Obrovské množstvo plemien baranov a oviec uspokojuje potreby ľudí v oblasti mäsa, vlny, kože, mlieka, z ktorých sa vyrábajú labužnícke syry. Sú to zvieratá, ktoré po celý rok jedia len trávu a seno. Náklady na ich údržbu sú minimálne. V dospelosti vážia barany od 65 do 180 kilogramov (v závislosti od plemena). Navyše, niektoré odrody týchto zvierat produkujú najjemnejšiu a kvalitnú vlnu.
Mäsové plemená
Ovce sa od nepamäti chovali na mäso. V rámci ľudového (prírodného) výberu sa chovali najproduktívnejšie zvieratá.Mäsové plemená sa vyznačujú veľkou hmotnosťou, svalnatým telom a skorou zrelosťou. Jatočná výťažnosť mäsa po zabití je viac ako 50 percent.
Každé zviera, ktoré produkuje mäso, sa v prvých mesiacoch života intenzívne zotavuje. V tomto období všetka potrava zjedená baranom smeruje k priberaniu. Ovce rastú do 2-3 rokov, potom sa ich rast zastaví. Domáce zvieratá sa zvyčajne posielajú na porážku vo veku 8-12 mesiacov. Do tejto chvíle priberú na váhe 50-70 kilogramov.
Mäsové plemená: Suffolk, Romanovskaya, Gorky, Kuibyshevskaya, Romney-Marsh. Do tejto skupiny patria: severokaukazský, lotyšský tmavohlavý, juhoafrický Dorper, francúzsky Vendeen, Zvartbles, Texel, Precos. Všetky tieto zvieratá spájajú také základné vlastnosti, ako je vysoká hmotnosť (75-130 kg), svalnatá (mäsitá) stavba tela, vysoká jatočná výťažnosť mäsa (50-55%). Samice sú zvyčajne menšie ako barany. Ale rodia 1-3 mláďatá, ktorých hmotnosť pri narodení je 3-5,5 kilogramu.
Mäsovo-lojová ovca
Mäsotučné zvieratá sa chovajú na produkciu mäsa a tuku z chvosta. Táto skupina zvyčajne zahŕňa ázijské plemená oviec. Najznámejšie hrubosrsté sú: Gissar, Edilbaevskaya, Jaidara. Polohrubosrsté: Sarajin, Tadžik, Alaj, Degeres.
Všetky barany mäsovej a tukovej odrody majú spoločné tieto vlastnosti: veľký tvar, ťažká hmotnosť (70 – 130 kg), prítomnosť tučného chvosta v zadnej časti tela. Vlna týchto zvierat má zvyčajne nízku kvalitu. Tukový chvost hromadí od 5 do 35 kilogramov tuku z tukového chvosta.
Zvieratá sa chovajú v republikách Strednej Ázie a v stepných oblastiach Ruska, kde je chov oviec hlavnou oblasťou chovu hospodárskych zvierat. V ázijských krajinách sú dokonca oddelené oblasti na chov tučných oviec. Chovné zvieratá sú vysoko produktívne. Existujú rôzne druhy mäsa, tučný chvost a mäsový tuk.
Mliečny smer
Ovce po pôrode jahniat vyprodukujú 1 až 3 litre mlieka denne. Z hľadiska obsahu tuku je jedenapolkrát vyšší ako kozí a trikrát vyšší ako kravský. Obsah tuku je 5-7 percent, bielkoviny - 6 percent. Z ovčieho mlieka sa vyrábajú lahodné syry (rokfort, feta, pecorino, ricotta), jogurt a syr feta. Samozrejme, všetky ovce začínajú laktovať po jahňacom. Sú však zvieratá s najvyššou dojivosťou. Vedci pracujú na vývoji úžitkových plemien a chov dojných oviec v niektorých krajinách má vládnu podporu.
Plemená dojných oviec: nemecká východofrízska, biela sardínska, lakónska, britská mliečna, chioská s čiernymi škvrnami na rohatej hlave a ušiach, arabská awassia s hnedou hlavou, izraelská assaf s dlhými ušami, holandské zwartble. Samice sa začínajú dojiť po jahňacom. Ovce zvyčajne rodia jahňatá na jar. Pokračujú v laktácii až do jesene. Keď jahňatá vyrastú, mlieko zmizne.Ďalšia laktácia nastáva po ďalšom pôrode.
Všetky dojné zvieratá spájajú tieto spoločné vlastnosti: na laktáciu sa od jednej ovce získa až 300-600 litrov mlieka, samice sú plodné, hmotnosť zvierat je v priemere 50-70 kilogramov.
Ovce z mäsa a vlny
Jemnoflísové a polojemné ovečky sú chované kvôli najvyššej kvalite vlny. Tieto dve hlavné skupiny zvierat sú rozdelené do podskupín podľa ich prevládajúcej produktivity. Jemná vlna môže byť vlna (Groznyj, austrálske merino, Salsk), vlna-mäso (Altaj, Askani), mäsová vlna (Volgograd, Vyatka).
Polojemné fleecové odrody: dlhosrsté (Kuibyshev, Romney-Marsh, severokaukazské), krátkosrsté (Gorkovskaya), vlnené mäso (Tsigai, Gorno-Altai).
Z baranov sa ročne ostrihá od 3 do 15 kilogramov kvalitnej vlny. Rúno z jemnoflísových a polojemných ovečiek je nadýchané, tenké a jemné. Živočíšna vlna sa používa v pletárskom priemysle. Pri chove mäsových a vlnených plemien sa získava nielen rúno, ale aj mäso. Je pravda, že hmotnosť dospelých zvierat je nižšia ako u mäsových plemien a je v priemere 50 - 70 kilogramov.
Ako si vybrať správne plemeno
Ovce a barany sa vyberajú v závislosti od účelu chovu.Na získanie mäsa je lepšie kupovať mäsové zvieratá. Zvyčajne kupujú barany, ktoré boli chované v určitej oblasti už mnoho rokov. Zvieratá chovajú na predaj množiarne a bežní farmári. Ovce mäsového plemena by už vo veku 5 mesiacov mali vážiť 40-45 kilogramov. Väčšinou ide o bezrohých jedincov s dobre vyvinutou svalovou hmotou.
Je lepšie kupovať mladé zvieratá vo veku 6-12 mesiacov. Dospelé ovce sa predávajú zriedka, iba ak sú na niečo choré, staré alebo majú nízku úžitkovosť (málo vlny, málo mlieka, slabý prírastok na váhe, nízka plodnosť).
Vek baranov spoznáte pohľadom do úst. U mladých zvierat sú všetky zuby zdravé, biele a neporušené. S vekom začínajú vypadávať. Bezzubé zvieratá sú zbavené toho najdôležitejšieho – nemajú čím žuť trávu a seno. Samozrejme, že takéto ovce nebudú dlho žiť.
Zdravé zviera by malo mať proporcionálne vyvinuté časti tela. Venujte pozornosť tvaru hrudníka, chrbta, končatín a hlavy. Zdravé domáce zviera má obdĺžnikový vzhľad, svalnaté telo, rovné a široko postavené nohy, krátky krk a predĺženú hlavu bez rohov. Niektoré plemená (mlieko, jemná vlna) sú rohaté.
Pri nákupe vlny (jemnej alebo polojemnej vlny) oviec dbajte na množstvo a kvalitu vlny. Je dôležité mať na pamäti, že zvieratá by mali mať veľké množstvo chlpov všade, dokonca aj na bruchu. Ovce s krátkou tenkou vlnou majú na koži záhyby, ktorých optimálny počet je 3 na krku a niekoľko na tele. Jemnosť rúna sa určuje okom, pričom dbajte na to, aby na 1 cm bolo aspoň 6 kučier. Dĺžka srsti by mala byť 6 cm alebo viac.Pri výbere dojných oviec dbajte na tvar vemena a počet súčasne narodených jahniat. Čím vyššia je plodnosť, tým viac mlieka samice dávajú.
Neodporúča sa kupovať ovcu, ktorá má tvrdé alebo zapálené vemeno. S najväčšou pravdepodobnosťou má samica mastitídu a táto choroba môže ovplyvniť plodnosť zvieraťa.
Pri kúpe mladých jahniat sa treba opýtať, či boli očkované proti antraxu, slintačke a krívačke, kiahňam a brucelóze. Odporúča sa opýtať sa, kedy baranom podávali antihelmintiká. Pre začínajúcich chovateľov oviec tieto zvieratá zomierajú kvôli červom.
Aké plemená oviec sú najvýnosnejšie pre chov u nás?
V každej krajine sa chovajú ovce, ktoré sú prispôsobené miestnej klíme a pastvinám. Tieto zvieratá boli domestikované pred mnohými tisíckami rokov. Každý región má svoje vlastné miestne plemená oviec. Pravda, to neznamená, že zvieratá sa nebudú môcť zakoreniť v inej oblasti. Hlavnou vecou pri chove oviec je dostupnosť pastvy, nádrže alebo pitnej vody a miestnosti, kde budú počas chladnej zimy chované.
Výhodnejšie je chovať ovce mäsových plemien. Náklady na chov takýchto zvierat sú minimálne. Ovce žerú v lete trávu a v zime seno. Mäso sa dá ľahko predávať na trhu. Na získanie kožuchov sa chovajú romanovské ovce. Toto plemeno je dobre známe v regiónoch Yaroslavl, Kostroma, Novgorod, ako aj v Bielorusku. Smushki sa získavajú z plemena Karakul, ktoré sa už desaťročia chová v regióne Astrakhan a Kalmykia.
Mäsotučné ovce sú chované pre mäso a tučný chvost. Ide o veľké zvieratá, ktoré rýchlo rastú a v dospelosti naberajú až 180 kg hmotnosti (Gissar). Pestujú sa v regiónoch Kalmykia, Astrachaň, Saratov, Volgograd a v republikách Strednej Ázie.
Ovce plemena jemný fleece a polojemný fleece (Salskaja, ruská, merino) sú chované, ak sa dá fleece predať. Tradične sa tieto ovce chovajú v regiónoch Severného Kaukazu, Stavropolu, Kalmykie, územia Altaj a Transbaikalia. Tieto zvieratá sa chovajú v regiónoch Samara, Ryazan a Oryol.
