Samotný španielsky názov odrody viniča Tempranillo označuje skoré dozrievanie, tempranillo možno preložiť zo španielčiny ako „skoré“. Jeho najširšie rozšírenie je na Pyrenejskom polostrove. V Portugalsku je červené hrozno s charakteristickými ovocnými tónmi známe ako Tinta Roriz, čo znie ako Tinto Roros.
Popis odrody
Modré plody Tempranillo sú surovinou pre kvalitné vína a portské. V okamihu dozrievania sa valcovité strapce, zospodu zúžené, javia ako modrasté v dôsledku matného povlaku pokrývajúceho okrúhle bobule.Ich farba pod belavým povlakom je tmavofialová. Existuje aj odroda tohto hrozna so žltými plodmi.
Tempranillo pochádza zo Španielska a pestuje sa tu už od 13. storočia. Dobrá adaptabilita odrody umožnila vinohradníkom z USA, Austrálie a Argentíny pestovať bobule vína v ich klimatických podmienkach.
Charakteristika odrody
Odroda je sebestačná, objavujú sa na nej kvety oboch pohlaví, čo je nevyhnutné pre nezávislé opelenie. Vinič je silný a odolný - až 25 očí na každom z dvadsiatich 7-metrových výhonkov. Listy sú veľké s hlbokou disekciou, jasnými obrysmi.
Počas sezóny na jednom kríku dozrieva až 5 kg bobúľ. Priliehajú tesne k sebe a tvoria takmer symetrický kužeľovitý zhluk.
Vlastnosti bobúľ:
- hmotnosť - 8 g ± 1 g;
- dĺžka - 17 mm ± 1 mm;
- dužina je šťavnatá, priehľadná;
- koža je tenká, hustá;
- Hmotnosť zväzku dosahuje 600 g.
Budúca chuť vína závisí od výberu klimatických podmienok, v ktorých úroda Tempranillo dozrieva. Šupka hrozna je zodpovedná za bohatosť farby nápoja - tenká šupka dáva iba odtieň, ale hrubá, hustá šupka bobúľ môže skutočne zafarbiť nápoj.
Kyslosť bobúľ priamo závisí od počasia v oblasti, kde plodina dozrela. Čím vyššia je teplota a čím jasnejšie slnko nad viničom, tým nižšia je úroveň kyslosti. Pri výbere nížiny na výsadbu viniča predpovedá vinohradník budúcu úrodu na základe nízkej kyslosti.
Najvyšší obsah kyselín sa pozoruje vo vinohradoch na skalnatých, miernych svahoch.
Výhody a nevýhody odrody
Nevýhodou tejto odrody pre ruských vinohradníkov je, že klimatické podmienky ovplyvňujú chuť. Zo surovín pestovaných v Rusku sa víno získava so slabo vyjadreným buketom.
Vysoká adaptačná schopnosť pôde a klímy dáva nádej, že v strednom Rusku bude táto odroda viniča schopná produkovať úrodu s vysokými chuťovými vlastnosťami.
Bobule tejto odrody hrozna obsahujú veľa látok prospešných pre ľudské zdravie, ale nie každý ich môže jesť - plody sú príliš kyslé, sťahujúci účinok, ktorý dáva tanín.
V období dažďov, na rozdiel od iných odrôd, kvety a bobule na kríkoch Tempranillo pevne držia a neopadávajú. Ale aj za priaznivých podmienok nie je dozrievanie úrody vyššie ako 85%, čo do značnej miery závisí od hustoty bobúľ v strapcoch.
Vlastnosti pestovania
Najlepšie chuťové vlastnosti sú pozorované u hrozna tejto odrody, pestovaného na svahu 700 metrov nad morom. Tu hrozno dostáva maximálne možné slnečné svetlo. Každodennými zmenami teploty vzduchu je zabezpečená rovnováha cukrov a kyselín.
Za najlepšie miesto pre Tempranillo sa považuje Ribera del Duero, kde teplota kolíše: cez deň dosahuje 40 °C a v noci sa ortuť drží na 16 °C. V súčasnosti je Tempranillo jedinou hroznovou plodinou, ktorá dokáže rásť a prinášať vynikajúce výnosy v takýchto náročných podmienkach.
Najlepšie podmienky na pestovanie vínnych odrôd sú úrodná pôda bohatá na vápno, čo tiež nie je typické pre mnohé odrody viniča. Pri starostlivosti o ker musíte používať organické hnojivá a hnojivá s mimoriadnou opatrnosťou, hrozno tejto odrody je na ne mimoriadne citlivé. Výsadba sadeníc na území Krasnodar, Mordovia a Dagestan sa vykonáva v druhej polovici mája, keď sa silné mrazy nemôžu vyskytnúť ani v noci.Maximálnu úrodu dosiahne ker v 3-4 roku po výsadbe.
Starostlivosť
Hroznový krík Tempranillo, ktorý je náladový voči podmienkam, si vyžaduje starostlivú starostlivosť, ktorá sa prejavuje v:
- inštalácia podpier;
- potreba zakryť úrodu na zimu;
- trojitá prevencia proti škodcom počas sezóny;
- prerezávanie;
- tvorba koruny;
- odvodnenie pôdy;
- zabezpečenie pravidelnej hydratácie;
- mulčovacie riadky.
Pri výbere miesta na výsadbu by ste mali brať do úvahy nasledujúce vlastnosti odrody - Tempranillo sa bojí sucha, vetra a mrazu.
Tvorba viniča
Koruna sa tvorí raz za kalendárny rok. Prerezávanie na jar zahŕňa odstránenie 80% minuloročného rastu, až po 6-8 oko. Orezávať by sa mali iba zdravé, silné kríky.
Vrchný obväz
Na kŕmenie viniča sú vhodné jednozložkové a kombinované prípravky:
- "Akvarín";
- dusičnan amónny;
- draselná soľ;
- "Kemira";
- "Novofert";
- "Riešenie";
- superfosfát;
- "Florovit."
Vzhľadom na vlastnosti odrody je lepšie vyhnúť sa kombinovaným hnojivám s obsahom organických látok. Potrebu konkrétneho minerálu pre rastlinu možno určiť analýzou pôdy, na ktorej rastie.
Ochrana pred chorobami a škodcami
Fungicídy sú hlavným preventívnym nástrojom, ktorý môže poraziť hroziacu hrozbu pre elitnú odrodu viniča v počiatočnom štádiu vývoja.
Schéma spracovania:
- Počas obdobia opuchu púčikov je potrebný liek na hubu oidium a roztoče červeného hrozna.
- Keď sa objaví 4-5 listov, zabráni sa plesni a šedej hnilobe.
- V štádiu otvárania púčikov je potrebné opakované ošetrenie proti oidium a všetkým druhom drevných a ovocných roztočov.
- Počas procesu nalievania bobúľ sa preventívne ošetrenie vykonáva systematizačným fungicídom.
- V štádiu zhutňovania trsov je potrebné ošetrenie prostriedkom proti všetkým druhom hniloby.
Dodržiavaním tohto harmonogramu preventívnych ošetrení sa budete môcť vyhnúť vážnym ochoreniam spôsobeným hubami a hmyzími škodcami.
