Každý človek počul o prospešných vlastnostiach včelieho medu, ale len málo ľudí vie o existencii osikového medu. Nie všetky druhy osy produkujú voňavý, chutný produkt, medonosné druhy hmyzu sa v Rusku nenachádzajú. Naše osy sú oveľa agresívnejšie ako ich južné náprotivky, med je nemožné získať z ich hniezda a jeho množstvo je minimálne. Čitateľov však určite zaujmú informácie o vlastnostiach produktu a jeho zložení.
Robia osy med?
Osy sú najbližšími príbuznými včiel. Živia sa aj nektárom a sú schopné opeľovať rastliny.Preto vzniká otázka, či osy produkujú med. Iba južné druhy hmyzu sú schopné produkovať látku. Vyrába sa v množstvách vhodných na zber 2 druhmi blanokrídlovcov:
- Medovú osu mexickú možno nájsť na juhu Spojených štátov a Mexika. Veľké hniezda sa nachádzajú v korunách stromov, hmyz ich stavia z papiera, ktorý sa vyrába žuvaním dreva a jeho kvasením vlastnými slinami.
- Polybia occidentalis, ďalší druh medovej osy. Vyrábajú produkt z nektáru a skladujú ho na zimu. Hmyz žije aj v Mexiku a južných štátoch USA.
Látka, ktorú produkuje hmyz, nie je med v tradičnom slova zmysle. Včely používajú svoje sosáky na zber nektáru a pridávajú do produktu veľké množstvo enzýmov obsiahnutých v slinách. Osy prinášajú nektár do domova na svojich labkách, zostávajúce na stenách hniezda sa po určitom čase premenia na aromatickú sladkú substanciu, ktorú môžu ľudia jesť.
Zloženie a vzhľad produktu
Hmyz zbiera nektár z rastlín najbližšie k hniezdu. Preto má osikový med jedinečnú chuť a vôňu. Ide o aromatickú látku s vysokým obsahom peľu.
Dôležité: rastliny nachádzajúce sa v blízkosti osieho hniezda môžu byť jedovaté, v takom prípade bude výrobok nebezpečný pre ľudí.
Látka neobsahuje liečivé vlastnosti obsiahnuté vo včelom mede, ale je chutná, sladká, s jasnou arómou kvetov. Vlastnosti osieho medu:
- hustá látka tmavej farby;
- vysoký obsah bielkovín a cukrov;
- zvýšený obsah peľu;
- rýchlo kryštalizuje, zachováva chuť;
- má výraznú kvetinovú vôňu.
Je bohatá na vápnik a minerály, no predátori blanokrídlovcov túto látku neprodukujú vo veľkých množstvách, a tak ju, najmä v našich zemepisných šírkach, malo možnosť vyskúšať len málokto.
Čím sa líši od včiel?
Osy produkujú látku postupne, produkt nemá priemyselný význam. Hmyz nepridáva enzýmy do zozbieranej látky, takže sa výrazne líši od včiel v zložení a nemá výrazné liečivé vlastnosti.
Včely zbierajú kvetný nektár pomocou svojich proboscis, enzýmy zo slinných žliaz hmyzu vstupujú do hotového produktu a poskytujú včeliemu medu jedinečné zloženie. Včely sú pracantmi – produkujú značné množstvo hodnotných produktov, zabezpečujú svoju vlastnú rodinu a štedro sa delia s ľuďmi.
Osy látku špeciálne nepripravujú, vyrábajú ju v malých množstvách, škodlivá povaha hmyzu robí extrakciu zložitým procesom, takže sa prakticky nepredáva.
Výhody a kontraindikácie osieho medu
Sladkosť produkovaná osami obsahuje bielkoviny, minerálne prvky (významné množstvo vápnika), fruktózu a peľ. Látka je výživná, no v ľudovom liečiteľstve sa nepoužíva. Je kontraindikovaný pre ľudí náchylných na alergické reakcie a cukrovku.
Osikový med sa používa ako potravina, v kozmeteológii sa používa na výrobu anti-agingových masiek a krémov pre vysoký obsah antioxidantov, ktoré poskytujú pokožke ochranu pred starnutím.
Malé množstvo sladkostí, ktoré hmyz zbiera pre vlastnú potrebu, môže obsahovať peľ jedovatých rastlín, človek sa môže takýmto produktom ľahko otráviť.
Ako rozpoznať falzifikát
Prírodný osikový med sa v malom množstve dováža z Ameriky. Kúpiť sladkosti je u nás takmer nemožné. Falošná nemá žiadnu nutričnú hodnotu, zvyčajne je to tmavá melasa, sladká, ale neobsahuje užitočné prvky. Prírodný nektár rýchlo schne a kryštalizuje. Pre človeka je oveľa prospešnejší klasický včelí med.
Podmienky a pravidlá skladovania produktu
Sladkosť skladujte na chladnom mieste pod pevným vekom. Kryštalizáciou nestráca svoje kvality.
Samozrejme, pre ľudí je zaujímavá informácia, že nielen včely vyrábajú známu a obľúbenú pochúťku, ale väčšina z nich produkt vyrobený osami nikdy nevyskúša. Nemali by ste byť z toho smutní, pretože známy a milovaný včelí med je pre ľudí dostupnejší a užitočnejší.
