Ľudia sa často pýtajú, aký je rozdiel medzi jačmeňom a ovsom. Kľúčový rozdiel je v tom, že jačmeň je základná plodina, ktorá sa pestuje ako obilná tráva. V tomto prípade je ovos sekundárna rastlina získaná z burín primárnej plodiny alebo špaldy. Okrem toho má jačmeň zrná usporiadané do klasu a ovos pripomína drobné kvety.
Popis plodín
Ak chcete určiť rozdiely medzi rastlinami, musíte analyzovať ich hlavné vlastnosti.
Ovos
Ide o druhotnú obilnú plodinu, ktorá je veľmi populárna. V botanike sa nazýva Avena sativa.Rastlina je v podstate jednoročná bylina, ktorá sa pestuje pre semená.
Niektoré odrody sa používajú na výrobu ovsených vločiek. Najčastejšie sa však rastlina používa ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Často je súčasťou stravy. Ovos obsahuje veľa bielkovín, draslíka, vitamínu E a vlákniny.
Jačmeň
V botanike sa jačmeň nazýva Hordeum vulgare. Je to jednoročná bylina s vysokou nutričnou hodnotou. Celozrnný výrobok obsahuje veľa vlákniny a minimum tuku.
Jačmeň je považovaný za jednu z prvých obilnín pestovaných ľuďmi. Jeho zrná sa používajú na prípravu perličkového jačmeňa. Vyrába sa z nich aj pivo a destiláty. Okrem toho sa jačmeň často používa ako krmivo pre hospodárske zvieratá.
Aký je rozdiel medzi ovosom a jačmeňom?
Ovos a jačmeň majú veľa rozdielov. Rozdiel spočíva v zložení, obsahu kalórií, vzhľade a prospešných vlastnostiach.
Chemické zloženie a obsah kalórií
Ovsené zrná obsahujú asi 60% škrobu. Obsahuje tiež amylázu, enzým podobný látke produkovanej pankreasom. Prítomnosť tejto zložky umožňuje telu lepšie absorbovať sacharidy.
100 gramov ovsených vločiek obsahuje tieto zložky:
- 10 gramov bielkovín;
- 5,5 gramov tuku;
- 43 gramov sacharidov.
Obsah kalórií v produkte dosahuje 295 kcal. Ovos obsahuje vitamíny A, E, B. Obsahuje aj veľa vápnika, železa a fosforu.
Jačmeň sa vyznačuje obsahom polysacharidu glukánu, ktorý znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Zloženie obilnín na báze tejto obilniny obsahuje 50-60% škrobu.Medzi užitočné zložky patria aj vitamíny B, A, fosfor, horčík, kyselina kremičitá.
100 gramov jačmeňa obsahuje tieto zložky:
- 10,97 gramov bielkovín;
- 1,63 gramov tuku;
- 30 gramov sacharidov.
Kalorický obsah tohto produktu je 338 kcal.
Vzhľad
Rozlíšiť tieto rastliny od seba nie je ťažké. Ovos je tráva, ktorej výška dosahuje 1,7 metra. Rastlina patrí do čeľade trávnatých. Vyznačuje sa nasledujúcimi príznakmi:
- vláknité korene;
- rovný kmeň, vrátane 2-4 internódií;
- pravidelné drsné listy;
- malé kvety tvoriace metlinu;
- ovocie vo forme zŕn.
Jačmeň je tiež obilná rastlina. Na rozdiel od ovsa sú však buď jednoročné alebo viacročné. Jeho klas pripomína skôr pšenicu. Je však viac tŕnitý a vyzerá ako malá metla. Medzi botanické vlastnosti kultúry patria:
- vláknitý koreňový systém;
- zrolované listy pritlačené k stonke;
- klasy kukurice vo forme zväzkov;
- ovocie vo forme zŕn.
Účinok na telo
Ovos a jačmeň sú považované za zdravé potraviny. Ich účinok na telo je však trochu odlišný.
úžitok
Konzumácia ovsených vločiek pomáha dosiahnuť tieto účinky:
- znížiť hladinu cholesterolu;
- vyrovnať sa so svrbením a zápalom;
- zlepšiť funkciu srdca;
- získať pocit plnosti.
Ak zahrniete jačmeň do stravy, môžete znížiť pravdepodobnosť cukrovky, nadmernej hmotnosti a srdcových patológií. Systematická konzumácia tejto obilniny pomáha dosiahnuť tieto výsledky:
- znížiť hmotnosť;
- znížiť parametre krvného tlaku;
- zlepšiť profil krvných lipidov a znížiť hladinu cholesterolu;
- normalizovať tráviace funkcie;
- znížiť pravdepodobnosť patológií srdca a krvných ciev.
Harm
Zrná sú pre väčšinu ľudí neškodné. Zahŕňajú však lepok. Táto látka môže spôsobiť alergie. Preto, ak sa zistí reakcia na lepok, je dôležité vyhnúť sa všetkým obilninám okrem ovsa. Neobsahuje tento proteín.
Odborníci neodporúčajú konzumovať obilniny, ak máte problémy so žuvaním jedla. Nedostatočne rozdrvená obilnina môže spôsobiť upchatie čriev. Ďalším obmedzením je prítomnosť problémov vo fungovaní tráviacich orgánov.
Jačmeň by sa však nemal jesť v nasledujúcich prípadoch:
- celiakia;
- cukrovka;
- nadchádzajúce chirurgické zákroky.
Aplikácia v medicíne
Ovos pomáha posilňovať imunitný systém a pomáha eliminovať vírusové infekcie. Produkt pomáha znižovať horúčku a má diaforetické vlastnosti. Ale za najvýhodnejšiu vlastnosť obilnín sa považuje liečenie pečene. Odvary z ovsených vločiek pomáhajú odstraňovať cholesterol a toxické látky. Obilnina sa úspešne vyrovná aj s miernymi formami pankreatitídy.
Ovos je veľkým prínosom pri chorobách tráviaceho systému. Pomáha obaliť črevné steny hlienom a čistí telo od toxínov. Odvar z ovsených vločiek znižuje hladinu cukru v krvi a posilňuje cievy.
Konzumácia jačmeňa má priaznivý vplyv na tráviace funkcie a normalizuje rast prospešných baktérií. Táto obilnina je užitočná pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Mal by sa používať aj pri bronchitíde, angíne a zápche.Jačmeň je užitočný pri cirhóze pečene, kolitíde, vredoch a herpese.
Jačmeň a ovos sú zdravé potraviny, ktoré majú množstvo rozdielov. Rozdiel spočíva vo vzhľade, chemickom zložení a účinku na ľudský organizmus.
