Výkrm hovädzieho dobytka je systém komplexných opatrení používaných vo veľkých chovoch hospodárskych zvierat, ktorých cieľom je rýchle zvýšenie živej hmotnosti hospodárskych zvierat, čím sa zvieratá dostanú na požadovanú hmotnosť pred porážkou. Dali to na výkrm náhradné mladé zásoby, vyradené dospelé jedince mäsových, mliečnych, mliečnych a mäsových plemien.
Ciele a technológie
Hlavnými cieľmi výkrmu dobytka je získať v čo najkratšom čase veľké množstvo mäsa najvyššej kvality (hovädzie, teľacie) s dobrou chuťou s minimálnymi nákladmi na krmivo, zvýšenie rastu ekonomických ukazovateľov komplexov priemyselných hospodárskych zvierat. Rovnako dôležité je dosiahnuť zníženie podielu dovozu hovädzieho a teľacieho mäsa z iných krajín, stabilizovať ceny mäsových výrobkov znižovaním nákladov na finálne výrobky.
Ciele výkrmu dobytka:
- zvýšenie tučnosti hospodárskych zvierat v krátkom časovom období;
- zmena biochemických parametrov jatočného tela k lepšiemu;
- zníženie množstva vody a proteínových zlúčenín v tkanivách v konečnom produkte;
- redukcia tukových zásob v podkožnom tkanive, svalovom tkanive a vnútorných orgánoch;
- zvýšenie jatočnej hmotnosti hovädzieho dobytka, zlepšenie chuťových parametrov všetkých častí jatočného tela (mäso, vnútornosti);
- minimalizovanie percenta odpadu.
Hlavným kritériom pre chov dobytka na mäso je ukazovateľom živej hmotnosti. Odhaduje sa na šesť mesiacov, jeden a pol roka. U 12-13 mesačných teliat by sa hmotnosť mala zvýšiť o 7-8 krát v porovnaní s pôrodnou hmotnosťou a vo veku 17-18 mesiacov - o 11-13 krát.
Intenzívny chov dobytka v našej krajine na špecializovaných farmách sa vykonáva rôznymi metódami. Technológie kŕmenia dobytka sú založené na dodržiavaní kŕmneho režimu, správnom výbere krmiva, postupných zmenách stravy, používaní kvalitných krmív a správnej organizácii výkrmní.
Pri výkrme hospodárskych zvierat v priemyselnom meradle sa používajú rôzne diéty (šťavnaté krmivo, siláž, kŕmne zmesi, obilie).
Strava je doplnená minerálnymi doplnkami. K zvýšeniu nutričnej hodnoty dochádza pridávaním koncentrovanej kukuričnej siláže a kvalitného sena do hlavných krmív (obilniny, sukulenty). Denná strava hovädzieho dobytka musí plne pokryť energetické náklady organizmu a obsahovať všetky potrebné živiny, minerály a vitamíny. Pri výkrme hospodárskych zvierat sa používa vysokokvalitné krmivo.
Dôležité! Štruktúra stravy sa môže meniť s postupom výkrmu, aby sa zabránilo obezite u mladých zvierat a dospelých.
Technika kŕmenia zahŕňa stajňu (v uzavretých priestoroch bez chôdze), stajňu-pasienok a otvorené ustajnenie dobytka vo výkrmni. Zvieratá sú rozdelené podľa vekových skupín, kondície, počiatočnej hmotnosti a plemien. Podľa intenzity a rýchlosti pestovania sa technológie delia na:
- rozsiahle, s dlhým výrobným cyklom;
- stredne rozsiahle. Priemerný denný prírastok je 420-800 g;
- intenzívna technológia, pri ktorej je prírastok živej hmotnosti mladých zvierat 900-1000 g.
Výber komplexných opatrení na chov dobytka závisí od klimatických podmienok regiónu, špecializácie komplexov hospodárskych zvierat, ekonomických úloh stanovených pre podniky a dostupnosti krmiva.
Ako si vybrať teľatá na výkrm
Pre intenzívny odchov sú najvhodnejšie mladé zvieratá mäsových, mäsových a mliečnych domácich a zahraničných plemien. Dobrý prírastok živej hmotnosti je zaznamenaný u teliat kazašského, kalmyckého, simentalského, aberdeenského angusa, hereforda, limousina, kianu, Plemená Galloway. Využívajú aj dobytok hybridných plemien pôvodu zebu (Braman, Santa Gertrúda).
Umiestňovanie teliat býkov na výkrm sa začína ihneď po ukončení obdobia dojenia a odstavení teliat od dojníc. Odstav mladých zvierat sa vykonáva na jeseň alebo vo veku 6-8 mesiacov.
Pred použitím alebo výberom technológií intenzívneho chovu sa mladé zvieratá musia prispôsobiť novým životným podmienkam a zvyknúť si na nové kŕmne dávky. V priemere toto obdobie trvá od troch do piatich týždňov. Obdobie výkrmu zahŕňa dve hlavné fázy:
- prírastok živej hmotnosti, 400-420 kg;
- zvýšenie hmotnosti až na 650-700 kg.
Dôležité! Býky hovädzieho dobytka a zmiešaných plemien priberajú rýchlejšie ako jalovice. Vo veku jedného roka môže ich hmotnosť dosiahnuť 400-450 kg. Skorá kastrácia zvierat (1-3 mesiace) vedie k oneskoreniu vývoja, zníženiu denného prírastku hmotnosti a skorej obezite.
Aby teľatá mali stabilný denný prírastok živej hmotnosti, vyberajú sa pri nákupoch alebo zo všeobecného stáda klinicky zdravé, silné jedince s normálnou telesnou kondíciou na svoj vek. Mladé zvieratá musia mať dobrý genofond, zdravých rodičov a všetky potrebné očkovania. Najlepším obdobím na získanie mláďat je stredná až neskorá jar.
Druhy výkrmu dobytka
Existujú dva typy výkrmu mladých zvierat a dospelých:
- Stall (štandard). Vhodné pre všetky plemená, vekové skupiny. Líši sa typom výživy, diétami v závislosti od dostupnosti určitých krmív, dostupnosti potravinových zdrojov a ročného obdobia.
- Intenzívne. Zamerané na rýchle budovanie svalovej hmoty, dosahujúce vysoké priemerné denné miery rastu.
Úspešnosť výkrmu a výber činností pre intenzívny chov dobytka závisí od:
- pohlavie zvierat;
- stav, stav kráv;
- frekvencia, intenzita kŕmenia, druh krmiva;
- spôsob údržby;
- organizovanie potrebných činností na chov hospodárskych zvierat;
- Vek;
- genetika, fyziologické vlastnosti;
- zdravotný stav;
- pestovateľské podmienky.
Trvanie výkrmu, bez ohľadu na typ, je ovplyvnené prítomnosťou systematickej veterinárnej kontroly, dodržiavaním sanitárnych a hygienických noriem v maštaliach, kompetentným prístupom k príprave stravy a používaním vysokokvalitných krmív.
Dôležité! Denné váženie dobytka vám pomôže pochopiť, aká efektívna je konkrétna technológia použitá pri výbere technológie intenzívneho výkrmu v podniku.
Výkrm dospelých jedincov trvá v priemere 1,2-2 mesiace. Pri správne organizovanom výkrme mladé zvieratá vykazujú stabilné denné prírastky hmotnosti.
Intenzívny výkrm
Rýchly alebo intenzívny výkrm dobytka sa používa na rýchle zvýšenie živej hmotnosti mladých zvierat. Metóda je vhodná pre chov býkov, jalovíc mäsových, mliečnych, mäsových a náhradných mliečnych plemien, ako aj teliat z prvého otelenia, ktoré sa objavili krížením dojníc a mäsových býkov. Výsledné mäsové výrobky majú vynikajúcu chuť a vysokú nutričnú hodnotu. Mäso je šťavnaté, jemné a s nízkym obsahom tuku.
Výkrm teliat začína po skončení obdobia dojenia, ukončení laktácie kráv alebo po ukončení umelého kŕmenia novonarodených zvierat. Strava pozostáva hlavne zo sena, obilnín, koncentrovaného krmiva a kukuričnej siláže. Mladým zvieratám sa podávajú probiotiká, minerálne premixy a vitamíny.
Výkrm v stajni
Používa sa na farmách na výkrm dobytka akéhokoľvek veku a plemena. Zahŕňa tri etapy:
- Počiatočné, trvajúce jeden mesiac.
- Stredne pokročilý - 40 dní.
- Konečné - 20 dní.
Výber krmiva pri príprave diét sa vyberá samostatne pre každú fázu výkrmu.
Dôležité! Zmena stravy si vyžaduje prispôsobenie. Presun kráv na nové krmivá sa vykonáva postupne.
V počiatočnom štádiu je povolené použiť akékoľvek krmivo. V cieli tvorí hlavnú časť stravy koncentrované krmivo. Denné množstvo jedla je rozdelené do troch až štyroch jedál. Ale zároveň musia mať kravy neustály prístup k pitnej vode.
Aké jedlo potrebuješ?
Strava dobytka vo výkrme musí byť vyvážená a musí obsahovať zložky potrebné na rýchly nárast živej hmotnosti. Podľa zloženia krmiva sa rozlišujú krmivá základné, minerálne a koncentrované.
Základné
Celá strava zvierat je založená na základnom krmive pre výkrm dobytka. Musí spĺňať nasledujúce parametre:
- mať aspoň 30-35% sušiny;
- obsahujú hrubú vlákninu (200 g/kg), surový proteín (73-90 g/kg);
- majú dostatočnú energetickú hodnotu pre metabolické procesy nad 10,5 MJ/kg.
Dôležité! Základné krmivo by malo byť telom zvieraťa absorbované zo 70-73% a obsahovať biologicky aktívne látky potrebné pre stabilné prírastky živej hmotnosti.
Pri príprave diét sa prihliada na nutričnú hodnotu a kvalitu krmiva. V prípade potreby je možné niektoré krmivá nahradiť inými. Napríklad kukuričnú siláž možno nahradiť obilnou silážou.
Koncentrovaný
Koncentrované krmivá sú určené na doplnenie základnej stravy hovädzieho dobytka. Majú energetickú a nutričnú hodnotu. Obsahuje bielkoviny, vitamíny, minerály. Podporuje nasýtenie. Priaznivo pôsobí na metabolizmus.Kŕmne zmesi zahŕňajú: strukoviny (hrach, fazuľa), slnečnica, repka, sójový šrot; pšeničné zrno, ovos, jačmeň a suchá dužina.
Denné menu by malo obsahovať aspoň 2-3 kg koncentrovaného krmiva. Pri zostavovaní stravy sa berie do úvahy obdobie a štádium výkrmu dobytka. Takže, ak hmotnosť mladých zvierat nepresahuje 400-410 kg, krmivo zaberá 40% z celkového objemu suchého krmiva. S rastúcou telesnou hmotnosťou ich obsah postupne klesá.
Minerálne
Minerálne doplnky dopĺňajú každodennú stravu dobytka. Stimuluje priberanie, má pozitívny vplyv na rast a vývoj mláďat, zvyšuje odolnosť a imunitnú obranu organizmu. Minerály urýchľujú metabolizmus a stimulujú sekrečnú funkciu gastrointestinálneho traktu.
Dôležité! Telo teliat potrebuje vápnik, fosfor, draslík, horčík a sodík.
Minerálne doplnky sú doplnené špeciálnymi vitamínovými komplexmi. Denná norma je 60-80 g.
