ňom bude rásť najmenej niekoľko desaťročí. Vysádzajte do dobre priepustnej voľnej pôdy s úrovňou kyslosti asi 7. Použitá pôda nie je bohatá na mikroelementy a živiny.
Pravidlá starostlivosti
Starostlivosť o technické odrody hrozna nie je náročná. Všetko, čo je potrebné, je včas uvoľniť pôdu, odstrániť burinu, zabrániť chorobám a škodcom a samozrejme zalievať. Merlot zalievajte večer, keď slnko zapadne pod obzor.Za týmto účelom sa voda naleje do špeciálnych drenážnych otvorov. Pokiaľ ide o kyprenie pôdy, vykonáva sa to raz za pár týždňov.
Odolnosť voči chorobám
Merlot je klasifikovaný ako odroda, ktorá je vysoko odolná voči chorobám a škodcom hrozna. Dobre sa vyrovná s hubovými chorobami, ako je pleseň. Nebojí sa ani hnijúcich bobúľ. Zároveň je veľmi náchylný na múčnatku. Často postihuje rastlinu vo vlhkých rokoch s nie príliš vysokými teplotami.
Záver
Nie nadarmo je Merlot považovaný za jednu z obľúbených odrôd vinárov. Odoláva chorobám a poveternostným vplyvom a zároveň sa môže stať surovinou pre víno bohaté na vôňu a chuť. Doba dozrievania je jedna z prvých - iba 152 dní. A v suchých rokoch je bohatá aj na cukor. Samozrejme, neexistujú žiadne problémy, ale dajú sa ľahko vyriešiť.
