Morské jedlé ryby preferujú špeciálne podmienky biotopu. To zabezpečuje osobitné podmienky rybolovu, ktoré si vyžadujú iný výstroj ako výstroj používaný na riečny rybolov. Skupina zahŕňa početné rodiny nachádzajúce sa vo všetkých oblastiach oceánov a morí, v južných, stredných a severných zemepisných šírkach a v slaných vodách. Väčšina preferuje horné vrstvy vody, kde je pozorované najväčšie množstvo kyslíka.
Zvláštnosti
Počas svojho vývoja sa morský život prispôsobil zvýšenej mineralizácii.To im umožňuje normálne žiť a rozvíjať sa aj vo veľmi slanej vode alebo v nepriaznivých podmienkach. Jedince sa od riečnych líšia aj anatomicky, čo súvisí s iným biotopom. Väčšina morských predstaviteľov nemá plavecký mechúr, kosti sú silnejšie. Takéto ryby však môžu žiť nielen v moriach; prípady nie sú nezvyčajné, keď jednotlivci vstupujú do sladkovodných vodných útvarov a cítia sa skvele.
Rozdiely medzi morskými rybami a riečnymi rybami:
- Veľkosti sú veľké, telo je masívne. Hmotnosť môže dosiahnuť niekoľko stoviek kilogramov, napríklad najväčší sumec Shilbo, ktorý bol objavený v roku 2005, bol zástupcom tohto druhu s hmotnosťou 293 kilogramov. Hmotnosť žraloka veľrybieho môže presiahnuť 3 tony.
- V oceánoch a moriach je väčšia biologická diverzita, ktorá ovplyvňuje životný štýl rýb. Podmienky sa rýchlo menia, takže obyvatelia vodných plôch sa im musia vedieť rýchlo prispôsobiť. Chrupavčité druhy sa môžu napríklad pohybovať v spánku.
- Znížená citlivosť na hladiny kyslíka a zmeny teploty. Morské jedince sú však citlivé na vietor a vlny, pri búrkach sa sťahujú do hĺbky.
- Morské mäso sa považuje za najbezpečnejšie a najchutnejšie. Sladkovodné oblasti sú znečistené a takéto ryby často chutia ako blato. Morské druhy tieto nevýhody nemajú, obsah živín je vyšší. Mäso je ale hutnejšie, aj keď jeho chuť je lepšia.
Zoznam morských rýb zahŕňa populácie charakterizované týmito vlastnosťami:
- hlavným faktorom ovplyvňujúcim biotop je vietor, a nie zmeny teploty, ako v prípade sladkej vody;
- veľkosti sú prevažne väčšie ako u obyvateľov malých sladkovodných útvarov, ktoré súvisia s biotopom;
- aktivita je vyššia, uhryznutie je lepšie, je intenzívne, ale vyžaduje použitie špeciálnych prostriedkov.
Pri silnom vetre a vysokých vlnách idú ryby do hlbších vrstiev alebo na otvorené more, kde sú vlny nižšie. To znamená, že počas silnej búrky sa rybolov znižuje, ale po jej skončení niektoré ryby pri hľadaní potravy stúpajú.
Užitočné vlastnosti
Morské ryby sa vyznačujú bohatým zložením a množstvom prospešných vlastností. Mäso obsahuje mikro- a makroprvky, vitamíny a množstvo prospešných látok, ktoré sú indikované v každom veku. Napriek tomu, že niektoré plemená sú tučné, morské ryby sú ideálne pre vyváženú stravu a dobrú výživu. Pre deti sa však stále uprednostňujú riečne ryby, ktoré sú v tomto veku ľahšie stráviteľné.
Ryby, ktoré žijú v mori, sú rozdelené do mnohých druhov. Sú to treska, losos, merlúza, treska. Sú právom považované za najužitočnejšie, bohaté na vitamíny E a B, Omega-3, železo, fluór a mnoho ďalších látok. Mäso ostrieža obsahuje zvýšené množstvo fosforu, ktorý je potrebný pre fungovanie nervovej sústavy. Zubáč je však bohatý na rôzne skupiny vitamínov, je nevyhnutný pre normálne fungovanie gastrointestinálneho traktu.
Druhy
Čo sú morské ryby a aké druhy existujú? To všetko sú zástupcovia, ktorí uprednostňujú slanú vodu a nachádzajú sa v rôznych zemepisných šírkach. Zoznam sa každoročne aktualizuje o stovky druhov.Všetky sa však dajú rozdeliť do nasledujúcich skupín:
- ostriež;
- platýs;
- treska;
- jeseter, losos a iné.
červená ryba
Druhy červených morských rýb sú zovšeobecneným názvom pre jesetera, ktorý sa zaraďuje medzi lahôdky. Najobľúbenejší je losos, ktorý sa vyznačuje charakteristickým ružovkastým alebo červeným nádychom mäsa a jemnou, jemnou chuťou. Ide o cenné druhy, medzi ktoré patrí jeseter, jeseter hviezdicový, beluga, jeseter a ďalšie. Druhy s bohatou červenou farbou mäsa zahŕňajú losos, losos, ružový losos a pstruh. Nelma, biele ryby a losos coho majú ľahké mäso.
Zástupcovia skupiny patria k hodnotným plemenám. Tieto druhy morských rýb sú bohaté na horčík, vápnik, Omega-3. Mäso obsahuje aj selén, fluór a ďalšie látky. Obsahuje tiež veľa vitamínov skupín A, B, PP, C a ďalšie, leucín, valín, arginín a ďalšie užitočné mikroelementy potrebné pre normálny život. Obsahuje esenciálne bielkoviny a tuky, ktoré telo veľmi ľahko vstrebáva. Množstvo jódu prevyšuje množstvo v živočíšnom mäse.
Okrem mäsa sa tieto plemená vyznačujú čiernym a červeným kaviárom, ktorý sa považuje za gurmánsky produkt. Tento produkt sa vyznačuje vysokým množstvom tuku, čo znamená, že kaviár musí byť konzumovaný opatrne, najmä pre ľudí, ktorí trpia ochorením obličiek. Kaviár je tiež dosť ťažkým produktom na gastrointestinálny trakt, neodporúča sa ho konzumovať deťom do 3 rokov, hrozí nebezpečenstvo trávenia. Ale pre dospelých je takýto produkt v miernom množstve veľmi užitočný.
Rajoplutvá ryba
Zoznam rýb žijúcich v mori zahŕňa približne 95% malých druhov. Takmer každá vodná plocha má zástupcov lúčoplutvých druhov, napríklad ostrieža. Trieda dostala svoje meno vďaka špeciálnemu tvaru plutvy, ktorá pripomína ostré pierko.Z hľadiska veku je táto skupina jednou z najstarších a má 420 miliónov rokov.
Jedným zo zástupcov skupiny je sumec strakatý, čiže sumec. Medzi rajonovité druhy patrí aj ostriež, treska, zubáč a mnohé ďalšie. Mäso má bohaté zloženie vrátane prospešných aminokyselín, bielkovín a vitamínov takmer všetkých skupín.
Sarganaceae
Pruhované morské ryby patria k morským morom, ktoré uprednostňujú južné, tropické, mierne a subtropické zemepisné šírky. Rozmery môžu dosiahnuť jeden a pol metra, z väčšej časti sú to predátori. Potrava: malé skaly a kôrovce.
Charakteristickým znakom pruhovanej ryby je sploštené telo s čeľusťou, ktorá vzhľadom pripomína predĺžený zobák. Farba je bohatá, sýta a sú tu zástupcovia s modrými a zelenými farbami a tmavými pruhmi. Vďaka svojmu špeciálnemu, pretiahnutému tvaru tela môžu vyvinúť veľkú rýchlosť.
Všetci zástupcovia skupiny sú jedlé, ale zvyčajne sa používajú na miestne diéty. Najznámejšie sú saury, tirosur, štika.
Salmonidae
Taktiež nesmieme zabudnúť na lososa. Táto skupina patrí do oceánskej skupiny a vyznačuje sa potrebou migrovať na veľké vzdialenosti kvôli treniu. Vyniká mäsom, ktoré má charakteristickú ružovú alebo červenú farbu. Chuť je lahodná, jemná a niekedy sa vôňa čerstvej ryby prirovnáva k ľahkému melónu.
Rozmery môžu dosiahnuť dva metre, vzhľad je dobre rozpoznateľný. Losos je klasifikovaný ako komerčné ryby, ale rybolov je obmedzený; niektoré sú chované na špeciálnych farmách v podmienkach čo najbližšie k prírodným. Nielen mäso, ale aj kaviár je komerčne zaujímavý. Do rodiny patria pstruhy, omul, losos, chum losos, coho losos a iné.
Mastné odrody
Mastná odroda je najčastejšie malá morská ryba alebo zástupcovia, ktorí dosahujú stredné veľkosti. Líšia sa mäsom s vysokým obsahom tuku. Vhodné pre výživu alebo diétu, kontrolu hmotnosti. Môžete ho variť rôznymi spôsobmi, často sa malé ryby sušia, solia alebo sušia.
Makrela
Druhy makrel sú pelagickou rodinou, ktorá žije v strednej časti vodného stĺpca, to znamená, že zástupcovia rodiny neklesajú na dno. Skupina zahŕňa tichomorské druhy, ako aj tie, ktoré uprednostňujú vnútrozemské moria. Tvar tela je špeciálny, v prípade potreby umožňuje rýchly pohyb. Do skupiny patria bonito, tuniak, makrela a ďalší, ktorí uprednostňujú teplé vody.
treska
Jedlé malé morské ryby patriace do čeľade tresky sú rodinou, ktorá zahŕňa viac ako sto zástupcov. Najčastejšie sa vyskytuje v chladných vodách Atlantiku a severných zemepisných šírkach. Jediný druh, ktorý uprednostňuje sladkú vodu, je burbot. Vyznačujú sa dobre vyvinutou chvostovou plutvou a dvoma chrbtovými plutvami. Živí sa prednostne planktónom a veľkými zvyškami potravy. Do skupiny patrí navaga, treska jednoškvrnná, treska a iné.
Sleď
Odrody sleďov morských rýb sú veľké a stredné. Zástupcovia rodiny sú užitočné plemená. Charakteristickým znakom je absencia šupín v oblasti hlavy. Sleď je tichomorský komerčný druh. Patria sem šproty, sleď, slede, sardinky, sardely a iné. Žijú najmä v severných zemepisných šírkach, kde sú masívne lovené.
Platesa
Platesa je morská jedlá ryba s okrúhlym telom.Je plochá, koža na povrchu je namiesto tradičných výrazných šupín pokrytá tvrdými výrastkami, ktoré imitujú skalnaté dno. Toto je druh ochranného nástroja, pretože je ťažké si všimnúť takýto „prestroj“.
V tvare je to veľká, stredná a malá morská ryba. Zahŕňa platýzu, morský jazyk, galkán, halibut a iné odrody. Všetci členovia čeľade sa vyznačujú oválnym alebo kosoštvorcovým tvarom tela. Radšej vedú spodný životný štýl a niektoré možno nájsť v hĺbke. Distribuované vo vnútrozemských vodách a pobrežných zónach Eurázie.
Ostriež
Aké ďalšie ryby sú v mori? Ostrieže žijú nielen v slanej, ale aj sladkej vode a sú bežné v severných zemepisných šírkach. Najviac v Severnej Amerike. Európa, Ázia, zvýšený objem sa pozoruje vo vodách Azovského a Čierneho mora. Vyznačujú sa dvojdielnou plutvou, zubami v niekoľkých radoch a lícami husto pokrytými šupinami.
Rozmery závisia od konkrétneho plemena, napríklad zubáč môže mať dĺžku 70 cm a vážiť 4 kilogramy. Zadná strana je tmavozelená, s charakteristickými pruhmi na bokoch. Miera reprodukcie sa zvyšuje, čo robí plemeno komerčným.
jeseter
Aký druh morských rýb sú jesetery? Okrem jesetera je to sťahovavý druh, ktorý môže migrovať do sladkej vody. Vyznačuje sa zvýšenou veľkosťou tela, jeho dĺžka môže dosiahnuť 4 metre. Preferuje spodné vrstvy. Hlavnými predstaviteľmi sú beluga, sterlet, jeseter a ďalšie. Mäso sa považuje za zdravé, zaujímavý je čierny kaviár.
Biela ryba
Biele morské ryby sú jednou z najbežnejších odrôd. Niektoré druhy sú diétne, obsahujú znížené množstvo tuku. Objem bielkovín je však zvýšený a presahuje 20 gramov.Okrem toho sa tieto odrody vyznačujú vysokým obsahom železa, fosforu a zinku.
Skupina sa líši na okrúhle a ploché typy. Medzi platýsy patrí tilapia, halibut a platesa. Medzi okrúhle patria treska, lopúch, treska, merlúza a množstvo ďalších. Niektoré exempláre môžu dosiahnuť veľkosť až dva metre. Ale väčšina má krátku alebo strednú dĺžku tela.
Priemyselný rybolov je povolený vo všetkých krajinách. Biele ryby uprednostňujú studenú, slanú vodu a často sa vyskytujú vo vnútrozemských moriach. Populácia sa rýchlo zotavuje, to znamená, že takáto skupina patrí k doplneným, hodnotným zdrojom potravy. Sleď, makrela a iné odrody môžete jesť v solenej, vyprážanej, pečenej, sušenej forme.
Všetky plemená morských rýb sa vyznačujú bohatým zložením, prítomnosťou cenných látok a mikroelementov. Navyše, morské ryby majú úžasnú chuť a budú dobrým riešením pre plnohodnotnú stravu. Nie je náročný na prípravu, jedlá z morských rýb majú ľahkú, príjemnú chuť a dajú sa kombinovať s rôznymi potravinami.
