5 najlepších receptov na výrobu egrešovej šťavy v odšťavovači na zimu

Božskú chuť egrešovej šťavy pripravenej v odšťavovači na zimu môže dostať každá gazdinka. Tento nápoj obsahuje veľa užitočných látok a bude žiadaný počas chladnej sezóny. Napriek tomu, že egreše sú dosť šťavnaté bobule, príprava šťavy z nich má svoje vlastné charakteristiky. Pozrime sa, ako si ho pripraviť doma, na čo je potrebné venovať osobitnú pozornosť.

všeobecné informácie

Egreše sa líšia nielen nádhernou chuťou a vôňou, ale v závislosti od odrody aj rôznymi farbami. Obsahujú malé množstvo kalórií, ale bobule sú bohaté na organické kyseliny, vitamíny, minerály, makro- a mikroelementy, čo im umožňuje klasifikovať ich ako liečivé.

Vďaka obsahu organických kyselín majú egreše baktericídne, diuretické, protizápalové a iné liečivé vlastnosti.

Egreše si zachovávajú všetky svoje vlastnosti v šťave pripravenej na zimu v odšťavovači podľa ktoréhokoľvek z receptov. V medicíne sa nektár z egreša používa na posilnenie imunitného systému, liečbu chorôb z ožiarenia, anémie, kožných chorôb, hypertenzie, aterosklerózy a iných chorôb.

Treba mať na pamäti, že kvôli vysokému obsahu pektínu je jeho šťava veľmi viskózna a je dosť ťažké ju vytlačiť.

Vlastnosti výberu produktov

Ak chcete pripraviť lahodný nektár z egrešov na zimu, je dôležité vybrať správne bobule. Môžete použiť akýkoľvek z nich. Hlavná vec je, že bobule sú zrelé, ale stále trochu elastické. Farba hotového výrobku bude závisieť od odrody egrešov.

Príprava nádob na začatie procesu

Pred začatím procesu konzervovania je potrebné správne pripraviť nádobu, v ktorej bude šťava z egrešov skladovaná celú zimu.

Sklenené nádoby sa musia najskôr namočiť na 1,5 hodiny do horúceho roztoku sódy.

Potom sa musí každá nádoba umyť mydlom, pričom treba venovať osobitnú pozornosť hrdlu nádoby, opláchnuť pod tečúcou vodou a sterilizovať.

Sterilizačný proces možno vykonať niekoľkými spôsobmi, ale najlepší výsledok sa dosiahne použitím rúry.Poháre položte hrdlom dole na plech, nastavte teplotu na 180°C a sterilizujte 15 minút.

Plechové viečka, ktoré budú použité na utesnenie pohárov, musia byť bezprostredne pred použitím sterilizované vo vriacej vode po dobu 10 minút.

Plastové viečka sterilizujte 3-5 minút a poháre s džúsom nimi ihneď uzatvorte.

Ako pripraviť egrešovú šťavu na zimu?

Existuje niekoľko možností na výrobu egrešovej šťavy. Pozrime sa na tie hlavné.

Klasický spôsob varenia

Pokrok:

1. Vyberieme zrelé a elastické egreše, umyjeme studenou vodou a zbavíme stopiek.
2. Umiestnite na sito.
3. Vložte bobule do smaltovanej misky a pridajte vodu v pomere 1: 1.
4. Na strednom ohni priveďte do varu.
5. Po pol hodine, keď bobule zmäknú, ich premelieme cez husté sitko.
6. Prefiltrujte cez niekoľko zvinutých vrstiev gázy.
7. Znova nalejte do misky a priveďte do varu.
8. Nalejte do pripravených nádob a ihneď uzavrite.
9. Poháre so šťavou nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
10. Odoslať na uloženie.

Pomocou odšťavovača

Príprava šťavy pomocou odšťavovača je o niečo jednoduchšia. Napriek tomu, že bobule sú šťavnaté, získať z nich nektár nie je také jednoduché. Odšťavovač sa s touto úlohou vyrovná oveľa lepšie, pričom sa zachovajú všetky prospešné vlastnosti bobúľ.

Proces:

1. Egreše umyte v studenej vode a odstráňte stopky.
2. Scedíme v cedníku.
3. Vložte bobule do misky odšťavovača a rozdrvte.
4. Do výsledného nektáru pridajte granulovaný cukor v pomere 150 gramov na 1 liter.
5. Nalejte do smaltovanej nádoby a za systematického miešania priveďte do varu.
6. Hneď ako sa cukor úplne rozpustí, vypnite oheň a ochlaďte na 100 °C.
7. Nalejte do čistých pohárov a úplne vychladnúť.

Z odšťavovača

Šťava z egrešov pripravená pomocou odšťavovača je najobľúbenejším receptom moderných žien v domácnosti. Zistilo sa, že egreše, ktoré sú varené v džúsovom hrnci, uvoľňujú šťavu čo najviac.

Proces prípravy bobúľ je rovnaký ako v iných receptoch. Sekvenovanie:

1. Vložte čisté a správne spracované bobule do cedníka, aby ste vypustili všetku vodu.
2. Do misky odšťavovača nalejte 2,5 litra vody a priveďte do varu.
3. Nainštalujte zberač tekutín a na vrch položte sieťku s egrešmi. Zatvorte odšťavovač.
4. Zatvorte výstupné potrubie pomocou svorky.
5. Znížte výkon, keď para začne unikať z ventilu plášťa.
6. Šťavu povarte 1 hodinu.
7. Pripravený nektár nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
8. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a uložte na chladné miesto.

Vo vlastnej šťave

Najzaujímavejší spôsob varenia je vo vlastnej šťave:

1. Bobule umyjeme, zbavíme stopiek a šupku prepichneme špáradlom.
2. Naplňte sterilizované poháre bobuľami a vložte ich do vodného kúpeľa.
3. Keď sa šťava uvoľní, bobule sa zmenšia. Musíte ich pridávať do pohára, kým hladina šťavy nestúpne k vešiakom pohárov.
4. Poháre prikryte viečkami a dajte na sterilizáciu. Zrolujte, položte poháre hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

S rôznymi bobuľami

Z egrešov s rôznymi bobuľami sa dá pripraviť lahodný, aromatický a zdravý nektár. Napríklad s čiernymi a červenými ríbezľami. Ak chcete získať chutný nápoj, musíte si vziať 0,5 kg ríbezlí a 1 kg egrešov.

Čo urobiť ďalej:

1. Odstráňte zdravé bobule zo stopiek a vaječníkov a opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Egreše vložíme do vriacej vody a blanšírujeme 4 minúty, ríbezle 3 minúty.
3. Preložíme do studenej vody a vložíme do cedníka, aby tekutina vytiekla.
4. Opatrne vložte bobule do pohárov a zalejte vriacou vodou.
5. Prikryjeme viečkami a sterilizujeme.
6. Poháre uzavrite a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Skladovanie šťavy

Egrešový nektár skladujte v chladnej miestnosti. Odporúčaná teplota je 12 stupňov. Ak sa počas skladovania všimne zákal, znamená to, že sa začal proces kvasenia alebo plesne. V tomto prípade by sa šťava mala okamžite naliať do panvice a variť 5 minút. Musí sa použiť čo najskôr.