Kačice pižmové alebo indické kačice sú druhom veľkých kačíc, ktoré ľudia domestikovali v druhej polovici 19. storočia. Indické kačice znášajú 8 až 14 vajec, ktoré majú nutričnú hodnotu. Vajíčka chutia ako slepačie, dajú sa pripraviť podľa tradičných receptúr alebo použiť v domácej kozmetike. Miera produkcie vajec indo-kačiek je oveľa vyššia ako u kurčiat a domácich kačíc bežnej veľkosti.
Vzhľad vajec
Vonkajšie vajcia pižmovej kačice vyzerajú ako veľké kuracie vajcia. Pri bližšom skúmaní však možno nájsť množstvo rozdielov.
| Kritérium | Popis |
| Hmotnosť | Pohybuje sa od 100 do 150 gramov. |
| Farba | Žĺtok je sýtožltý, bielok je belavý a priesvitný. |
| Formulár | Vajíčko je predĺžené, navrchu špicaté. |
| Charakteristika škrupiny | Hustá biela škrupina je zodpovedná za pevnosť škrupiny. Škrupinu nie je možné hneď rozbiť. |
Po rozbití vajíčka začne vytekať žĺtok. Hustota je viskóznejšia ako kuracie vajce. Sýta žltá farba znamená vysoký obsah karoténu. Proteín má rôznu konzistenciu. Slizničná časť je hustejšia a priehľadnejšia.
Informácie! Jedno kačacie vajce sa svojou hmotnosťou a objemom rovná dvom slepačím vajciam.
Výhody a škody
Výhody produktu sú určené chemickým zložením.
Referencia! Ak sa zistí alergia na kuracie vajcia, odporúča sa vyskúšať morčacie vajcia, ktoré nemusia reagovať.
Použitie pri varení
Morčacie vajcia sa konzumujú rovnakým spôsobom ako kuracie vajcia. Na prípravu jedla sa odporúča ponechať vajíčko pri izbovej teplote 30 minút alebo ho mierne zahriať na sporáku. Táto technika pomáha rýchlo zničiť hustú kačaciu škrupinu.
Pred varením povrch dôkladne umyte mydlom a kefou. Zvyčajne je čerstvé vajce pokryté časticami trusu.
Z produktu je obvyklé pripravovať klasické jedlá:
- omeleta;
- praženica;
- žĺtkové omáčky;
- peny s použitím bielkovín;
- pridať do cesta alebo cesta;
- pripravte jedlá na báze vajec na prvú alebo druhú porciu.
Morčacie vajcia sú klasifikované ako exotické produkty. Napríklad na Filipínach sa jedia len vtedy, keď sa vnútri vytvorí embryo. Za týmto účelom sa na sliepku umiestni niekoľko kópií a po niekoľkých dňoch sa odstránia.
Japonci pripravujú exotický produkt metódou konzervovania. Spolu so škrupinou sa zaleje špeciálnym sirupom a konzumuje sa po vylúhovaní, keď škrupina zmäkne.
Kozmetické pomôcky
Na prípravu kozmetiky podľa domácich receptúr sa používa surový produkt. Existuje niekoľko scenárov aplikácie:
- Na prípravu masiek sú vhodné žĺtky a bielka, ktoré sa nanášajú na tvár, potom sa zmyjú teplou vodou.
- Pleťová maska zo žĺtka a olivového oleja patrí do skupiny výživných produktov domácej starostlivosti. V porovnaní s maskami vyrobenými z kuracieho alebo prepeličieho žĺtka vykazuje tento produkt lepšie výsledky.
- Aby sa vlasy leskli, vezmite žĺtok a vytvorte masku s prídavkom pomocných prísad.
- Vyšľahané bielka sa nanášajú na pokožku tváre so sklonom k masteniu. Mechanizmus účinku je založený na schopnosti proteínu sťahovať pokožku a sťahovať póry.
- Na korpus sa nanesú vyšľahané žĺtky a urobí sa zábal. Postup je zodpovedný za aktiváciu regeneračných procesov. Súčasne sa zvyšuje prietok krvi.
Výber a skladovanie produktov
Exotický produkt sa nakupuje od bežných dodávateľov. Farmy, ktoré chovajú pižmové kačice, si vážia ich povesť a ponúkajú len čerstvé a kvalitné produkty.
Pri skladovaní sa odporúča dodržiavať základné pravidlá:
- vajcia sa skladujú na vodorovných podnosoch;
- Pravidelne sa každá vzorka otáča o 180 stupňov, aby sa zabránilo vyschnutiu žĺtka;
- teplotný režim je nastavený v rozmedzí od +8 do +15 stupňov, zníženie alebo zvýšenie vedie k zníženiu kvality;
- Maximálna doba skladovania čerstvého produktu je 15 dní.
Nemali by ste kupovať výrobky, ktoré sa líšia veľkosťou alebo majú praskliny alebo zárezy na plášti. Na škrupine sa zdržiavajú rôzne mikroorganizmy. Ak dôjde k poškodeniu, preniknú dovnútra a vedú k poškodeniu žĺtka alebo bielka. Takéto exempláre nie sú vhodné na varenie.
