Čerešňový dezert je mnohým známy, ale ženy v domácnosti veľmi zriedka robia čerešňový džem. Tento strom štedro obdarúva svojich majiteľov takmer každý rok. Ale stojí za zmienku, že je lepšie nepoužívať skoré odrody na maškrty. Ale neskoré a stredné druhy sú dokonalé.
Jemnosť varenia
Príprava dezertu nie je náročná. Stačí prísne dodržiavať všetky kroky receptu a táto úžasná pochúťka vás uprostred zimy poteší:
- Džem pripravíme v tenkostennej nádobe, hliníkovej alebo nerezovej.Príliš veľa zloženia má negatívny vplyv na bobule. Sú rozdrvené vlastnou hmotnosťou a pochúťka sa ukáže ako varená.
- Množstvo použitého cukru závisí od druhu čerešne. Čím je kyslejšia, tým viac kryštálového cukru musíte pridať.
- Dezert je vyrobený len zo samotných čerešní, ale ak pridáte ďalšie prísady, chuť a výhody sa zvýšia.
- Aby sa zachoval vzhľad bobúľ, varenie sa vykonáva niekoľkými prístupmi.
- Drevenou vareškou alebo antikorovou vareškou lekvár premiešame.
Bez ohľadu na to, aké odporúčania dávajú jednotlivé ženy v domácnosti, každá rodina má svoje vlastné preferencie. Preto sa v priebehu rokov vyvinuli jemnosti varenia svoje vlastné, odlišné od ostatných.
Príprava hlavnej zložky
Na dosiahnutie pozitívneho výsledku a vynikajúcej chuti hotového dezertu je dôležité bobule správne pripraviť:
- Triedenie. Čerešne určené na zaváranie sa starostlivo triedia. Vyberú sa tie exempláre, ktoré sú poškodené alebo postihnuté chorobou. Prezreté plody tiež nie sú vhodné na varenie.
- Aby čerešňa nestratila svoj tvar alebo sa nezmenšila, vypichneme do nej niekoľko otvorov a na 1 minútu sa naleje vriaca voda.
- Semená dodávajú dezertu chuť, navyše sa veľmi ťažko oddeľujú. Preto sa džem často vyrába z celých bobúľ.
- Na odstránenie kosti použite špendlík, vlásenku alebo iné dostupné materiály. Je dôležité pokúsiť sa to urobiť veľmi opatrne, aby nedošlo k poškodeniu alebo rozdrveniu bobule.
Je možné, že niektoré recepty budú vyžadovať iné spracovanie bobúľ, postupnosť týchto akcií by sa mala prísne dodržiavať.
Čerešňový džem s kôstkami
Tento recept je jednoduchý, zvládne ho aj kulinársky nováčik.Na jeho prípravu budete potrebovať: 3 kg čerešní a cukru a 1/4 lyžičky kyseliny citrónovej.
Čisté bobule sú pokryté cukrom a ponechané lúhovať 10-12 hodín.
Aby boli bobule lepšie nasýtené sirupom, nechajte prípravok cez noc pri izbovej teplote.
Potom zapálte a priveďte do varu. Varte nie dlhšie ako 5 minút. Pena sa musí odstrániť. Vypnite oheň a nechajte ho úplne vychladnúť. Všetko zopakujte ešte 2-3 krát.
Keď sa džem naposledy varí, musíte do kompozície pridať citrón. Hotový dezert sa opatrne rozdelí do pripravených pohárov. Nechajte pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia.
Ak chcete variť čerešne s kôstkami, nemusíte príliš dlho stáť pri sporáku. Hoci doba varenia netrvá 1 hodinu, vynaložené úsilie je minimálne.
Vykôstkovaný čerešňový džem
Dezert bez semienok je na prípravu trochu náročnejší, keďže si vyžaduje ich odstránenie, čo zaberie veľa času. Výsledok však stojí za to. Okrem toho sa tento džem skladuje dlhšie.
Na tento recept budete potrebovať: 1 kg čerešní, 1,2 kg kryštálového cukru, 250 ml vody.
Semená sa odstraňujú z celého bobule pomocou bežného kolíka. Medzitým sa z cukru a vody pripraví sirup. K tomu sa pridá pripravená hlavná zložka a privedie sa do varu. Vypnite oheň a nechajte variť 12-14 hodín.
Potom to znova prevaria, nechajú vychladnúť a znova privedú do varu a tak ďalej niekoľkokrát. Za horúca sa dezert rozdelí do vopred pripravených pohárov. Zrolujte a nechajte čas vychladnúť pri izbovej teplote.
Čerešňový džem "Pyatiminutka"
Tento recept si zachováva veľké množstvo užitočných látok, ktoré sú súčasťou jeho zloženia.Jediným negatívom je krátka trvanlivosť produktu. Pripravuje sa s kosťami. Na to potrebujete: 1 kg bobúľ, 0,5 kg cukru a 2 polievkové lyžice. lyžice vody.
Čerešne musíte starostlivo triediť a umývať. Je vhodné vziať si kuchynské náčinie s hrubým dnom. Vložte do nej všetky ingrediencie a jemne premiešajte. Dajte na mierny oheň a priveďte do varu. Aby sa dezert nepripálil, musí sa opatrne miešať. Varte 5-7 minút. Umiestnite za horúca do sterilných nádob. Uchovávajte v chlade.
Višňový džem s citrónom
Pridanie citrusov do dezertu pomôže diverzifikovať chuť čerešní. Výhody džemu nebudú ovplyvnené. Budete potrebovať 1 kg bobúľ, 500 g kryštálového cukru a 1 citrón.
Čerešne opláchnite v studenej vode a odstráňte semená. Stlačte šťavu z citróna. Všetko zmiešame a zapálime.
Varte 10 minút, bobule trochu rozdrvte, zmiešajte s kryštálovým cukrom a zahrievajte, kým sa zrná úplne nerozpustia. Po uvarení varte ďalších 10 minút. Hotovú pochúťku nalejte do pohárov a zabaľte až do úplného vychladnutia.
Ako uchovávať džem
Zachovať prípravy počas zimy nie je ťažké. Stačí dodržať všetky pokyny uvedené v recepte. Poháre a viečka dobre sterilizujte.
Optimálna teplota na skladovanie je + 10…+12 ⁰С. Vlhkosť v miestnosti by mala byť nízka.
Čerešňový džem je zbierka vitamínov, ktorá vám v zime pripomenie teplé leto.
