Ríbezle sú jednou z najbežnejších plodín bobúľ v letných chatkách. A aby plody zostali chutné čo najdlhšie, musíte prísť na to, kedy zbierať čierne ríbezle a ako presne určiť ich zrelosť. V závislosti od oblasti rastu sa načasovanie zberu zrelých bobúľ môže líšiť.
Kedy zbierať ríbezle v závislosti od pestovateľskej oblasti (tabuľka)
V závislosti od oblasti rastu úroda dozrieva v rôznych časoch. V teplom podnebí bobule dozrievajú rýchlejšie. Počas chladného obdobia sa rodenie posúva bližšie k jeseni.
čierna
Čierne ríbezle sa vyznačujú tým, že v rôznych regiónoch dozrievajú nerovnomerne.
| Oblasti Sibíri | V severných zemepisných šírkach bobule dozrievajú neskôr a kvôli nepriaznivému podnebiu začínajú prinášať ovocie neskoro. Zrenie úrody začína 45. deň po tom, čo kríky začnú prinášať ovocie. V severných oblastiach sa dátumy dozrievania vyskytujú začiatkom augusta.
|
| Volga a stredné regióny | V centrálnych oblastiach plody dozrievajú bližšie k polovici júla. Ak sa leto ukázalo byť chladné, potom bližšie ku koncu júla. A ak je teplo, prvé zrelé bobule sa môžu objaviť koncom júna
|
| Južné regióny | V južných oblastiach ker dozrieva najskôr. Začína tiež prinášať ovocie skoro. Zber v teplých zemepisných šírkach nastáva koncom júna
|
V niektorých prípadoch môže zber trvať niekoľko týždňov. Tiež načasovanie dozrievania ovocia závisí od odrody. Skoré odrody dozrievajú v polovici júna. Stredne skoro - koncom júna. Obdobie dozrievania pre neskoré odrody je august.
Červená
Červenoplodé bobule sa vyznačujú veľmi drobnými bobuľami, preto sa najčastejšie zbierajú spolu s vetvičkami.
| Severné regióny | Na severe dozrievajú začiatkom augusta červené ríbezle
|
| Volga a stredné regióny | V stredných regiónoch a regióne Volga, kde môže byť počasie teplé aj studené, v lete nastáva obdobie plodenia približne v polovici júla. Skoré odrody môžu dozrieť v polovici júna
|
| Južné regióny | Na juhu, kde teplé počasie prichádza veľmi skoro, sa rodenie začína v prvých desiatich dňoch júna a pokračuje až do júla
|
Rovnako ako v prípade arónie, doba dozrievania závisí od odrody. Väčšina letných obyvateľov tvrdí, že červenoplodé odrody dozrievajú o dva týždne skôr ako čierne.
biely
| Severné regióny | V severných zemepisných šírkach sa dozrievanie bieloplodých odrôd zhoduje s červenoplodými a nastáva začiatkom augusta.
|
| Volga a stredné regióny | Biele ríbezle dozrievajú bližšie k druhej polovici júna - začiatkom júla
|
| Južné regióny | Na juhu dozrievajú biele odrody v polovici júna. Skoré odrody - začiatkom júna. Neskoré odrody dozrievajú bližšie k polovici júla
|
Červené a biele odrody dozrievajú takmer súčasne vďaka tenkej šupke oboch odrôd.
Určenie zrelosti bobúľ
Načasovanie zberu by sa malo určiť na základe zrelosti ovocia.
Zrelosť možno určiť niekoľkými znakmi:
- Bobule získali bohatý fialový alebo červený odtieň (v závislosti od odrody).
- Plody sa ľahko oddeľujú od stopky.
- Konár, na ktorom bobule rastú, sa namiesto zelenej sfarbí do hneda.
- Chutí sladko.
- Plody začnú opadávať z kríka.
Zrelosť je tiež určená odrodou a oblasťou rastu kríkov.
Bobule, ktoré dosiahli mechanickú zrelosť, sa nemôžu dlhodobo skladovať. V chladničke takéto ovocie zostane čerstvé najviac 1 týždeň. Červené a biele ríbezle sa skladujú asi 1 mesiac pri teplote +1 stupeň.
Ako správne zbierať ríbezle
Zber ríbezlí je dlhý a náročný proces. Bobule na kríkoch rastú malé. Najmä v červených odrodách. Zber červených ríbezlí s konármi alebo bez nich nemá zásadný rozdiel. Biele a čierne odrody sa zbierajú oddelene s bobuľami.Pre lenivých letných obyvateľov existuje pomerne rýchly spôsob zberu.
Ak chcete správne zberať, musíte vopred poznať vhodný čas na zber. Bobule treba zbierať skoro ráno, keď z kríkov uschne rosa. Alebo večer, po západe slnka. Ak plody zbierate v horúcom počasí, rýchlo zmiznú.
Spôsoby, ako rýchlo a ľahko zbierať bobule
Než začnete zbierať ovocie, mali by ste si pripraviť košík alebo vedro. Čierne ríbezle sa zvyčajne zbierajú po častiach, pretože dozrievajú nerovnomerne. Červené a biele odrody sa zbierajú ihneď po dosiahnutí technickej zrelosti. Vďaka tenkej šupke sa rýchlo kazia.
Ako rýchlo zbierať čierne ríbezle z kríkov:
- Pod kríky rozprestrite pytlovinu alebo látku, aby ste pokryli všetku pôdu vedľa rastliny.
- Pri zbere plodov ich treba zbierať tak, aby padali na posteľnú bielizeň.
- Potom pozbierajte posteľnú bielizeň a nalejte úrodu do vedra.
Túto metódu môžete použiť aj vtedy, ak sú výsadby ríbezlí veľmi veľké. Aj keď táto metóda nie je najrýchlejšia a je vhodná len pre čierne ríbezle. Nemusíte však so sebou zakaždým nosiť vedro. Neexistujú žiadne iné spôsoby rýchleho zberu ovocia.
Oplatí sa trhať nezrelé ríbezle z kríka?
Neodporúča sa zbierať nezrelé ríbezle. Takéto ovocie ešte vo svojom zložení nenahromadilo živiny. Nie sú vhodné na čerstvú spotrebu. A ľuďom so slabým žalúdkom môže spôsobiť tráviace ťažkosti a črevné problémy. Je lepšie počkať, kým bobule dosiahnu technickú zrelosť. V nedozretom stave sú nevhodné na mrazenie a sušenie.
Nezrelé ríbezle je možné zbierať, ak ich chcete uchovať čerstvé čo najdlhšie. Po zbere nezrelých ríbezlí sa skladujú v chladničke.O niekoľko týždňov „dosiahne“ a dosiahne technickú zrelosť.
Je možné zberať plodiny v daždi alebo po daždi?
Ríbezle si môžete nazbierať kedykoľvek počas dňa a za každého počasia. Ale ak chcete, aby bobule zostali čerstvé po zbere čo najdlhšie, zber sa vykonáva za suchého slnečného počasia. Ak plody zbierate v daždivom počasí, dlho nevydržia.
Kým nepríde dážď, nazbierané ríbezle budú dobre uskladnené. Ale po odznení dažďa je lepšie počkať niekoľko dní, kým voda vyschne.
Ako triediť a skladovať ovocie
Po zbere je potrebné plody triediť. To vám umožní okamžite vyhodiť poškodené bobule. Ak je na plodoch pleseň a takéto bobule zostanú spolu s celou úrodou, rýchlo sa rozšíri na zdravé plody.
Bobule by sa mali triediť ihneď po zbere z kríkov. Ak ich necháte čo i len pár dní, ríbezle začnú kvasiť. Po vytriedení bobúľ sa umyjú a rozložia na sušenie.
Nazbierané bobule môžete skladovať rôznymi spôsobmi. Najjednoduchší spôsob je zamraziť ich v mrazničke. Vložte ovocie do plastových vrecúšok a vložte ich do mrazničky.
Ďalším spôsobom je rozdrviť ho s cukrom. Umyté bobule pomelieme v mixéri a podľa chuti pridáme cukor. Preložte do pohárov a ochlaďte.
Plody sa dajú použiť na výrobu kompótov a džemov na zimu, ako aj na sušenie. Konzervované ríbezle sa skladujú v pivnici alebo chladničke. Sušené bobule sa prenesú do sklenených nádob alebo látkových vrecúšok. Chráňte pred slnečným žiarením.
