Sorrel je kompletná záhradná plodina s jedinečne tvarovanými listami a pretrvávajúcou kyslou chuťou. Používa sa na prípravu zeleného boršču a pridáva sa do koláčov a šalátov. Existuje veľa rôznych druhov šťavel: špeciálne odrody pre Sibír, stredné pásmo, skoré - to všetko sa bude diskutovať v materiáli.
Odrody šťavela na otvorenom priestranstve
Všetky odrody šťaveľ pestované záhradkármi možno rozdeliť podľa niekoľkých hlavných charakteristík: na otvorenom priestranstve, mrazuvzdorné, dekoratívne, radikulárne, listový tvar a farba, ako aj hybridy (špenát a iné).
Dôležité. Okrem toho je šťavel klasifikovaný ako jedlý, jedený a nejedlý. V Európe je veľmi populárny subalpínsky druh, určený najmä na pestovanie na kameňoch - jeho účel je čisto dekoratívny.
Väčšina druhov moderného šťavela, skorého aj stredného, je určená na pestovanie v skleníku alebo na otvorenom priestranstve.
Záhradkári dobre poznajú nasledujúce odrody:
- Belleville. Patrí k stredne skorej odrode s hrubými, stredne dlhými koreňmi. Chuť listov je stredne kyslá, u tejto odrody sú veľké, zaoblené a predĺžené. Mrazuvzdorný;
- Veľkolistý. Jeden zo skorých a zároveň vysoko výnosných druhov, nebojí sa chladného počasia, listy sú ľahké a vzpriamené;
- malachit. Z hľadiska doby dozrievania sa považuje za priemernú, od objavenia sa klíčkov po prvý zber zvyčajne neprejde viac ako 50 dní. List je v tvare oštepu, okraje sú mierne zvlnené, chuť je príjemná, s miernou kyslosťou;
- Odessky 17 patrí k skorým druhom a je tiež odolný voči suchu. Listy sú zaoblené, predĺžené, až 7 centimetrov široké;
- Širokolistá odroda sa vyznačuje jemnou, stredne kyslou chuťou, ako aj vajcovitým tvarom listov;
- Odroda špenátu sa vyznačuje veľkými, vzpriamenými listami s bohatou tmavou farbou, slabou kyslosťou a vysokým obsahom vitamínu C.
Opis odrôd šťaveľov
Každý druh má svoje vlastné charakteristické črty, niekedy ich názov naznačuje (široká, špenát alebo červená), ale najčastejšie sú potrebné malé rady - bude oveľa jednoduchšie ich zistiť.
Červený šťavel
Tento druh šťavelu, nazývaný červený a niekedy aj krvavý, má listy charakteristického zaobleného tvaru tmavozelenej farby s jasnými žilami bohatého karmínového odtieňa. Rastlina je trvalka a môže dorásť do výšky 80 alebo aj 120 centimetrov. Miluje slnko (mierne zatienenie je povolené), neznáša sucho. Odrezky sú červené a na jednom mieste môžu rásť až 5 rokov.
Veľký listový šťavel
Veľkolistá odroda má mnoho výhod: záhradníci si ju cenia pre jej skoré dozrievanie (nie viac ako 35 dní), mrazuvzdornosť (nevyžaduje prístrešie na zimovanie) a dobrý výnos (až 6 kilogramov na meter štvorcový pre 2 zbery). . Listy, ako už názov napovedá, sú veľké, svetlozelenej farby a predĺženého tvaru.
Bohaté na vitamíny A, B, B2, C, PP, stopové prvky železa, draslík. Používa sa do prvých chodov (polievky, kapustnica, boršč), na konzervovanie a má výraznú kyslastú chuť. Bez transplantácie rastie až 6 rokov (pri správnej starostlivosti).
šťavel širokolistý
Druh má šťavnaté svetlé smaragdové výhonky s mierne kyslou chuťou. Má priemernú dobu klíčenia, po 50 dňoch môžete zberať prvú úrodu zelene (celkovo sa zo šťavela širokolistého získa až 5 rezov za sezónu). Popisy tejto odrody sa najčastejšie nachádzajú na internetových stránkach a v katalógoch. Je veľmi obľúbený medzi záhradkármi a považuje sa za ideálny do polievok a prvých jedál.
Špenátový šťavel
Odroda špenátu je hybridná odroda, má veľmi vysoký obsah bielkovín v listoch – takmer ako sójové bôby. Zároveň je úplne zbavený charakteristickej kyslej chuti iných druhov (neobsahuje kyselinu šťaveľovú), je bohatý na stopové prvky draslík, fosfor, síru a železo.
K tomu zostáva pridať ešte jednu nepochybnú výhodu - skoré dozrievanie listov prvého zberu, čo je obzvlášť dôležité pre rastliny zasiate na otvorenom priestranstve. Uteush (iný názov pre tento druh) je užitočný do šalátov, zeleninových pyré a ako korenie na mäso.
Viktória – šťavel
Victoria je neskoro dozrievajúca odroda s tmavozelenými, mierne bublinatými, zaoblenými listami. Považuje sa za odolný voči skrutkovaniu, so stredne veľkou rozetou (do 20 centimetrov).
Najlepšie odrody pre oblasť Moskvy
V súčasnosti chovatelia vyvinuli rôzne odrody šťavelu zamerané na pestovanie v konkrétnych regiónoch Ruska s určitými klimatickými podmienkami: teplomilné, vyžadujúce si dodatočnú starostlivosť, alebo naopak mrazuvzdorné, nenáročné.
Pre moskovský región, ako aj pre výrazný stredný pás, sú optimálne tieto typy:
- Belleville. Jeden z najstarších typov, pokiaľ ide o ukazovatele kvality, nie je o nič horší ako najnovší vývoj. Listy obsahujú vysoký obsah karoténu, kyseliny askorbovej a mikroelementov. Mrazuvzdorné, listy sú mäsité, s hustými stopkami, vhodné na konzervovanie, konzumujú sa čerstvé (šaláty, snacky) aj varené (polievky, prílohy). Počas sezóny vyprodukuje minimálne 7 kilogramov čerstvej zelene na meter štvorcový pôdy.
- Smaragdový sneh. S priemernou klíčivosťou (vegetačné obdobie do 52 dní), ale neobvykle produktívne.Umožňuje výsev semien po celý rok - na jar, neskoro na jeseň (v zime) av lete. Ľahko ho spoznáte podľa širokého tvaru listovej ružice. Samotné listy sa vyznačujú svojou zvláštnou krásou - okrúhly, vajcovitý, tvar; z jedného štvorcového metra získajú až 7,5 kilogramu úrody. Chuť je jemná, skvelá na zeleninové plátky a prvé jedlá, ako aj nakladané uhorky či mrazenie.
- malachit. Znáša nízke teploty a prekvapivo rýchlo rastie s jasne zelenými listami. Obdobie od klíčenia po zber nie je dlhšie ako 45 dní - rekordný výsledok. Listy sú stredne dlhé (do 15 centimetrov), tvoria mierne rozptýlenú ružicu. Povrch listov je často hladký, ale vyskytujú sa aj mierne pupienky.
- Odessa širokolistá. Druh je skoré dozrievanie, vegetačné obdobie je až 45 dní. Listy sú mierne pretiahnuté, až 16 centimetrov dlhé a až 7 centimetrov široké, sýto zelenej farby. Vysoký (až 8 kilogramov) výnos priamo závisí od hnojenia pôdy a kŕmenia rastliny. Tento druh je skvelý do šalátov a predjedál, polievok a prípravkov. Listy obsahujú veľa vitamínov, draslík a železo.
- Širokolistý. V poslednej dobe je veľmi populárny, prináša úrodu za 40-45 dní (až 8 kilogramov na meter štvorcový). Listy sú podlhovasté, nie príliš kyslé, vhodné do šalátov. Citlivý na pôdnu vlhkosť, v suchu začína hojne búchať. Priemerná doba pestovania na jednom mieste je do 5 rokov, odroda je odolná voči nízkym teplotám.
- Maikopsky 10 a Spinachny sa vyznačujú nízkym obsahom kyseliny šťaveľovej, skorým zrením a dobrou toleranciou voči nízkym teplotám
- Veľkolistý.Jeden z najlepších a najskorších druhov, s prijateľnou mrazuvzdornosťou, jemnej (nie príliš kyslej) chuti, príjemnej svetlozelenej farby listov.
- Altaj sa vyznačuje kopijovitými listami na dlhých a tenkých stonkách, dozrievaním získavajú mierny červenkastý odtieň. Zelení s príjemnou chuťou, strednou kyslosťou. Mrazuvzdorný.
- Lyonsky. Jemná, s neobvykle chutnými listami, odroda, ktorá ťažko znáša ruskú zimu. Listy rastú rýchlo a husto, preto sa počas sezóny niekoľkokrát režú.
Všetky opísané odrody šťavela sa v ruských podmienkach dobre zakoreňujú, pestujú sa semenami a vysádzajú sa na otvorenom priestranstve. Pri správnej starostlivosti prinesú na stôl až 6 úrod zdravej, príjemne kyslej zeleniny na šaláty, dochucovadlá a prvé jedlá.
