Klasifikácia, alebo skôr systematizácia plemien baranov a oviec podľa smeru produktivity a kvality vlny, jasne zobrazuje hlavné charakteristiky zvierat. V priemyselnom meradle sa chovajú hlavne pre vlnené vlákno a mäso. Malé farmy majú možnosť chovať ovce na produkciu tuku z chvosta a mlieka na výrobu elitných syrov.
Klasifikácia plemien podľa úžitkovosti
Ovce sú zvieratá, ktoré sa chovajú pre chutné jahňacie mäso, tučný chvost a vlnu. Bryndza a labužnícke syry sa vyrábajú zo samičieho mlieka.Koža odstránená pri strihaní (ovčia koža, smushka) sa používa na šitie kožušinových výrobkov. Plemená sú klasifikované podľa produktivity, to znamená v závislosti od typu produktu, pre ktorý sú zvieratá chované.
Mäso
Plemená mäsovej špecializácie zahŕňajú zvieratá so silnou konštitúciou, vyvinutou svalovou hmotou a vysokými ukazovateľmi produktivity. Takéto barany a ovce rýchlo rastú, dobre priberajú, vyznačujú sa skorou zrelosťou, vo veku 9 mesiacov vážia najmenej 40 - 50 kg a vo veku jeden a pol roka je ich hmotnosť 70 - 90 kg. Niektorí jedinci priberú až 130 kilogramov. Jatočná výťažnosť mäsa je asi 50 %.
Mäso-tučné
Ide najmä o zvieratá ázijských plemien, ktoré sú chované pre mäso a tučný chvost. Barany rýchlo priberajú, do 9-10 mesiacov vážia najmenej 45 kg. Za jednu sezónu priberú 2-7 kg tuku z chvosta. U niektorých predstaviteľov tohto plemena môže hmotnosť 2-3 rokov dosiahnuť 120 kg a hmotnosť tuku v tukovom chvoste môže dosiahnuť 30 kg. Najlepšie mäso a lojové ovce (podľa klasifikácie produkcie): Gissar, Edilbaevskaya, Jaidara.
Mliekareň
Ovce nie sú chované len pre mlieko. Ide o vedľajší produkt, ktorý sa získava po jahniatách samíc. Plemená dojných oviec sa delia na mäsové a mliečne a vlnené a mliečne. Najviac mlieka produkuje východofrízske nemecké plemeno (450 litrov ročne na laktáciu). O niečo menej sa dá získať z francúzskych oviec Lakon, Tsigai, Romanov, Balbas a Askani.
Bryndza a gurmánske syry sa vyrábajú z ovčieho mlieka: ricotta, rokfort, feta, pecorino.Tento výrobok sa nekonzumuje so syrom. Mlieko má vysoký obsah tuku (6-9%).
Vlnené
Vlna je jedným z hlavných produktov chovu oviec. Vlna sa strihá z oviec 1-2 krát do roka, zvyčajne po zime. Vlna môže byť jemná, polojemná, hrubá, polohrubá, rôznej dĺžky a hrúbky. V závislosti od plemena sa z jedného zvieraťa ročne ostrihá 3 až 12 kilogramov vlny.
Druhy oviec podľa typu vlny
Ovce majú jemnú, polojemnú a hrubú vlnu. Každé plemeno má svoj vlastný typ srsti. Merino jemná vlna je považovaná za najdrahšiu.
Jemný fleece
Ovce z jemného rúna produkujú najkvalitnejšiu jemnú vlnu. Táto skupina obsahuje zvieratá s rôznymi ukazovateľmi produktivity vlny a mäsa. Väčšina vlny sa strihá z jemnovlnných baranov a oviec (6-16 kg). Najnižšia produktivita je v podskupine mäsa a vlny (3-6 kg).
Zvieratá s jemnou vlnou zahŕňajú plemená zvierat, ktorých jemnosť vlny je vo všeobecnosti 15-22 mikrónov. Barany sa strihajú, keď dĺžka srsti dosiahne 6-9 cm.Jemné rúno sa podľa kvality delí na merino (biely, mäkký, elastický) a non-merino (menej krepovatý). Druhy zvierat z jemnej vlny podľa produktivity:
- vlna (sovietske merino, Stavropol, Salsk);
- mäso a vlna (prekos, Dagestan, Volgograd);
- vlna a mäso (kaukazský, Transbaikal, južný Ural).
Vlna z jemnej vlny oviec sa používa v pletárskom priemysle vrátane výroby elitných oblekových látok. Merino vlasy, strihané v kohútiku, sa používajú na výrobu tenkej a odolnej merino priadze. Extra-trieda vlna sa predáva za 20-30 dolárov za kilogram.
Polojemný fleece
Jemnosť vlny u plemien polojemnej vlny je 22-30 mikrónov. Ovce z polojemnej vlny majú vlnu krátkosrstú (menej ako 10 cm) a dlhosrstú (viac ako 10 cm). Z jedného zvieraťa (v závislosti od plemena) vystrihnú ročne od 1,2 do 9,5 kg vlny.
Odrody oviec z polojemného rúna:
- mäsovo-vlnený dlhosrstý (sovietsky, Kuibyshev, ruský, Romney-marsh);
- krátkosrstá z mäsovej vlny (Gorkovskaya, Shropshire);
- vlna a mäso (Tsigai, Gorno-Altaj).
Vlna z polojemných oviec je cennou surovinou pre pletiarsky priemysel, z ktorej sa vyrábajú vlnené tkaniny a technické súkno. Živočíšne produkty sa používajú na výrobu kobercov, prikrývok a kobercov.
Hrubovlasý
Medzi hrubosrsté zvieratá patria zvieratá s jemnosťou vlny 31-40 mikrónov. Hrubosrsté barany sa zvyčajne chovajú pre mäso a tučný chvost. Vlna je z hygienických dôvodov 1-2x ročne nastrihaná a odovzdaná výrobcom. Z jedného zvieraťa sa naraz ostrihá 1,2-3,2 kg vlny. K hrubosrstému plemenu patrí aj plemeno Astrachán, z koží (smushki) sa vyrábajú astrachánske kožuchy.
Odrody hrubovlnných oviec:
- Smushkovye (Karakul, Reshetilovskaya, Sokolskaya);
- mäsové a kožušinové kabáty (Romanovská, severná);
- mäso a vlna (Tyvinskaya, Cherkasy, Kuchugurovskaya);
- mäso a mastné (ázijské plemená);
- mäso, vlna a mliečne výrobky (Karachay, Andean, Balbas, Lezgin).
Zoologická klasifikácia
Zoologická klasifikácia baranov je založená na dĺžke a tvare chvosta. Ide o podmienenú systematizáciu zvierat patriacich do rôznych podskupín. Nazýva sa aj morfologický.
Klasifikácia podľa zoologického princípu:
- krátkochvostý s úzkym chvostom (severný, Romanovskaya);
- dlhochvostý s úzkym chvostom (jemné flísové a polojemné flísové plemená);
- krátkochvosté s mastnými usadeninami v oblasti chvosta (Telenginskaya, Buryatskaya, Kulundinskaya);
- dlhochvostý s mastnými usadeninami v oblasti chvosta (Kuchugurovskaya, gruzínsky, Karakul);
- tučné plemená s krátkym, nedostatočne vyvinutým chvostom (ázijské plemená s tučným chvostom).
