Mnohé gazdinky pripravujú zimné prípravy. Niektorí z nich zároveň pripravujú reďkovky na zimu. Potreba vedieť, ako skladovať reďkovky na zimu, keďže táto rastlina sa skladuje oveľa horšie ako všetka ostatná zelenina. Na začiatku jari sa stáva drsným a suchým. Preto sa pred prípravou príprav na zimu musíte oboznámiť s tým, ako skladovať čiernu reďkovku bez zmrazenia.
Zloženie a prospešné vlastnosti
Pred uskladnením reďkovky sa odporúča zoznámiť sa s jej zložením a prospešnými vlastnosťami. Obsahuje veľké množstvo minerálnych solí ako draslík, fosfor, meď, železo, zinok a síru.Obsahuje tiež prírodné antibiotiká, ktoré majú antivírusové a dezinfekčné vlastnosti.
Medzi ďalšie prospešné vlastnosti tejto rastliny patria:
- Prípravky z čiernej reďkovky môžu zlepšiť imunitu a odolnosť voči rôznym infekčným chorobám.
- Čierna reďkovka obsahuje veľa antioxidantov, ktoré dokážu chrániť telo pred rakovinou.
- Prípravky z reďkovky pomáhajú vyrovnať sa s bronchitídou a tracheitídou.
- Nakladaná reďkovka pomáha zlepšovať trávenie, čo priaznivo pôsobí na črevá.
- Táto mrazená zelenina urýchľuje metabolizmus tukov, takže sa môžete zbaviť nadváhy.
kórejský šalát
Niektoré ženy v domácnosti radšej nezmrazujú túto zeleninu, ale na zimu pečú reďkovkový šalát v pohároch. Tento recept na zimnú prípravu je ideálny pre milovníkov pikantných jedál. Na nakladanie reďkovky v kórejčine na zimu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- kilogram koreňovej zeleniny;
- tri hlavy cesnaku;
- 100 g zelene;
- 150 g sladkej papriky.
Konzervovanie tohto jedla začína prípravou všetkých hlavných ingrediencií. Najprv musíte uvariť všetku koreňovú zeleninu. Za týmto účelom sa čierna reďkovka umyje studenou vodou a ošúpe. Potom by sa mala jemne nasekať nožom. Niektoré gazdinky radšej zeleninu nekrájajú, ale nastrúhajú na hrubom strúhadle. Keď je čierna reďkovka úplne nasekaná, môžete začať s korením. Najprv by sa mal umyť a nakrájať na niekoľko veľkých kusov. Potom je úplne zbavený semien a nakrájaný na malé prúžky široké 2-3 cm.Potom sa všetky ingrediencie vložia do malej nádoby, posypú nasekanými bylinkami a premiešajú.
Tento reďkovkový šalát je možné uzavrieť na zimu bez sterilizácie nádob, takže môžete okamžite začať plniť nádobu. Najprv sa niekoľko strúčikov cesnaku umiestni do pohárov. Potom sa k nim pridá zelená petržlenová vňať a iná zelenina. Nakoniec sa do pohárov naleje koreňová zelenina a korenie. To všetko je pokryté malým množstvom soli a cukru a naplnené vodou. Potom zakonzervujeme poháre a prenesieme kórejskú nakladanú reďkovku do suterénu na ďalšie skladovanie.
S mrkvou
Niekoho zaujíma, či sa dajú reďkovky kombinovať s inou zeleninou. Existujú rôzne recepty na reďkovku na zimu, ktoré sa môžu líšiť v použitých prísadách. V tomto prípade sa pri príprave používa biela reďkovka Daikon a mrkva. Na vytvorenie konzervácie budete musieť vopred pripraviť nasledujúce produkty:
- 400 g koreňovej zeleniny;
- štyri mrkvy;
- hlava cesnaku;
- 100 g soli;
- 70 g cukru;
- 50 g zelene;
- 50 ml octu.
Príprava začína predbežnou prípravou všetkých zložiek, ktoré sú potrebné na vytvorenie prípravku. Na prípravu tohto šalátu je potrebné zbierať iba hustú a veľkú koreňovú zeleninu. Po zbere by sa mali ihneď umyť a olúpať. Potom sa zelenina znova umyje, nastrúha a vloží do malej misky. Po dokončení koreňovej zeleniny môžete prejsť na mrkvu a papriku. Umyjú sa vo vode, nakrájajú na malé prúžky a umiestnia sa do nádoby.
Zber reďkoviek na zimu bude uložený v sklenených nádobách. Na tento účel sa odporúča použiť malé pollitrové nádoby.Najprv sa dôkladne umyjú a vysušia. Až potom bude možné do nich vložiť všetky ingrediencie.
Po príprave nádoby by ste mali začať pripravovať marinádu. Za týmto účelom naplňte malú panvicu vodou a položte ju na oheň. Keď tekutina začne vrieť, pridajte do marinády soľ a bylinky. To všetko sa dôkladne premieša a varí sa asi 20 minút.
Súbežne s prípravou marinády sa všetky ingrediencie umiestnia do nádoby. Najprv sa do pohárov pridá olúpaný cesnak a čerstvé bylinky. Potom vsypeme nastrúhanú koreňovú zeleninu s korením a mrkvou. To všetko sa zmieša a zasype soľou a cukrom. Potom sa nádoby naplnia marinádou a zatvoria sa viečkami. Nakladaná zelenina by mala vychladnúť 10 hodín, potom sa môže preniesť do pivnice.
S kapustou
Niekedy sa reďkovky pripravujú na zimu s prídavkom kapusty. S jeho pomocou môžete urobiť celkom chutný twist. Na jeho prípravu budete musieť zakúpiť nasledujúce produkty:
- 200 g kapusty;
- 200 g koreňovej zeleniny;
- zeleň;
- hlava cesnaku;
- dve mrkvy;
- 40 ml octu;
- cibuľová hlava
Najprv by sa mala všetka zelenina dôkladne umyť vo veľkej miske s vodou. Potom môžete začať s ich prípravou. Môžete začať s mrkvou, ktorá musí byť olúpaná a nakrájaná. V tomto prípade ho musíte nakrájať na niekoľko tenkých plátkov. Keď skončíte s mrkvou, môžete prejsť na kapustnicu. Je jemne nakrájaný a prenesený do samostatnej nádoby. Potom by ste mali olúpať cibuľu a cesnak, nakrájať ich na malé krúžky a zmiešať s kapustou.
Po príprave zeleniny musíte panvicu naplniť vodou a uvariť. Pri ohrievaní vody je potrebné do nej pridať 20-30 g soli. Kým voda vrie, všetka pripravená zelenina sa rozdelí do pohárov. Všetky poháre musia byť vopred sterilizované.
Potom sa všetky nádoby naplnia vriacou vodou a zakryjú sa vekom. Potom musíte urobiť pasterizáciu. Ak chcete vykonať tento postup, vložte všetky poháre do panvice s vriacou vodou. Po 20-30 minútach sa poháre vyberú z kvapaliny, zvinú sa s viečkami a ochladí sa.
Záver
Prípravky z reďkovky dokážu pripraviť nielen skúsené gazdinky, ale aj začiatočníčky, ktoré sa zaváraniu nikdy nevenovali. Aby ste to dosiahli, musíte sa oboznámiť s receptami na prípravu prípravkov a prísne dodržiavať to, čo je v nich napísané. Okrem toho by ste sa mali zoznámiť s ako skladovať reďkovky v pivnici v zimeaby sa konzervácia rýchlo nepokazila.
