Džem vyrobený z mrazených malín je nielen lahodným dezertom, ale aj zdrojom mnohých vitamínov a prospešných mikroelementov. Pochúťku si pochutia deti aj dospelí, dokonca aj tí najnáročnejší gurmáni. Džem je šťavnatý, chutný a aromatický a chuťovo nie je horší ako podobný dezert vyrobený z čerstvých bobúľ. Pri príprave misky by ste mali brať do úvahy vlastnosti použitých prísad a pravidlá konzervovania.
Je možné vyrobiť džem z mrazených malín?
Je možné pripraviť sladkú pochúťku z malín, ktoré boli predtým zmrazené? Odpoveď na túto otázku je jasná – áno!
Technológia prípravy džemu z mrazených bobúľ sa nelíši od spôsobu prípravy dezertu z čerstvého analógu, s výnimkou iba prípravnej fázy. Vo fáze prípravy musíte bobule najskôr rozmraziť podľa pravidiel rozmrazovania.
Príprava produktu a nádoby
Prípravná fáza je v procese varenia veľmi dôležitá, pretože je zodpovedná za chuť produktu a jeho trvanlivosť.
Príprava produktov zahŕňa nasledujúce kroky:
- Rozmrazovanie bobúľ.
Mali by sa rozmrazovať postupne, fáza pomalého rozmrazovania zaisťuje celistvosť tvaru bobúľ a chráni produkt pred rozmočením.
Výrobok sa musí umiestniť na tanierik a umiestniť na spodnú policu v chladničke na 1 hodinu, potom by sa bobule mali nechať na stole pri izbovej teplote. Po úplnom rozmrazení nevypúšťajte vodu z riadu.
2. Príprava pomocných zložiek.
Receptov na výrobu džemu je veľa, líšia sa technológiou a použitými ingredienciami. Počas procesu varenia budete spravidla potrebovať cukor, vodu a kyselinu citrónovú.
Pre pohodlie by ste mali používať odmerku, ktorá vám umožní presne odmerať množstvo jedla.
Príprava kontajnerov zahŕňa nasledujúce kroky:
- Sterilizácia nádob. Optimálna nádoba na prípravu džemu je 500 ml sklenená dóza. Klasický spôsob sterilizácie zahŕňa vyvarenie pohárov a viečok v čistej vode po dobu 5 minút.
- Nádoby na sušenie. Pred prípravou produktu je potrebné dôkladne vysušiť poháre a viečka pre lepšiu konzerváciu.
Pri dlhodobom konzervovaní je lepšie použiť viečka so špeciálnym lakom. Plastové vrchnáky sú vhodné na krátkodobé zaváranie.
Ako vyrobiť malinový džem z mrazených bobúľ?
Existuje veľa receptov na výrobu malinového džemu z mrazených bobúľ, výber je na kuchárovi. Môžete ho variť buď na sporáku alebo v rúre, alebo bez použitia varnej fázy.
Pozrime sa na populárne spôsoby výroby malinového džemu z mrazených surovín:
Jednoduchý recept
Na prípravu dezertu podľa klasického receptu budete potrebovať 400 gramov. maliny, 300 gr. cukor a 70 ml vody.
Pokrok:
- Maliny rozmrazte bez vypustenia vody.
- Do zmesi pridajte cukor a vodu a dôkladne premiešajte.
- Výslednú hmotu vložte do hrnca, dajte na oheň a priveďte do varu.
- Varte na ohni 25-30 minút, v závislosti od požadovanej hrúbky produktu.
- Vložte produkt do pohárov a zatvorte viečka.
Možnosť multivarky
Na prípravu sladkostí v pomalom hrnci budete potrebovať pol kilogramu bobúľ, asi 2 a pol šálky cukru. Čas varenia závisí od režimu naprogramovaného týmto typom zariadenia. Mnoho modelov zariadenia poskytuje režim prípravy džemu.
Proces zahŕňa nasledujúce kroky:
- Rozmrazovanie. Obrobok sa musí najskôr rozmraziť. Bobule nie je potrebné oplachovať, pretože produkt už bol umytý.
- Vložte výrobok a cukor do misky multivarkára a všetko dôkladne premiešajte.
- Zatvorte veko a zapnite režim sladkého varenia.
- Po skončení sedenia nalejte výslednú hmotu do pohárov.
Žiadne varenie
Táto metóda trvá minimálne a vyžaduje len bobule a cukor na chuť. Základ budúceho džemu sa musí rozmraziť pri izbovej teplote, postupne pridávať cukor a všetko dôkladne premiešať. Na dosiahnutie homogenity hmoty použite mixér.
Vlastnosti skladovania takéhoto džemu
Ak sú splnené všetky podmienky skladovania, džem zostáva chutný a zdravý po dobu 2 rokov. Dôležitou podmienkou je teplotný režim, ktorý sa môže pohybovať od +5 do +20 stupňov Celzia. Zmrazovanie konzervovaných potravín sa neodporúča, pretože to vedie k strate prospešných vlastností bobúľ a výrazne znižuje trvanlivosť produktu.
Poháre s dezertom by sa mali skladovať vo vnútri, chránené pred vysokou vlhkosťou a priamym slnečným žiarením.
