TOP 9 receptov na studené nakladanie uhoriek vo vedre

Niektoré ženy v domácnosti používajú studenú metódu nakladania uhoriek vo vedre. Táto technika sa považuje za najjednoduchšiu metódu prípravy zimnej prípravy. Napriek tomu sa však stále musíte oboznámiť s odporúčaniami na prípravu uhoriek vo vedre.

Je možné nakladať uhorky v plastovom vedre?

Mnohé ženy v domácnosti odporúčajú používať špeciálne nádoby na prípravu zimných uhoriek. Najvhodnejšie sú smaltované železné vedrá, v ktorých sú kyslé uhorky veľmi chutné a aromatické. Niekedy však ľudia nemajú možnosť použiť takýto riad a musia soliť v plastovom vedre.

Niektorí ľudia veria, že nádoby vyrobené z plastu negatívne ovplyvňujú chuť uhoriek, ale nie je to tak.

Zelenina nakladaná v plastovom vedre sa nelíši od nakladanej zeleniny pripravovanej v smaltovaných vedrách.

Zásady nakladania uhoriek vo vedre

Predtým, ako začnete nakladať zeleninu v smaltovanom alebo plastovom vedre, musíte sa oboznámiť so základnými odporúčaniami na vykonávanie takejto práce:

• Musíte použiť čerstvé uhorky, bez známok hniloby;
• pred prípravou morenia musíte nádobu dôkladne skontrolovať a uistiť sa, že je neporušená;
• Prípravok na uhorky je potrebné nakladať najmenej dva dni;
• Fermentácia uhoriek by sa mala vykonávať v tmavej a chladnej miestnosti, kde teploty nestúpnu nad 10-12 stupňov.

Príprava ingrediencií a nádob

Osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu nádob a prísad. Odporúča sa vyberať kvalitné a zrelé uhorky. Nemali by byť príliš veľké ani prezreté. Šťavnaté plody uhoriek bez dutín vo vnútri sú vhodné na nakladanie. Na povrchu šupky by nemali byť žiadne veľké pupienky alebo čierne bodce.

Pri výbere vhodného vedra dbajte na jeho celistvosť. Vopred preto dôkladne skontrolujte dno a steny nádoby, či tam nie sú praskliny. Je lepšie uprednostňovať smaltované výrobky, ale vhodné sú aj plastové.

Metódy nakladania uhoriek vo vedre na zimu

Existuje niekoľko bežných spôsobov, ako nakladať uhorky na zimu.

Jednoduchý recept na jemne solené uhorky

Ľudia, ktorí predtým nenakladali zeleninu, by mali použiť jednoduchý recept. Na prípravu chrumkavých a chutných uhoriek potrebujete tieto ingrediencie:

• osem kilogramov plodov uhoriek;
• päť kôprových dáždnikov;
• 10 litrov vody;
• listy chrenu, čerešne a vavrínu;
• tri hlavy cesnaku.

Zelenina sa umyje, umiestni do vedra a namočí sa na 10-12 hodín. Potom sa do nádoby na morenie pridajú koreniny a uhorky namočené vo vode. Aby bola solená zelenina chutná, nádoba je naplnená soľankou. Solenie trvá asi týždeň.

Studený spôsob s vodkou

Aby sa nakladané uhorky nekazili dlhšie, musia sa nakladať vodkou. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 5-6 kilogramov stredne veľkých uhoriek;
• 80 mililitrov octu;
• 150 gramov soli;
• 180 mililitrov vodky;
• 7-8 litrov vody.

Zelenina sa namočí do nádoby naplnenej vodou. Potom sa nalejú do vedier na ďalšie solenie. Soľanka, ktorá sa naleje do nádoby s prísadami, je pripravená vopred. Za týmto účelom prevarte vodu a zmiešajte ju so soľou a korením podľa chuti. Potom zeleninu zalejte vychladnutou soľankou a pridajte vodku. Proces fermentácie trvá jeden a pol týždňa.

Bez octu

Niekedy sa gazdinky rozhodnú osoliť zimné prípravky bez pridania octu. Prípravok je vyrobený z nasledujúcich zložiek:

• 4-5 kilogramov uhoriek;
• 100 gramov soli;
• korenie;
• listy ríbezlí.

Najprv sa do vedra naleje studená voda a pridá sa korenie a soľ.Po 2-4 hodinách sa do nádoby pridá umytá zelenina, potom sa vedierko prenesie do tmavého suterénu na 1-2 týždne.

Možnosť s cesnakom

Uhorky s pikantným cesnakom sú chutnejšie a aromatickejšie. Preto do nich mnohé gazdinky pridávajú túto ingredienciu. Príprava tohto predjedla je pomerne jednoduchá. Na morenie na kvasenie pridajte 150-200 gramov cukru s tromi nasekanými hlávkami cesnaku do desiatich litrov vody. Kvapalina sa infúzi najmenej päť hodín, potom sa do nej umiestnia uhorky.

S paprikou

Príprava nakladanej zeleniny s paprikou začína prípravou zeleniny. Najprv sa umyjú a umiestnia do prázdneho vedra. Potom sa v samostatnej nádobe pripraví soľanka pozostávajúca z 8 až 9 litrov vody, 5 až 6 bobkových listov, nového korenia a petržlenu. Pridajte soľ do zmesi soľanky a nalejte ju na uhorky. Mali by kvasiť 3-4 dni pri teplote 15-20 stupňov.

So štipľavou paprikou

Aby bol nálev pikantnejší, pridajte 5-7 strukov feferónky. Plody uhorky spolu s korením sa umyjú a nalejú do vedier na morenie. Potom sa z 250 gramov soli a desiatich litrov vody pripraví soľanka, ktorá sa naleje do nádoby so zeleninou. Solenie bude trvať asi sedem dní.

Vidiecke uhorky

Na prípravu uhoriek vo vidieckom štýle potrebujete:

• Na dno vedra alebo dreveného suda položte päť vavrínových listov, koreň chrenu, ríbezle a čerešňové listy;
• pridajte do korenia uhorky a cesnak, potom všetko dôkladne premiešajte;
• všetko zalejeme osolenou vodou a necháme desať dní v pokoji kysnúť.

Ako sud

Ak chcete získať chutné uhorky, ktoré budú pripomínať sudové uhorky, musíte:

• na dno nádoby vložte ríbezle, vavrín, chren a čerešňové listy;
• olúpte a nakrájajte štyri hlavy cesnaku a vložte ich spolu s korením;
• namočte plody uhorky a pevne ich vložte do vedra;
• Rozložené ingrediencie naplňte vodou, pridajte 200 gramov soli, všetko zakryte pokrievkou a nechajte 10-12 dní v pokoji.

Uhorky kvasené s chlebom

Najprv sa nakrájané kúsky čierneho alebo bieleho chleba umiestnia na dno vedra, v ktorom sa bude soľovať zelenina. Vavrínové listy, nové korenie, chren a iné korenie sú položené na vrchu, aby dodali chuť. Potom sa nádoba naplní namočenými uhorkami, po ktorých sa naleje studená soľanka. Zmes by mala kvasiť 5-8 dní.

Ako správne skladovať uhorky?

Odborníci odporúčajú skladovať kvasené uhorky v interiéri pri teplote 1-5 stupňov nad nulou. Pri vyšších teplotách sa uhorky rýchlejšie kazia. Na dlhodobé skladovanie nakladanej zeleniny je vhodná pivnica, pivnica a zasklený balkón.

Záver

Gazdinky často nakladajú zeleninu za studena vo vedrách. Predtým, ako to urobíte, mali by ste sa oboznámiť s funkciami prípravy takýchto uhoriek.