Medzi mnohými prípravkami uhoriek zaujme konzervovaná repa pripravená na zimu svoje právoplatné miesto v každodennom menu aj na sviatočnom stole. Marinované predjedlo sa pripravuje s malým alebo žiadnym korením. Zároveň sa marináda ukáže ako krásna ružová farba kvôli prítomnosti repy, ktorá nie je typická pre uhorky. Preto sa oplatí pripraviť niekoľko pohárov takéhoto občerstvenia na budúce použitie.
Lahodné nakladané občerstvenie - pripomienka leta
V chladnom období bude voňavé predjedlo vyzerať na sviatočnom stole nezvyčajne. Hostí prekvapí nielen chuť, ale aj vzhľad uhoriek. Plody získavajú krásnu šarlátovú farbu vďaka repe, ktorá svojou šťavou zafarbí soľanku a zeleninu. Uhorky budú pripravené na konzumáciu za tri mesiace.
S akými prílohami by som mal podávať?
Nakladané uhorky môžeme podávať k rôznym jedlám zo zemiakov. Napríklad kastról, zemiaková kaša, zemiaky, omáčka, varené zemiaky s cibuľou opečenou na masti alebo s prídavkom masla s kôprom a cesnakom. K nakladaným uhorkám sa tiež hodia mäsité jedlá a zeleninové prívarky.
Solená zelenina môže byť pridaná do prvého a druhého chodu, šalátov.
Ako uvariť nakladané uhorky s repou na zimu
Než začnete pripravovať zeleninu na zber, musíte nádobu spracovať. Poháre dobre umyte sódou, opláchnite tečúcou vodou a zalejte vriacou vodou. Povarte viečka pár minút. Môžete to urobiť večer alebo bezprostredne pred varením.
Požadované komponenty
Na litrovú nádobu budete potrebovať:
- 600 gramov uhoriek;
- jedna malá repa;
- niekoľko vetvičiek kôpru;
- dva hrášky z čierneho a nového korenia;
- 3 vavrínové listy;
- 2 púčiky klinčekov;
- lyžica jemného cukru;
- rovnaké množstvo kamennej soli;
- tretina pohára octu.
Varenie krok za krokom
Podľa receptúry sú bylinky a koreniny umiestnené na dne sterilnej nádoby. Umytá a olúpaná repa sa nakrája na štvrtiny a uhorky sa odrežú chvosty. Pripravené ovocie jeden po druhom umiestnite do pohára.
Zelenina sa naleje vriacou vodou na dvadsaťpäť minút. Po uplynutí tejto doby nalejte teplú tekutinu do hrnca, pridajte soľ a cukor, nechajte zovrieť a potom nalejte ocot.Do uhoriek sa naleje vriaca soľanka a hermeticky sa uzavrie.
Krútenie a skladovanie
Obrobok je umiestnený s vekom nadol a zabalený do teplej prikrývky. Na druhý deň ma odvezú do pivnice.
Tiež môže byť twist uložený v chladnej špajzi, kde nie je prístup k slnečnému žiareniu.
Poznámky a odporúčania
Ak sa na zber používa plodina, konkrétne uhorky zozbierané zo záhonov pred viac ako dňom, musia byť na niekoľko hodín ponorené do ľadovej, filtrovanej alebo pramenitej vody. Dodržiavaním tejto rady budú ženy v domácnosti schopné odstrániť horkosť a urobiť zeleninu pružnejšou a chrumkavejšou.
Cibuľa a cesnak môžu dodať chuť a pikantnosť pripraveným uhorkám a cvikle. K potrebným produktom musíte pridať malú cibuľu a dva strúčiky cesnaku nakrájané na veľké krúžky.
Aby ste zabránili mäknutiu ovocia, použite nejodizovanú soľ.
