Výhody a poškodenia cíceru alebo tureckého hrachu, jeho odrôd a pestovania

Každý rok pestovatelia zeleniny pestujú na svojich pozemkoch obyčajný hrach, aby z neho neskôr pripravovali rôzne jedlá. Zelený hrášok je skvelý na prípravu polievok, šalátov a dokonca aj zimných konzerv. Mnohí sú však pri pestovaní tejto odrody sklamaní, pretože často trpí škodcami. To je dôvod, prečo sa niektorí ľudia rozhodnú pestovať jahňací hrášok. Táto odroda rastliny má šťavnaté a chutné plody, ktoré sa dajú použiť pri varení.

Pred pestovaním tejto odrody by ste mali pochopiť aké sú výhody hrachu cícer a ako sa líši od ostatných odrody hrachu.

Aký druh rastliny je cícer? Popis kde a ako rastie

Cícer má veľa názvov, ktoré pestovatelia zeleniny často používajú pri pestovaní tejto rastliny. Môže sa nazývať mechúrnik, jahňací hrášok, nohat, uzbecký hrach alebo turecký hrášok. Vonkajšie sa rastlina podobá bežným odrodám zeleného hrášku. Medzi charakteristické znaky patrí vzhľad strukov, vo vnútri ktorých sú len 2-3 malé zrnká.

Tvar vyzretých zŕn strukovín je podobný jahňacej hlave, na konci ktorej je podlhovastá vypuklina. Farba zŕn cíceru sa líši a závisí od podnebia a druhu rastliny.

Pri pestovaní doma dorastá ker hrachu do 60–80 cm.Stonky dospelej rastliny sú pokryté chĺpkami a nepárovými listami. Tento hrášok by sa mal pestovať pri teplote najmenej 25 stupňov. Preto skúsení pestovatelia zeleniny radia vysádzať cícer vo východnej časti Európy, Indie alebo Strednej Ázie. Niektoré odrody cíceru dobre rastú aj v oblasti Stredozemného mora.

Zloženie a obsah kalórií cíceru

Pred pestovaním a konzumáciou odrôd cíceru by ste sa mali oboznámiť s jeho zložením. Hlavnou črtou a výhodou takéhoto hrášku je, že obsahuje veľa bielkovín. 100 gramov produktu obsahuje viac ako 20 gramov látky.Z tohto dôvodu niektorí prirovnávajú dozreté zrná hrachu k hydinovému mäsu, pretože sú tiež rýchlo stráviteľné. Hrach obsahuje veľa fosforu a vlákniny, vďaka čomu sa z ľudských čriev odstraňuje množstvo toxínov. Na sto gramov produktu pripadá asi 15 gramov látok.

Taktiež turecký hrášok obsahuje veľa vitamínov, ktoré podporujú fungovanie imunitného systému. Zrná obsahujú vitamíny:

• skupina B, ktoré obnovujú telo po chorobe a nasýtia tkanivá kyslíkom;
• skupina A, ktoré majú pozitívny vplyv na zrak;
• skupiny K, ktoré zlepšujú zrážanlivosť krvi a urýchľujú tvorbu bielkovín.

Odroda sa líši od ostatných odrôd hrachu vysokým obsahom kalórií, ktorý je 350 kcal na 100 gramov. Vďaka tomu sa aj malé množstvo dozretých zŕn dobre vyrovná s pocitom hladu.

Aký je rozdiel medzi cícerom a hráškom?

Mnoho zeleninárov sa zaujíma o rozdiely medzi cícerom a obyčajným zeleným hráškom, ktorý mnohí pestujú vo svojich záhradách. Cícer a zelený hrach su strukovinyposledne menovaná je však horšia z hľadiska kvality chuti a množstva užitočných mikroelementov. Zrelý hrášok je oveľa zdravší a má viac kalórií ako bežné odrody. Obsahuje tiež viac metionínu a tryptofánu, ktoré sú považované za esenciálne aminokyseliny.

Cícer sa líši od zelenej odrody rastúcej v letných chatkách vo vizuálnych charakteristikách. Odroda strukovín baranina má veľké plody, ktorých charakteristickým znakom je drsný povrch. Ďalším rozdielom je tvrdosť zŕn, preto sa bublinkovač varí oveľa dlhšie ako cícer.

Liečivé vlastnosti cíceru

Tým, ktorí milujú zdravú výživu, sa odporúča konzumovať cícer častejšie, pretože má prospešné vlastnosti, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie tela a liečiť chronické ochorenia. Existujú tri hlavné prospešné vlastnosti tejto rastliny.

Kontroluje diabetes mellitus

Ľudia s cukrovkou by určite mali do svojho jedálnička zaradiť jahňací hrášok, ktorý obsahuje vlákninu, ktorá reguluje množstvo glukózy v tele. Taktiež pravidelná konzumácia strukovín normalizuje množstvo lipidov, inzulínu a cukru.

Posilňuje kosti

Lekári tvrdia, že pre ľudí s krehkými kosťami je lepšie jesť cícer, pretože to posilní štruktúru kostí. Rastlina obsahuje vitamín K, ktorý znižuje možnosť zlomenín tým, že zlepšuje vstrebávanie vápnika.

Reguluje telesnú hmotnosť

Takýto hrášok sa používa nielen na zlepšenie zdravia v medicíne. Často sa používa aj na chudnutie a zníženie chuti do jedla. Zníženie chuti do jedla sa uskutočňuje vďaka balastným látkam v rastline, ktoré aktívne zaťažujú tráviaci systém.

Použitie v ľudovom liečiteľstve

Ľudia sa často čudujú ako pestovať hrášok cícer, s cieľom jeho ďalšieho využitia v ľudovom liečiteľstve. Z jahňacieho hrášku sa pripravujú rôzne ľudové prostriedky, ktoré pomôžu liečiť a predchádzať rôznym chorobám. Používa sa na:

• Liečba kašľa. Aby ste sa zbavili suchého kašľa, pripravte si hrachovú polievku. Na jej vytvorenie pridajte 200 gramov rozdrvených fazúľ do 2–3 litrov vody a potom zmes varte na sporáku asi 20–25 minút. Varené fazule sa konzumujú denne trikrát denne.
• Očista tela.V tomto prípade sa používa hrachová kaša, na prípravu ktorej sa 100 gramov hrášku pridá do 250 gramov horúcej vody. Fazuľa sa lúhuje asi 5-6 hodín, potom sa môže užiť.
• Otrava. Cícer je zdravý a neškodný, preto sa používa na obnovu tráviaceho systému po otravách. Na prípravu lieku pridajte 300 gramov fazule do panvice s vodou, ktorá sa bude musieť variť 20–25 minút.

Kontraindikácie a poškodenie

Pred použitím cíceru by ste sa mali oboznámiť s tým, aké škody môže spôsobiť ľuďom. Neodporúča sa používať rastlinu ľuďom, ktorí majú plynatosť. Pravidelná konzumácia fazule len zvyšuje tvorbu plynov, a preto niektorí radia jesť ju spolu s kôprom. Tiež by ste nemali jesť hrášok s ovocím, pretože to tiež zvýši uvoľňovanie plynov.

Existuje množstvo kontraindikácií, pri ktorých je prísne zakázané jesť jahňací hrášok v akejkoľvek forme. Ľudia s nasledujúcimi chorobami budú musieť produkt odmietnuť:

• intolerancia a alergia na rastlinu;
• Crohnova choroba;
• choroby genitourinárneho systému;
• vred;
• dysbakterióza;
• zlyhanie obličiek.

Naklíčený cícer: výhody a škody

Je veľmi dôležité vopred sa oboznámiť s výhodami a poškodením cíceru. Naklíčená fazuľa má vysokú nutričnú hodnotu vďaka nízkemu obsahu kalórií. Pravidelná konzumácia tureckého hrášku dokáže zabezpečiť pravidelný prísun železa v krvi a odstrániť nedostatok vitamínu A. Prípravok aktivuje aj tvorbu mlieka počas laktácie u dievčat. K pozitívnym účinkom patrí aj schopnosť hrachu znižovať krvácavosť ďasien a odstraňovať v nich zápalový proces.

Cícer zozbieraný po výsadbe a pestovaní však môže telu ublížiť.Niekedy to vedie k alergiám alebo tráviacim problémom.

Cícer: recept

Nie je žiadnym tajomstvom, že uzbecký hrášok sa často používa pri varení pri príprave zeleninových jedál. Existuje mnoho diétnych receptov na jedlá z čerstvých rastlín alebo konzervovaného cíceru.

Než začnete pripravovať jedlá z týchto fazúľ, mali by ste sa oboznámiť s najbežnejšími receptami.

Recept na hummus

Gazdinky často pestujú mechúrnik, aby z neho v budúcnosti vyrábali hummus. Na prípravu lahodného hummusu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 350 gramov naklíčených bôbov;
• 50 gramov olivového oleja;
• 30 gramov cesnaku;
• 60 gramov citrónovej šťavy;
• tri vetvy koriandra;
• korenie;
• 40 gramov sezamových semienok.

Vytváranie misky začína predbežnou prípravou prísad. Najprv sa všetok hrášok dôkladne premyje vodou a potom sa rozdrví v mixéri. Potom môžete uvariť cesnakové hlavy. Všetok cesnak je úplne olúpaný, umytý vodou, nakrájaný na malé kúsky a pridaný do nádoby s mletými fazuľkami.

Potom sa do zmesi pridá citrónová šťava, olivový olej a korenie. Nádoba s miskou sa privedie do varu a naleje sa dve hodiny.

Recept na pečený cícer

Ďalším bežným receptom na fazuľu je pečený cícer. Na prípravu vyprážaného hrášku použite nasledujúce zložky:

• pol kilogramu jahňacích fazúľ;
• žiarovka;
• tri paradajky;
• 150 gramov údenej klobásy;
• 80 gramov masla;
• soľ a paprika podľa chuti.

Aby bolo jedlo chutné, hrášok sa namočí 12 hodín pred varením.Potom sa namočený hrášok premyje, vloží do panvice s vodou a varí sa tri hodiny. Potom sa zvyšné ingrediencie nasekajú a smažia na panvici asi 10 minút. Potom sa fazuľa vloží do panvice a pridá sa soľ.

Výber a skladovanie cíceru

Ak chcete vybrať kvalitné semená cíceru, mali by ste sa oboznámiť s vlastnosťami výberu fazule. Hodnotenie kvality produktu sa vykonáva v niekoľkých po sebe nasledujúcich etapách. Najprv sa starostlivo skontroluje obal a potom hrášok v ňom. V tomto prípade venujte pozornosť nasledujúcim nuansám:

• všetky fazule v balení majú rovnakú farbu a rozmery;
• povrch hrášku nemá vydutiny ani drsnosť;
• všetky fazule sú celé a nemajú tmavé škvrny;
• v balení nie sú žiadne cudzie predmety;
• hrášok je dokonale suchý a na jeho povrchu nie je žiadna vlhkosť ani povlak.

Hrach sa niekedy kupuje vo forme strukov a v tomto prípade venujte pozornosť vzhľadu strukov. Nemali by vykazovať suchosť alebo žltnutie, čo naznačuje vysoký vek produktu. Farba strukov by mala byť bohatá a svetlá.

Fazuľa v prirodzenom stave dlho nevydrží, a preto ju ľudia musia konzervovať, aby si výrobok uchovali. Iba v konzervovanej forme sa bude skladovať najmenej tri roky. Ak chcete hrach stočiť do pohárov, musíte ho uvariť a opláchnuť vo vode. Potom sa varená rastlina vysuší a umiestni do skladovacích nádob. Aby sa konzervovaný hrášok skladoval niekoľko rokov, dodržiavajú sa dve jednoduché pravidlá:

• Na konzervovanie sa vyberá len najviac sušené a zrelé ovocie;
• Nádoba s fazuľou musí byť bezpečne uzavretá, aby sa do nej nedostal hmyz.

Záver

Takmer všetci záhradníci, ktorí sa zaujímajú o pestovanie zeleniny, pestujú hrach. Okrem bežného hrachu sa odporúča sadiť jahňaciu fazuľu, pretože je oveľa chutnejšia a zdravšia.