Varenie cesnaku v oleji na zimu je dobrý spôsob, ako pripraviť produkt na posilnenie imunitného systému a pripraviť občerstvenie, ktoré možno položiť na sviatočný stôl. V dávnych dobách používali tinktúry rastlinných olejov s prídavkom cesnaku rôzni liečitelia, pretože táto zelenina má prospešné vlastnosti pre ľudské telo.
Vlastnosti obrobku
Cesnak v oleji sa pripravuje na zimu najmä preto, aby produkt zostal relatívne čerstvý a aby sa nestihol časom znehodnotiť.Za najlepší spôsob skladovania sa považuje pivnica pri nízkych teplotách. Ale v skutočnosti si produkt zachováva väčšinu svojich prospešných vlastností, keď je skladovaný v slnečnicovom alebo olivovom oleji. Vzhľadom na to, že sa nachádza v rastlinnej hmote, kyslík sa k zelenine nedostane.
Neovplyvňuje ho chlad ani teplo. Z tohto dôvodu je jeho poškodenie takmer nemožné.
Táto zelenina pomáha pri nasledujúcich chorobách:
- nedostatok vitamínov v ľudskom tele;
- ochorenia kĺbov;
- onkológia;
- impotencia;
- ochorenia kardiovaskulárneho systému;
- tromboflebitída.
Výhody a nevýhody
Tento spôsob prípravy na zimu má svoje výhody a nevýhody, z výhod je potrebné zdôrazniť:
- dlhá doba skladovania;
- zachovanie všetkých vitamínov a živín uložených v cesnaku;
- namáčanie v oleji, ktorý časom nadobudne vôňu cesnaku a dá sa použiť ako ľudový liek na potieranie či iné procedúry.
Po vybratí produktu z nádoby zostávajú plátky mastné, čo sa považuje za nevýhodu. Ak kvapalina zostane v rastlinnom oleji dlhší čas, môže získať nepríjemnú starú arómu.
Požadované ingrediencie
Na prípravu takéhoto prípravku musíte vziať nasledujúce zložky:
- 500 gramov strúčikov cesnaku;
- 400 miligramov slnečnicového alebo olivového oleja.
Ako si vybrať správne produkty
Pri výbere zeleniny na zber musíte venovať pozornosť jej všeobecnému stavu, nemala by vykazovať známky:
- poškodenie;
- stmavnutie;
- škvrny;
- hniloba;
- plak alebo pleseň;
- zvrásnenie povrchu výrobku.
Na konzerváciu je lepšie nevyberať minuloročný cesnak, pretože aj keď je konzervovaný, bude v horšom stave ako mladá a zdravá zelenina.
Ak nie je skorý produkt, môžete použiť starý, ale ten prvý bude chutiť lepšie a zachová si viac vitamínov a živín v zložení.
Ako pripraviť cesnak na zimu v oleji
Tento recept krok za krokom pomôže tým, ktorí nevedia, ako pripraviť cesnak na zimu. Ak chcete začať, musíte si vziať nasledujúce zložky:
- 500 gramov plátkov;
- 400 miligramov rastlinného alebo olivového oleja.
Postup prípravy obrobku:
- Vyberieme hlávky cibuľovej zeleniny, ošúpeme šupku a rozdelíme na plátky.
- Nádobu vopred pripravte a sterilizujte pomocou pary alebo vriacej vody.
- Plátky vložte do pohára a zhutnite ich čo najpevnejšie.
- Obsah nádoby nalejte slnečnicovým alebo olivovým olejom tak, aby pokrýval všetky plátky.
- Zatvorte veko alebo ho priskrutkujte a odložte na tmavé a chladné miesto.
Ako a ako dlho môžete skladovať
Tento výrobok sa musí skladovať na chladnom a slabo osvetlenom mieste. Najlepším miestom na uloženie produktu by bola neizolovaná lodžia alebo pivnica. Ak nie sú k dispozícii, môže byť vhodná aj chladnička. Najvhodnejšia teplota na skladovanie šitia je 1-5 °C pri vlhkosti vzduchu nad 80 %.
Po otvorení sa odporúča výrobok spotrebovať do 14-25 dní. Neskôr cesnak získa horkastú chuť.
