Každý vie, že môžete namočiť jablká. Málokto však vyskúšal namočené hrušky. Ale namočené hrušky sa veľmi ľahko pripravujú na zimu. Stačí stráviť asi hodinu prípravou a nechať produkt lúhovať 20-30 dní. A ako výsledok, jedlo s nezvyčajnou chuťou, ktoré každý deň poteší všetkých členov rodiny. Zdieľame recepty na prípravu chutných namočených hrušiek.
Jemnosť varenia
Základné detaily prípravy:
Môžu sa použiť akékoľvek odrody ovocia a pre kyslé možnosti zvýšte množstvo granulovaného cukru.
- Korenie sa dáva medzi vrstvy ovocia, pričom sa vyhýba horkej chuti. To môže pokaziť chuť prípravkov.
- Použite buď prevarenú alebo filtrovanú vodu.
- Plody len jednej veľkosti sú umiestnené v sude alebo pohári.
Pravidlá pre výber hrušiek
Výber ovocia je dôležitým aspektom prípravy zakatky, preto sa riadia nasledujúcimi pravidlami:
Vyberte si stredne veľké ovocie.
- Používa sa hutné ovocie, mäkké sa nechá na džem.
- Všetky hrušky musia byť rovnakej zrelosti.
- Nevhodné sú nahnité alebo polámané plody.
Ako pripraviť nádoby?
Hrušky sa namáčajú v rôznych nádobách - môžu to byť sudy alebo veľké sklenené nádoby. Každá možnosť kontajnera vyžaduje špeciálne spracovanie.
Na namáčanie ovocia sa vyberajú dubové sudy, ktoré sa najskôr zalejú vriacou vodou.
Potom sa na dno a pozdĺž stien sudov položí čistá slama. Seno sa dáva aj na poslednú vrstvu ovocia.
Sklenené nádoby je možné sterilizovať rôznymi spôsobmi, napríklad parou, rúrou alebo vodou. Hlavnou podmienkou pre všetky možnosti je, aby sa poháre a viečka umyli sódou a potom sa dôkladne utreli.
Ako namočiť hrušky na zimu doma?
Existuje veľa možností na prípravu hrušiek na zimu a všetky umožňujú určitú slobodu konania - môžete dať trochu viac alebo menej prísad. So soľou sa však narába opatrne, pretože plody buď presýtia, alebo skysnú.
Počítajú aj s tým, že v prvých 7 dňoch musia do nádoby pridať sladinu. Je to potrebné, aby sa zabezpečilo, že sa obrobky nezhoršia.
Jednoduchý recept v pohároch
Je veľmi jednoduché namočiť ovocie do pohárov a na tento recept budete potrebovať:
- hrušky - 5 kg;
- voda – 2,5 l;
- cukor - 125 g;
- múka - 75 g.
Plody sa umiestnia do pohárov, potom sa pripraví roztok. Na jeho prípravu zmiešame vodu, cukor a múku. Plody sa nalejú výslednou infúziou a potom sa uchovávajú 2 týždne pri teplote asi 18 stupňov.
Na konci fermentácie sa nádoby vyberú na uskladnenie.
Ak chcete získať rôzne príchute, pridajte do vody škoricu alebo vanilku. Okrem toho vezmite do úvahy, že na prípravu roztoku sa používa ražná múka, nie pšenica. Ak chcete, nahraďte múku chlebovými kôrkami.
S jablkami a kôprom
Na prípravu hrušiek s jablkami a kôprom budete potrebovať:
- voda - koľko to bude trvať;
- kôpor - voliteľné;
- jablká - voliteľné;
- hrušky - podľa vlastného uváženia.
Spočiatku sa na dno suda naleje kôpor, pridajú sa jablká a znova sa pridá kôpor. Takto sa komponenty striedajú, kým sa sud nenaplní. Potom sa pridá niekoľko hrstí ovocia, sud sa uzavrie a na vrch sa položí náklad.
S brusnicami
Na prípravu namočených hrušiek s brusnicami si musíte vziať:
- hrušky - 10 kg;
- brusnice - 500 g;
- voda – 10 l;
- kyslé mlieko - 10 lyžíc;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- suchá horčica - 1 lyžica.
Najprv sa do suda vložia listy hore dnom a na vrch sa uložia brusnice. Potom začnú pripravovať vývar. Za týmto účelom zmiešajte vodu, soľ, horčicu, jogurt a potom varte. Potom sa ovocie zaleje vývarom a nechá sa 10 dní vylúhovať. Po tomto období sa sudy odvezú do suterénu.
V medovom sirupe
Požadované zložky sú:
- hrušky - podľa vlastného uváženia;
- voda - 1 vedro;
- soľ - 100 g;
- med - 2 šálky.
Najprv sa pripraví mladina, pre ktorú sa med a soľ rozpustí vo vode. Potom sa plody umiestnia do suda a naplnia sa vývarom.
V sude
Na prípravu budete potrebovať:
- hrušky - podľa vlastného uváženia;
- voda – 10 l;
- cukor - 300 g;
- soľ - 100 g;
- múka - 200 g.
Plody sú rozložené v hustých radoch v sudoch a potom pokryté dnom s otvormi - cez ne sa naleje vývar. Na prípravu sladiny sa múka, soľ a cukor zriedia vo vode. Potom sa roztok varí, ochladí a naleje cez otvory. Týždeň sa nezatvárajú a sudy sa skladujú pri teplote 18 stupňov. Zároveň sa denne odstraňuje pena, pretože inak sa plody pokazia. Po týždni sa sudy uzavrú a umiestnia do pivnice, kde kvasenie pokračuje asi mesiac.
Podmienky skladovania
Skladovanie namočených hrušiek je veľmi jednoduché, stačí dodržať pravidlá:
Na uskladnenie vyberte tmavé miesto.
- Pre dlhodobé skladovanie sú sudy s ovocím umiestnené na chladnom mieste.
- Sklenené nádoby je možné umiestniť do chladničky, zatiaľ čo sudy nie sú uložené v miestnosti. Existuje však názor, že ovocie pri izbovej teplote možno skladovať 1 až 2 týždne po ukončení fermentácie.
- Ak je to možné, hrušky sú umiestnené v suteréne.
Ak sú splnené všetky požiadavky, pečate sa skladujú šesť mesiacov.
