Tradičná medicína po stáročia používa na liečbu včelie produkty, vrátane včelieho chleba v plástoch. Pozorní ľudia si všimli, že včelári a tí, ktorí jedia ich produkty, sa vyznačujú dobrým zdravím a dlhovekosťou. Tieto prostriedky pomáhajú aj pri mnohých ochoreniach, najmä pri prechladnutí alebo pri tých, ktoré súvisia s ťažkým oslabením organizmu, vyčerpaním, spomalením telesného vývoja a chudnutím.
Čo je to včelí chlieb a ako vyzerá?
Včelí chlieb je bielkovinová potrava, ktorú včely zbierajú, aby nakŕmili svoje potomstvo. Ide o peľ, teda peľ, ktorý zbiera hmyz z kvitnúcich rastlín.Prinesú ho do úľa, opatrne ho zhutnia do buniek plástu.
Na vrch sa na konzerváciu používa med a vrstva vosku. V dôsledku fermentácie v uzavretej bunke vzniká kyselina mliečna, ktorá slúži ako konzervačná látka. Hotový včelí chlieb je výživný produkt, ktorým včelstvo kŕmi svoje potomstvo.
Vyzerá ako malé hrudky nepravidelného tvaru, sfarbené do farby peľu konkrétnej rastliny alebo ich skupiny a má charakteristickú chuť pripomínajúcu čerstvý ražný chlieb. Táto vlastnosť, ako aj využitie včiel ako potravy pre larvy, dali produktu ľudový názov - „včelí chlieb“.
Od peľu sa líši sterilitou a nutričnou hodnotou, ktorá je 3x vyššia. Je tiež 3-krát lepší ako peľ v antibiotických vlastnostiach.
Odrody
V závislosti od typu použitého peľu z včelieho mlieka existujú:
- Jednokveté. Peľ sa zbiera z jednej odrody rastlín, napríklad repky alebo slnečnice. Má jednotnú farbu buniek a stoniek, výraznú chuť - horkú alebo kyslú.
- Polyfloral, získaný z mnohých rôznych kvetov. Je farebne heterogénny, ale časom sa na jeseň stáva monochromatickým. Chuť je harmonická, kombinuje horkú, kyslú a sladkú bez toho, aby sa zafarbila.
Podľa typu hotového výrobku to môže byť nasledovné:
| Rozmanitosť | Charakteristika a vlastnosti | Nedostatky |
| V medovníku | Považuje sa za najprirodzenejší a najkvalitnejší.
Obsah v plástoch – 50-80% |
Zle sa skladuje, pri vysokej vlhkosti plesnivie a pri zvýšení skladovacej teploty ju požierajú voskové molice.
Najčastejšie sa včelí chlieb získava zo starých plástov, ktoré obsahujú mervu – škrupinu kukiel. |
| V paste | Získava sa mletím plástového medu s prídavkom medu, ktorý plní úlohu konzervantu a doplnku stravy.
Obsah - 30-40% |
Dobre udržiavané. Je takmer nemožné presne určiť percento obsahu včelieho chleba, ako aj prísad. Zmes pôsobí neesteticky a nie je vhodná pre alergikov na med |
| V granulách | Najčistejšia možnosť. Najčastejšie sa získava zmrazovaním plástov, pozostáva z granúl šesťuholníkového tvaru sledujúcich obrysy plástu. Dodávané očistené od malty, zvyškov voskových plástov a iných nečistôt. Obsahuje maximálne množstvo včelieho chleba | Stojí viac ako iné odrody |
Produkt sa nachádza v stovkách variácií, pretože jeho zloženie závisí od rastlín, z ktorých včely peľ zbierali.
Ako dostať včelí chlieb z plástov?
Na získanie čistého včelieho chleba z plástov sa používajú tieto metódy:
- Namočte. Nalejte vodu na 1-2 hodiny, pretrepte, oddeľte produkt, vysušte.
- Vysávanie. Používa sa špeciálne vybavenie.
- Zmrazovanie. Jednoduchá metóda, ale stráca užitočné komponenty.
- Sušenie. Voštiny sa vysušia, ochladia a voskové plásty sa odstránia.
Ako sa to používa
Včelí chlieb v plástoch je zásobou živín pre včelie larvy v chladnom období. Obsahuje veľa biologicky aktívnych zložiek, preto má pozitívny vplyv na ľudské zdravie. Na prevenciu a liečbu je vhodný iba prírodný včelí chlieb, preto si ho treba vyberať obzvlášť opatrne.
Do plástov je najlepšie použiť čistý včelí chlieb.Aby ste to urobili, odrežte malý kúsok z veľkého kusu a žuvajte ho ako žuvačku. Liečivé látky uvoľňované pod vplyvom slín sa vstrebávajú do krvi a pôsobia stimulačne, podporne a terapeuticky. Zvyšnú hrudku vosku treba vypľuť.
Žuvanie včelieho chleba v plástoch 3-4x denne sa používa pri problémoch s tráviacimi orgánmi (cirhóza, hepatitída, cholecystitída), pri poruchách funkcie štítnej žľazy, pri cukrovke 2. typu, ako aj pri vyčerpaní. a oslabenie organizmu, v pooperačnom období, na urýchlenie hojenia rán a vredov, posilnenie imunitného systému a antimikrobiálnu terapiu.
Zo všetkých produktov včelárstva nie je alergénom iba včelí chlieb. Preto ho môžu užívať deti (okrem dojčiat), tehotné ženy a starší ľudia. Môže riediť krv, túto vlastnosť by mali brať do úvahy pacienti náchylní na takúto poruchu. Včelí chlieb je tiež silný stimulant, preto sa užíva najneskôr 3-4 hodiny pred spaním.
Pravidlá skladovania
Včelí chlieb uložený v plástoch doma je zle skladovaný, takže na tento účel musíte vybrať tie najlepšie kúsky, tesne uzavreté voskom. V ideálnom prípade sa výrobok skladuje za nasledujúcich podmienok:
- Vlhkosť vzduchu je v rozmedzí 20-30%. Ak je jeho hladina vyššia, plásty splesnivejú, ak je hladina nižšia, vysychajú.
- Teplotný rozsah +1…+5 stupňov Celzia. Pri vyšších teplotách sa v prípravku objavia mole, pri výraznom ochladení sa prejavia nevratné zmeny v zložení.
Včelí chlieb v plástoch je najlepšie skladovať v tmavej suchej miestnosti, chránenej pred teplotnými zmenami a cudzími pachmi. Môžete ho držať aj v chladničke s neustálym sledovaním indikátorov, plnením medovníka práškovým cukrom alebo zalievaním medom, no posledné dve možnosti nie sú vhodné pre tých, ktorí si sledujú hladinu cukru alebo sú alergickí na med.
Chlieb v plástoch môžete umiestniť do suchých sklenených nádob, ktoré sú tesne uzavreté viečkami. Treba ich však umiestniť aj na miesto mimo dosahu slnečného žiarenia, chladné a so stabilnou vlhkosťou.
