Včelárske produkty sú rôznorodé. Každý z nich obsahuje unikátne zloženie vitamínov, minerálov, zdravých cukrov, kyselín a biologicky aktívnych látok. Okrem nektáru sa do úľa dostáva veľké množstvo peľu, ktorý sa po spracovaní včelami mení na včelí chlieb. Ako ale včelí chlieb a peľ vyzerajú a aký je medzi nimi rozdiel, na detaily sa pozrieme ďalej.
Opis a charakteristika látok
Akákoľvek látka produkovaná týmto nezvyčajným hmyzom má liečivý účinok a používa sa v medicíne, kozmeteológii a potravinárskom priemysle.Derivátovou látkou pre včelí chlieb je peľ. Po špeciálnom spracovaní získavajú dary včelárstva rozdiely, ako vo vzhľade, tak aj v chemickom zložení.
Dôležité! Zloženie peľu a následne včelieho chleba priamo závisí od medonosných rastlín, z ktorých včely zbierali cenný produkt.
Perga
Aby včely zabezpečili potravu pre seba a svoje potomstvo počas zimného a jarného obdobia, spracovávajú peľ, ktorý nazbierajú, na včelí chlieb.
Spočiatku je prípravok ošetrený špeciálnym sekrétom vylučovaným slinami hmyzu. Včely ju potom ošetria medom a umiestnia do medometu. Aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu, cudzorodých látok a mikroorganizmov, plásty sú utesnené vrstvou vosku. Chemické procesy prebiehajúce v neprítomnosti vzduchu spôsobujú fermentáciu produktu, ktorá trvá asi mesiac.
Vďaka tomu sa včelí peľ premení na úplne nový produkt s dlhou trvanlivosťou a iným chemickým zložením.
Dôležité! Látka získaná konzervovaním peľu v plástoch sa nazýva včelí chlieb.
Peľ
Počas procesu zberu nektáru sa peľ kvetov prilepí na chlpaté nohy hmyzu. Preto sa včelársky produkt nazýva peľ. Aby prašná hmota získala pevnú konzistenciu a premenila sa na malé granule, včely ju ošetrujú svojimi slinami, ktoré obsahujú potrebné enzýmy. Na ďalšie skladovanie sa granule umiestnia do špeciálne určených buniek.
Fakt! V tejto forme môže byť peľ skladovaný najviac 3 mesiace a potom stráca svoje liečivé a výživné vlastnosti.
Aký je rozdiel medzi peľom a včelím chlebom?
Oba včelárske produkty sú pre ľudský organizmus prospešné a obsahujú množstvo vitamínov a živín.Aby ste získali maximálny úžitok z liečivých látok, musíte zistiť, ako sa peľ a včelí chlieb líšia vzhľadom a chemickým zložením.
Vzhľad
Vonkajšie rozdiely medzi peľom a včelím chlebom sú viditeľné voľným okom:
- peľ spracovaný včelami je uložený vo forme malých granúl rôznych zlatých a žltých odtieňov s príjemnou kvetinovou alebo medovou vôňou;
- včelí chlieb je sfarbený do tmavých alebo svetlohnedých odtieňov, vyzerá ako viacvrstvové veľké granule a chuťou a vôňou pripomína čierny chlieb namočený v mede.
Zaujímavé! Pre svoju nezvyčajnú chuť a vzhľad sa včelí chlieb nazýva včelí chlieb alebo chlieb.
Zlúčenina
Ako už bolo uvedené, peľ je derivátom včelieho chleba. Preto je chemické zloženie včelárskych produktov podobné, ale pomery sa výrazne líšia.
Medzi včelárske produkty patria:
- celý rad vitamínov B, kyselina askorbová, vitamín A, kyselina nikotínová, vitamín E;
- zdravé cukry;
- organické kyseliny;
- tukom podobné látky;
- makro- a mikroprvky;
- kyselina mliečna;
- proteíny;
- aminokyseliny;
- biologicky aktívne látky.
Pre správne využitie včelieho daru je potrebné zistiť rozdiel v chemickom zložení produktov.
V tabuľke je uvedené zloženie užitočných a výživných látok na 100 g čerstvého produktu:
| Chemické zloženie | Perga | Peľ |
| Kyselina mliečna | až 3,5 % | až 0,6 % |
| Makro- a mikroprvky | až 2,6 % | až 2,5 % |
| Zdravé cukry | Od 25 do 35 % | až 19 % |
| Proteínová zložka | Od 19 do 21 % | až 24 % |
| Tuky | Od 0,7 do 1,6 % | až 3,5 % |
Kyslosť produktov sa tiež líši.Vo včelom chlebe hladina kyseliny nepresahuje 4,2 pH, zatiaľ čo v peli táto hladina dosahuje viac ako 6 pH.
Aplikácia
Kvetinový peľ spracovaný včelami sa konzumuje v čistej forme alebo zmiešaný s medom v rovnakých pomeroch. Produkt sa pridáva do čaju, rôznych liečivých odvarov a infúzií.
Pôvod
Na zber cenného produktu včelári inštalujú do vstupných otvorov do úľa špeciálne mriežky a podnos. Keď hmyz prechádza cez mreže, časť granulovaného peľu sa ukladá na nainštalovaný podnos a potom sa odstráni z úľa.
Na získanie včelieho chleba sa peľ podrobuje dlhodobému spracovaniu hmyzom, ktorý ho umiestni do plástov a zapečatí vrstvou vosku. Ďalej produkt prechádza fermentáciou a fermentáciou.
Dôležité! Fermentovaný včelí chlieb obsahuje veľké množstvo kyseliny mliečnej a zdravých cukrov, čo výrazne zvyšuje trvanlivosť produktu.
úžitok
Výhody prírodného peľu kvetov boli overené časom. Včelársky produkt má všeobecné posilňujúce, protizápalové a antiseptické vlastnosti. Peľ sa používa v tradičnej a ľudovej medicíne na prevenciu a liečbu mnohých chorôb.
Fermentovaný produkt sa používa:
- na posilnenie imunitného systému;
- stabilizácia srdca a krvných ciev;
- ako prevencia ochorení dýchacích ciest;
- na choroby krvi;
- používa sa pri liečbe gynekologických ochorení a komplexnej liečbe neplodnosti;
- má upokojujúci účinok, stabilizuje fungovanie nervového systému;
- aktivuje mozog, zvyšuje odolnosť organizmu voči fyzickej a psychickej záťaži.
Poradte! Doma sa z včelieho produktu vyrábajú čistiace, obnovujúce a omladzujúce masky, včelí chlieb sa pridáva do krémov, šampónov a balzamov.
Doba skladovania a metódy
Včelárske produkty skladujte v sklenených, porcelánových alebo keramických nádobách s tesne uzavretým vekom. Poháre umiestnite na chladné a tmavé miesto s nízkou vlhkosťou. Trvanlivosť čistého peľu nie je dlhšia ako 3 mesiace. Na predĺženie účinku hodnotnej látky sa mieša s medom.
Pri správne vypočítanej teplote vzduchu, vlhkosti a osvetlení môže byť včelí chlieb, podobne ako med, dlho skladovaný.
