Včelie produkty nie sú len med, vosk a propolis. Včelí peľ sa zbiera aj v ľudovom liečiteľstve ako tonikum. Pri správnej príprave je možné produkt skladovať dlhú dobu bez straty svojich jedinečných vlastností. Popis, ako zbierať a skladovať včelí peľ doma, bude užitočný pre začiatočníkov aj skúsených včelárov.
Prečo potrebujete skladovať peľ?
Produkt získava hmyz na kŕmenie všetkých obyvateľov úľa. Včely ukladajú peľ do košíkov na zadných nohách. Preto je jeho druhé meno peľ.Včelí peľ má komplexné zloženie, obsahuje stopové prvky, vitamíny, proteínové a lipidové komplexy.
V závislosti od rastliny, z ktorej bol zberaný, môže mať zelenkastý, červenkastý alebo žltý odtieň. Zmiešaním s enzýmami vylučovanými hmyzom počas procesu zberu a prenosu získava peľ jedinečné vlastnosti.
Látku sa nepodarilo získať v laboratórnych podmienkach. Užitočné vlastnosti peľu závisia od toho, z akých rastlín bol zozbieraný, ako bol sušený a za akých podmienok bol skladovaný. Podnožka sa používa:
- na posilnenie imunitného systému;
- prevencia v chladnom období;
- počas menopauzy, ako zdroj estrogénu;
- na zlepšenie funkcie obličiek a gastrointestinálneho traktu;
- ako prírodný antioxidant;
- používa sa na bolesť hrdla;
- pri problémoch s prostatou.
Použitie kurzu nasýti telo energiou a má všeobecný posilňujúci účinok. Pre veľké množstvo bielkovín sa používa v diétnej výžive. Dospelí užívajú čajovú lyžičku 2-krát denne, deťom stačí 1 dávka. Látka má tonické vlastnosti, posledná dávka je najneskôr 18-19 hodín.
Dôležité: peľ by sa nemal podávať deťom do 3 rokov, ľuďom, ktorí majú sklon k alergickým reakciám na kvitnúce rastliny alebo včelie produkty, náchylným na priberanie alebo cukrovkárom.
Počas zberu nektáru nie sú inštalované lapače peľu. Tiež sa nepoužívajú v zamračenom, vlhkom počasí. Tácka s peľom sa vyprázdňuje denne, peľ môže cez noc zvlhnúť.
Príprava na uskladnenie
Hmota obsahuje až 30% vlhkosti, pre dlhodobé skladovanie je potrebné ju vysušiť. Výrobok sa umiestni na tienené, suché miesto s dobrým vetraním. Môžete ho umiestniť na papier, špeciálne palety vyrobené z dreva alebo plastu. Vrstva peľu by nemala presiahnuť 1,5-2 centimetre.
Peľ sa pravidelne mieša, aby sa zabezpečilo rovnomerné vysušenie. Nesuší sa na slnku, ultrafialové lúče zbavujú produkt jeho prospešných vlastností. Pri teplote +20-25 stupňov vyžaduje peľ 3 dni na úplné vysušenie.
Je prijateľné používať zariadenia na sušenie bobúľ, húb a sušeného ovocia. Sušiť pri teplote do +40 °C. Po naliatí vydáva hotový výrobok charakteristický kovový zvuk. Sušený peľ sa preoseje cez sito (nepoužíva sa kov), čím sa odstránia nečistoty (kontaminované nečistoty, hmyz).
Priemyselné sušenie produktu sa vykonáva vo vákuových sušiarňach vybavených ventiláciou, kde sa udržiava daná teplota. V tomto prípade proces sušenia netrvá dlhšie ako 2 hodiny.
Pravidlá a optimálne podmienky
Kvetný peľ sa skladuje v uzavretých plastových vreckách, sterilizovaných sklenených nádobách, pod kovovými alebo vákuovými viečkami. Hlavnou vecou nie je zmraziť produkt a zabezpečiť, aby sa do neho nedostala vlhkosť. Pri zmrazení stráca peľ svoje prospešné vlastnosti. Vlhkosť spôsobuje, že sa produkt zhlukuje a plesnivie. Pri nesprávnom skladovaní sa všetky vitamíny a mikroelementy v granulách včelieho peľu rozložia a liečivý účinok zmizne.
Dátumy spotreby
Optimálna trvanlivosť je jeden rok od dátumu prípravy. Po tomto období stráca výrobok až 40 % živín. Môže sa používať 2 roky, ak sú splnené podmienky skladovania. Výrobok sa uchováva na tmavom a chladnom mieste (môže byť na policiach chladničky), pri teplote nie vyššej ako + 12-15 ° C.
Ako predĺžiť trvanlivosť
Účinným spôsobom skladovania je zaliať sušený peľ čerstvým medom. Peľ v granulách sa umiestni do sklenenej nádoby naplnenej tekutým produktom 1: 1 alebo sa odoberú 2 diely medu. Nádoba je hermeticky uzavretá. To zlepšuje chuť produktu a umožňuje vám ho uchovať bez straty kvality po dobu 1,5-2 rokov.
Ďalším spôsobom, ako udržať peľ, je posypať granule práškovým cukrom. Granulovaný cukor sa na tento účel nepoužíva, zvyšuje vlhkosť výrobku a nekonzervuje ho.
Včelí peľ sa líši od peľu kvetov zložením. Dokáže posilniť steny ciev a mimo sezóny chrániť pred prechladnutím. Čím je výrobok čerstvejší, tým má pre spotrebiteľa väčšiu hodnotu.
