Kapor je nenáročný a silný druh ryby. Pochádza z Číny, no odvtedy sa vďaka svojim prírodným vlastnostiam, ako aj úsiliu ľudí rozšírila do vôd celého sveta. V súčasnosti je to jedna z najobľúbenejších rýb, a to ako medzi gurmánmi, tak aj medzi milovníkmi rybolovu. Poďme zistiť, čo robí túto nezvyčajnú rybu tak populárnou po celom svete.
Čo je to za rybu
Kapry, čo sú veľké sladkovodné ryby, sa vyskytujú v mnohých variantoch – dravce, všežravce a tie, ktoré sa živia výlučne rastlinami. Od podobných druhov, ako je karas a amur, sa dajú ľahko rozlíšiť podľa krátkych tykadiel na hornej časti pysku. Okrem toho majú všetky poddruhy kapra aj individuálne charakteristické vlastnosti.
Riečne kapry sú známe svojimi úzkymi, predĺženými telami a malými rozmermi; je to kvôli potrebe bojovať proti prúdu pri hľadaní potravy. Jazerá a rybníky sú uzavreté vodné plochy. Kapry sa na týchto miestach vyznačujú okrúhlym tvarom, rýchlejšie rastú a sú schopné tolerovať nedostatok kyslíka vo vode.
Kapry sú silné a nie veľmi náročné stvorenia, ktoré jedia takmer čokoľvek a rýchlo sa prispôsobujú akémukoľvek typu vody. Nevyžadujú žiadnu špeciálnu starostlivosť. Vysoká úroveň rozmnožovania a nízky počet prirodzených predátorov im umožňuje kolonizovať veľké vodné plochy, najmä tie, kde sa chovajú ryby na komerčné účely. Nie je potrebné neustále počítať počet kaprov, pretože ich vajíčka a mláďatá sa stávajú korisťou dospelých rýb, vtákov a iných zvierat, čo chráni pred nebezpečenstvom, že sa kapor stane „monopolom“ nádrže.
Táto ryba je natoľko nenáročná, že nevníma znečistenie vody a jej prednosťou je len hľadanie potravy, preto dostala prezývku vodné prasa.
Kvôli zlému počasiu nemohli japonskí pestovatelia ryže často cestovať na trhy, aby si kúpili jedlo. Aby nahradili nedostatok potravy bohatej na bielkoviny, jedli kapry, ktoré žili v susedných rybníkoch, voda z ktorých sa používala na zavlažovanie ryžových plantáží.
Jeden 70-ročný Japonec sa stará o kapra, ktorého zdedil a ktorý má už stopäť rokov.Napriek tomu, že mu za to ponúka veľa peňazí, kategoricky sa odmieta rozlúčiť so svojím milovaným domácim miláčikom.
Vzhľad
Kapor má charakteristické znaky, ktoré uľahčujú jeho rozpoznanie, napríklad:
- oči zeleno-zlatého odtieňa, umiestnené vysoko na hlave;
- veľká ryba s klenutým a plným telom;
- dvojité nosné dierky na papuli;
- veľké váhy s tmavým okrajom;
- boky sú zlatej farby s miernym hnedastým odtieňom, spodná strana tela je svetlá, zatiaľ čo chrbát je tmavý;
- chrbtová plutva zelenošedého odtieňa má konkávny tvar, zakončený ostnatým lúčom, a krátka análna plutva má tiež jeden chrbát;
- ústa sú široké, predĺžené vo forme rúrky;
- Na hornej pere sú štyri krátke antény.
Okrem toho má ryba vrstvu hlienu, ktorá pokrýva jej telo, aby ju chránila pred predátormi alebo nepriaznivými faktormi prostredia.
Habitat
Táto ryba uprednostňuje teplé podnebie, takže sa nenachádza v severných oblastiach. Druhy Cyprinidae, ako je kapor obyčajný, žijú v miernych a južných oblastiach vrátane Ďalekého východu Ruska a Eurázie.
Kapry žijú v rybníkoch, kde je na dne veľa vegetácie, ktorá sa zvyčajne skladá z mäkkej hliny, piesku alebo bahna. Obľubujú teplú vodu a hĺbky od dvoch do piatich metrov, hoci väčšie kapry sú schopné zostúpiť do hĺbky až desať metrov. Táto sladkovodná ryba sa dá ľahko nájsť aj v plytkých jazerách, zatopených lomoch, rybníkoch a nádržiach.
Kapry sú opatrné stvorenia, takže radšej žijú na miestach s dostatkom krytu ako na otvorených plochách s rovným dnom. Majú radi oblasti zarastené hustou vegetáciou, odľahlé štrbiny, háčiky a zhluky podvodných rastlín. V zime sa tieto ryby zhromažďujú v skupinách a vyhľadávajú priehlbiny, kde zostanú až do jari a zavŕtajú sa do substrátu.
Výživa
Kapor je nenásytný a všežravý tvor, ktorý žije vo vodných plochách. Pred a po období zimného spánku konzumuje najmä potravu živočíšneho pôvodu. Počas letných mesiacov prechádza na rastlinnú stravu.
Ich strava je veľmi pestrá, zahŕňa:
- kôrovce a mäkkýše;
- kaviár z rýb a žaby;
- pulce a pijavice, hmyz so svojimi larvami;
- červy;
- mladé výhonky vodných rastlín.
Veľké exempláre nebudú váhať prehltnúť svojich príbuzných alebo iné tvory žijúce v tom istom rybníku, ako sú žaby a raky. Veľký kapor sa dokonca pokúsi uloviť vtáky, ktoré zostúpia na hladinu vody.
V období nedostatku potravy konzumujú sliz nazbieraný na rastlinách a požierajú trus cicavcov.
Reprodukcia
Na trenie potrebuje kapor teplé prostredie, najlepšie teplotu osemnásť až dvadsať stupňov Celzia v hĺbke vody 50-150 cm, samička potom hľadá plytký priestor v trstinových porastoch, kde nakladie až milión ikier. , ktoré sa vyliahnu do štyroch až siedmich dní. Prvých pár dní po vyliahnutí sa plôdik živí vaječným žĺtkom a potom prejde na konzumáciu zooplanktónu.
Až po dosiahnutí pohlavnej dospelosti je možné rozlíšiť medzi samcami a samicami tohto druhu. Samce dosiahnu pohlavnú dospelosť po dvoch až troch rokoch života, zatiaľ čo samice o dva roky dlhšie. Hlavným rozdielom medzi nimi je veľkosť kapra.
Samice sú zvyčajne o šesť až sedem centimetrov dlhšie ako samce. Na rozmnožovanie musia mať samce dĺžku aspoň tridsať centimetrov a samice tridsaťsedem a viac centimetrov. Okrem toho majú samce belavé bradavice na lícach, zátylku (zadná časť hlavy), predných plutvách a žiabrových krytoch.
U niektorých druhov majú samce a samice iné rozdiely vo fyzických vlastnostiach. Análny otvor samice je zväčšený, má oválny tvar a má červenkastú farbu. Okrem toho sa ženský genitálny otvor podobá trojuholníkovému záhybu.
Samice kapra sú počas neresenia agresívne a samce potom strážia vajíčka, ktoré nakladú, pričom prejavujú zvýšenú mieru agresivity.
životný štýl
Kapor má tendenciu plávať v skupinách. Len najväčšie ryby sa zvyknú zdržiavať osamote, uprednostňujú hlboké miesta, no napriek tomu majú nablízku iné kapry. Neradi odplávajú zo známeho územia; keď sa pohybujú, často plávajú v húfoch vrátane rýb rôznych veľkostí a veku.
Kapry sú vo všeobecnosti pokojné stvorenia, ktoré nelovia korisť, ale niekedy budú bojovať, ak cítia, že je zasahované do ich územia. Na druhej strane, kapry dravce sú považované za aktívnych lovcov, ktorí svoju korisť skonzumujú a potom odpočívajú, aby strávili potravu.
Na vajíčkach a mláďatách veľkých kaprov si väčšinou pochutnávajú zelené žaby, za delikatesu to považujú aj raky a iné ryby. Vajíčka znesené kapormi pri brehu často ničia vtáky a iné tvory.
Poterom hrozí aj nebezpečenstvo od dospelých rýb vlastného druhu, ktoré ich bez výčitiek svedomia zožerú. Jedia ich aj iné dravce – šťuka či sumec.Ľudia navyše predstavujú hrozbu pre kapry kvôli rybárskej činnosti, čo môže viesť k ich zničeniu.
Na začiatku závisí rast kaprov od výživy. Fry, ktoré neustále dostávajú jedlo, dosahujú do šiestich mesiacov veku 500 gramov. Kapry, ktoré sú kŕmené špeciálnou potravou, majú po siedmich rokoch osem až desať kilogramov a pol metra. Zároveň kaprom v prírodných rybníkoch bez obohatenej stravy trvá dosiahnutie tejto veľkosti dvakrát dlhšie, do optimálnej veľkosti dorastú až v štrnástich až šestnástich rokoch.
Druhou požiadavkou pre optimálny rast je veľkosť jazierka; ryby v malom, zle udržiavanom jazierku nenarastú. Potrebujú tiež prístup k otvorenej vode, ako je jazero alebo rieka, kde nie je nadmerná tlačenica. Na takýchto miestach je ľahké nájsť exempláre do 1,5 ma vážiace viac ako dvadsaťpäť kilogramov.
Životnosť týchto rýb je určená ich biotopom. Kapry odchované ľuďmi dosiahnu vhodnú veľkosť na predaj za dva až tri roky, potom sú dodávané na predaj. Na druhej strane, divý kapor žijúci v prírodnej vodnej ploche môže žiť až tri desaťročia alebo aj viac; to je ovplyvnené faktormi, ako je teplota vody a množstvo jedla, ktoré konzumujú.
Rybári zvyčajne lovia kapry vo veku od dvoch do siedmich rokov s hmotnosťou od jedného do šiestich kilogramov. Málokedy sa stretnete so starobincami, ktorí majú štyridsaťpäť rokov. Okrasné druhy môžu žiť viac ako storočie.
Príbeh o pôvode
Existujú dve protichodné teórie o tom, ako kapor vznikol.
- Prvý hovorí, že kapor bol vyšľachtený čínskymi chovateľmi z domestikovaného kapra, čo údajne potvrdzuje aj preklad jeho názvu ako „domestikovaný kapor“. A následne sa šíril riečnymi kanálmi a ľudskou dopravou do Európy a Ameriky. Túto verziu však väčšina vedcov považuje za chybnú.
- Fanúšikovia druhej teórie tvrdia, že divoké kapry pôvodne žili v riekach a jazerách, zatiaľ čo tie jedince, ktoré žili v jazerách, boli umelo rozmiestnené. Za posledných stopäťdesiat rokov sa umelo vyšľachtili nové plemená tohto druhu kaprov, aby sa zlepšila druhová diverzita.
Druhy
Rodina týchto rýb zahŕňa viac ako tretinu tisícok druhov vrátane domestikovaných. Známych je však len asi desať až pätnásť druhov.
nahý kapor
Tento druh je druh zrkadlového kapra, ktorý je známy aj ako nahý kapor, pretože nemá vôbec žiadne šupiny. Existuje však niekoľko šupín, veľkých rozmerov, ktoré sú viditeľné na chrbte a blízko chvostovej plutvy. Táto zraniteľná ryba je vhodná len do umelých jazierok kvôli slabej imunite; Často ochorie a nakazí sa parazitmi.
siamský kapor
Tento druh, zvyčajne nazývaný obrie kvôli svojej hmotnosti štyridsať až stopäťdesiat kilogramov, sa považuje za najpočetnejší. Je to nedravý všežravec, ktorý sa živí rastlinami, riasami, ovocím, obilninami a fytoplanktónom z miestnych vodných zdrojov. Zástupcovia tohto fúzatého druhu vyzerajú pôsobivo - môžu dosiahnuť dĺžku tri metre. Jeho šupiny sú veľké a tvrdé; Farba tela je určená prostredím, v ktorom žije.
Kapor
Tieto tvory sú hybridy, takže sa nerozmnožujú.Hlavou a farbou sú podobnosti s karasom, ale telom pripomína skôr riečneho kapra. Nemajú fúzy a sú všežravé mäsožravce; známy svojim rýchlym rastom (dva kilogramy za pár rokov) a lahodným mäsom.
Zrkadlový kapor
Tento druh má veľkú stavbu tela s pevnými šupinami, ktoré sú väčšie ako u bežných druhov. Tieto šupiny pripomínajú malé okrúhle zrkadielka, ktoré sa nachádzajú iba na hornej časti jeho tela. Uprednostňuje život v kalnej, teplej vode, ako iné druhy.
Koi kapor
Táto odroda bola vyvinutá v druhom storočí krížením divého kapra a miestneho karasa. Dodávajú sa v bielej, červenej, ružovej a škvrnitej farbe a pri chove v rybníkoch dorastajú do dĺžky jedného metra. V niektorých regiónoch sa jedia. V krajine vychádzajúceho slnka sa koi stali dôležitou súčasťou kultúry; používajú sa na zdobenie jazierok a majú svoje miesto aj v umení, symbolike a tradícii.
O love kaprov
Lov tejto nemorskej ryby bude úspešný, keď bude deň horúci, bezvetrie a zamračené s miernym juho-juhozápadným alebo juho-juhovýchodným vánkom. Okrem toho by mal byť nízky barometrický tlak. Najväčšie šance na ulovenie veľkých rýb sú za úsvitu a súmraku. Je lepšie loviť v kalnej vode ako v čistej vode.
Ryby, ktoré dokončili proces trenia, sa dajú ľahšie chytiť, pretože sú veľmi hladné a nie sú také ostražité.
Nutričná hodnota
Kapor riečny obsahuje dôležité živiny ako bielkoviny, tuky, vitamíny a minerály. Tu sú niektoré z hlavných živín, ktoré sa nachádzajú v 100 gramoch vareného kapra:
- Bielkoviny: 19 g.
- Tuk: 6 g.
- Sacharidy: 0 g.
- Kalórie: 120 kcal.
Treba však poznamenať, že vyprážaním jedla sa viac ako zdvojnásobí jeho obsah kalórií. Preto tým, ktorí sa snažia schudnúť alebo zabrániť priberaniu, sa odporúča konzumovať kapra vareného, ale aj duseného či pečeného.
Kapor je tiež výborným zdrojom niektorých dôležitých vitamínov a minerálov, vrátane:
- Vitamín B12: 1,6 mcg.
- Vitamín B6: 0,4 mg.
- Vitamín D: 0,6 mcg.
- Vitamín E: 0,5 mg.
- Fosfor: 220 mg.
- Draslík: 310 mg.
- Horčík: 30 mg.
- Železo: 0,7 mg.
Ryby tiež obsahujú malé množstvo vápnika, sodíka a zinku. Bielkoviny nachádzajúce sa v kaprovi obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, vďaka čomu je zdravým zdrojom bielkovín pre tých, ktorí nejedia mäso. Navyše Omega-3 mastné kyseliny, ktoré kapor tiež obsahuje, pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi a zlepšujú zdravie srdca a ciev.
Kapry sa živia riasami, rastlinami a mäkkýšmi a nekonzumujú zdochliny. Ich mäso je teda vždy nekontaminované a výživné a jeho konzumácia neprinesie žiadne negatívne následky.
Už dlho sa uvádza, že pravidelná konzumácia rýb zlepšuje zdravie kostí, duševnú aktivitu a tiež chráni srdce a cievy. Tiež sa verí, že zvyšuje imunitu, dodáva energiu a vitalitu a spomaľuje proces starnutia.
Filé z kapra z farmových chovov nie sú vždy zdravé kvôli niekoľkým faktorom.
- Po prvé, odporúča sa ryby dôkladne uvariť, pretože niekedy obsahujú parazity.
- Mäso môže obsahovať nezdravé tuky a príliš veľa cholesterolu, ktorý je pre človeka nebezpečný.
- Keďže sa pri chove rýb používajú antibiotiká, tieto chemikálie môžu oslabiť ľudský imunitný systém.
- A napokon, malé kosti z kapra pri neopatrnej konzumácii môžu spôsobiť poranenie hrdla alebo pažeráka.
Ľudia náchylní na alergie môžu zažiť alergickú reakciu, ak konzumujú mäso z kapra.
Pestované kapry sú kŕmené výživnou stravou, ktorá pozostáva z vlákniny, bielkovín a tukov. Avšak pridávanie chemikálií používaných na podporu rastu, antibiotík, príchutí a farbív môže pokaziť chuť rýb chovaných v zajatí. Naopak, divé druhy sa vyznačujú zdravým mäsom s príjemnou vôňou, ktoré je zároveň jemné a šťavnaté.
