Pšenica je obľúbená obilnina, ktorá sa pestuje v mnohých krajinách sveta. Patrí do kategórie jednoročných bylín z čeľade Poa. Pšenica sa pestuje na výrobu múky, ktorá sa následne používa na výrobu pečiva a cestovín. Nie je možné presne určiť pôvod pšenice. Väčšina vedcov je však presvedčená, že rastlina bola domestikovaná na začiatku neolitickej revolúcie.
História pšenice
Predpokladá sa, že pšenica pochádza z Blízkeho východu, z oblasti nazývanej úrodný polmesiac.Zahŕňa moderný Irán, Izrael, Libanon, Sýriu a ďalšie krajiny. Tam ľudia prvýkrát začali jesť divokú rastlinu, ktorá sa stala predchodcom modernej pšenice.
Starovekí farmári si túto rastlinu postupne udomácnili výberom tých najlepších semien. Archeológovia dokázali zistiť, že sa to stalo v 10. tisícročí pred Kristom. Obilniny sa našli v juhovýchodnom Turecku.
Cereálie úplne zmenili životy ľudí. Sušilo sa, mlelo, varilo a robili sa z neho koláče. Spočiatku sa zrná jedli surové, no neskôr sa začali mlieť pomocou kameňov. Vďaka tomu bolo možné získať múku, z ktorej sa vyrábala kaša.
Mäkký
Tento druh pšenice sa objavil v južnom Turecku. Stalo sa tak v 7. tisícročí pred Kristom. Táto odroda obilnín je výsledkom krížového opelenia starých odrôd pšenice a divokých bylín. Plodina sa okamžite stala vysoko produktívnou, čo ju urobilo populárnou medzi farmármi tej doby. V súčasnosti je podiel mäkkých odrôd viac ako 90 %.
Pevné
Oblasť pôvodu tejto kultúry nebola dodnes stanovená. Vedci považujú jeho domovinu za Stredozemné more, pretože tam bolo nájdené maximálne množstvo rastlinných druhov a odrôd. V poľnohospodárstve sa táto obilnina začala využívať približne v 4. – 3. tisícročí pred Kristom. Tvrdé odrody dnes zaberajú približne 5 % všetkých plodín.
Jar a zima
Tieto druhy plodín môžu mať tvrdé alebo mäkké odrody. Predkovia, ktorí žili v regiónoch s množstvom snehu a nie príliš tuhými zimami, identifikovali výhody výsadby rastliny na jeseň. Výhodou tejto metódy je možnosť využitia vlhkosti, ktorá sa získa v dôsledku topenia snehu, na rast plodín.V dôsledku toho je možné dosiahnuť skoršie obdobie dozrievania v porovnaní s výsadbou na jar.
Šľachtiteľské metódy po mnoho storočí umožňovali pestovať zimné odrody a vyberať tie najmrazuvzdornejšie. Takto sa objavila zimná plodina. Prvé informácie o ňom v Rusku pochádzajú z devätnásteho storočia. Plodina sa začala pestovať na Kaukaze. Zároveň sa v severovýchodných oblastiach Ruska vysádzajú jarné odrody.
Pšenica v Rusku
Obyvatelia Ruska sa zaoberali predovšetkým poľnohospodárstvom. Zároveň sa v južných oblastiach pestovala pšenica.
Kedy začali rásť
Rastlina sa objavila na Rusi v piatom storočí pred naším letopočtom. Ide o jednu z prvých obilnín pestovaných u Slovanov. Pochádzalo od Gótov, ktorí žili v južnej časti východnej Európy. Pôvod pšenice je popísaný v najstarších písomných prameňoch.
Aké odrody ste pestovali?
Slovania zasadili rastlinu, ktorá sa len málo podobá modernej pšenici. Zasiali špaldu – prastarý druh rastliny. Ide o polodivokú obilninu, ktorá je považovaná za príbuznú modernej tvrdej pšenice. Zrná špaldy boli pokryté niekoľkými vrstvami filmu. Boli rozdrvené a mleté a potom uvarené.
Distribúcia rastliny do iných regiónov
Počas neolitickej revolúcie sa kultúra rýchlo rozšírila po celej Zemi. Už v 9. tisícročí pred Kristom obilniny opustili Úrodný polmesiac. Práve vtedy sa rastlina začala vysádzať v oblasti Egejského mora.
Niektorí vedci sa domnievajú, že domestikácia rastliny sa vyskytla v rôznych regiónoch súčasne. Fakty však svedčia o opaku. Podľa informácií získaných počas archeologických vykopávok sa skoré pestovanie obilnín vykonávalo iba na Blízkom východe.
S príchodom našej éry sa rastlina rozšírila v Ázii a Afrike. Počas Rímskej ríše sa plodina začala pestovať v rôznych častiach Európy.
Rastlina prišla do Južnej a potom Severnej Ameriky v šestnástom a sedemnástom storočí. Do regiónu ho priniesli európski kolonisti. Až v osemnástom a devätnástom storočí sa pšenica dostala do Kanady a Austrálie. Takto sa obilnina rozšírila po celej planéte.
Predok pšenice
Pôvod kultúry možno hľadať v divokej tráve, ktorá sa objavila pred 75 tisíc rokmi a patrila do čeľade Triticeae. Táto rastlina je predchodcom modernej pšenice.
Najskoršia zbieraná pšenica bola divoká pšenica, ktorá rástla vo východnom Stredomorí. Jej vek bol 12 tisíc rokov.
Semená kultúry sa páčili primitívnym ľuďom. Potom ich začali používať. Podľa archeologických údajov naši predkovia pestovali pšenicu už v 10. tisícročí pred Kristom. Staroveké obilniny mali krehké klasy a malé zrná. Hneď po dozretí opadali, a preto ich nebolo možné zbierať. V dôsledku toho ľudia museli jesť nezrelé zrná.
Po tisíce rokov poľnohospodári pestovali a vyberali semená z divých rastlín, čo nakoniec viedlo k domestikácii obilnín. Pestovanie rastliny zároveň prebiehalo mimoriadne pomaly.Podľa vedcov bola kultúra domestikovaná asi pred 6,5 tisíc rokmi.
