Aký druh rastliny je divý cesnak, jeho výhody a poškodenie pre ľudí, ako skladovať

Mnoho ľudí sa zaujíma o to, čo je to za rastlinu - divoký cesnak, ako aj o jeho prínosoch a škodách pre ľudí. Ide o pomerne bežnú rastlinu, ktorá sa považuje za príbuznú cesnaku. Táto kultúra sa nachádza v prírodnom prostredí aj na záhradných pozemkoch. Zbiera sa skoro na jar – pred začiatkom kvitnutia. Pri varení sa používajú takmer všetky fragmenty kultúry. Pre vysoký obsah cenných prvkov sa rastlina často využíva v medicíne.

Popis rastliny

Ramson je trváca bylinná plodina, ktorá patrí do čeľade Amaryllis.Názov tejto rastliny pochádza z latinčiny Allium ursinum. Medvedí cesnak je uvedený v Červených knihách rôznych krajín - Ruska, Ukrajiny, Bieloruska, Litvy, Lotyšska.

V Ruskej federácii sa táto rastlina nazýva medvedia cibuľa, divý cesnak, banka. V Nemecku je táto plodina známa ako zelená medvedia cibuľa. Je to spôsobené tým, že medvede milujú medvedí cesnak po prebudení zo zimného spánku. Ramson pomáha obnoviť telo a nasýti ho vitamínmi. Vo vzhľade rastlina pripomína konvalinku. Rozlišuje sa podľa charakteristického zápachu.

Tráva sa vyznačuje predĺženou koreňovou cibuľou, ktorej veľkosť dosahuje 1 centimeter. Rastlina sa vyznačuje vzpriamenými stonkami s tromi okrajmi. Výhonky môžu dosiahnuť výšku 50 centimetrov. Na každej stonke zároveň vyrastajú dva ostré listy. Stopky sú dlhšie ako čepeľ listu alebo sa s ňou zhodujú vo veľkosti. Šírka listov je 3-5 centimetrov.

Ramson má husté dáždnikové kvetenstvo, ktoré sa vyznačuje zhlukovaným alebo pologuľovitým tvarom. Kvitnutie začína v máji až júni. Cibuľa medveďa má malé biele kvety s okvetnými lístkami veľkými 12 milimetrov. Plody začínajú v júli až auguste.

Ramson je považovaný za jednu z najnáročnejších rastlín. Ľahko rastie a zachytáva stále nové a nové regióny. Výrazné liečivé vlastnosti kultúry viedli k jej vyhubeniu. To bol dôvod jej zmiznutia. Preto bol medvedí luk zaradený do Červenej knihy. V súčasnosti sa medvedí cesnak úspešne pestuje v letných chatkách.

V prvej polovici jari sa začína rozvíjať nadzemná časť rastliny. Mladé listy plodiny pomáhajú nasýtiť telo vitamínmi. Postupne hrubnú a do konca leta odumierajú.

História vzhľadu

Môžete jesť listy, čerstvé mladé výhonky, cibule a šípky. Rastlina sa vyznačuje výraznou cesnakovou arómou. Od staroveku sa používa ako jedlo. Táto kultúra sa dobre rozvíja a nevyžaduje špecifickú starostlivosť.

Už v starom Ríme ľudia jedli medvedí cesnak ako jedlo, pretože si uvedomili, že má výrazné vitamínové vlastnosti. Rastlina bola prijatá na dlhé námorné plavby, aby podporila telo po vyčerpávajúcej práci na lodi. Medzi kaukazskými národmi je divý cesnak považovaný takmer za národnú kultúru. Stopy medvedieho cesnaku sa našli v neolitických osadách v horských oblastiach Álp. To znamená, že sa používal pred 5 tisíc rokmi.

Medvedí cesnak sa začal masovo pestovať a zberať po vojne. Stalo sa tak v druhej polovici dvadsiateho storočia. Bolo ťažké získať jedlo, a preto ľudia hľadali, čo by sa dalo zaviesť do stravy sovietskeho ľudu. Vtedy sme venovali pozornosť medvediemu cesnaku.

V súčasnosti sa konzervovaná rastlina nachádza v mnohých supermarketoch. Kórejské trhy s občerstvením ponúkajú nakladaný medvedí cesnak. V predaji sú aj čerstvé bylinky. Okrem toho extrakt z medvedieho cesnaku často používajú pekárne. Pridávajú sa do predjedla, aby cesto dobre narástlo.

Užitočné vlastnosti

Cibuľky, stonky a listy rastliny majú pretrvávajúcu arómu vďaka prítomnosti esenciálneho oleja - aliínu. Medvedí cesnak obsahuje veľa kyseliny askorbovej. Esenciálny olej obsahuje merkaptán, vinylsulfid a aldehyd neznámeho pôvodu.

Ramson obsahuje veľa vitamínov. Nie nadarmo sa zeleň zbiera v apríli až máji, keď veľa ľudí pociťuje nedostatok vitamínov. Medvedí cesnak obsahuje aj veľa vitamínu C, fytoncídov a kreatínu. Od staroveku ľudia poznali fungicídne, antisklerotické a antiskorbutické vlastnosti rastliny. Je to spôsobené bohatým zložením kultúry. Obsahuje nasledovné:

1. Vitamíny skupiny B sú obsiahnuté v listoch. Podieľajú sa na práci centrálneho nervového systému a regulujú metabolické procesy.
2. Karotén sa považuje za prekurzor vitamínu A. Prináša veľké výhody pokožke, nechtom a vlasom. Táto zložka je veľmi dôležitá pre zdravie sietnice.
3. Fruktóza je druh ovocného cukru. Inzulín sa nezúčastňuje na jeho absorpcii.
4. Rastlinné bielkoviny oceňujú fanúšikovia vegetariánstva.
5. Fytoncidy sú špeciálne zlúčeniny, ktoré sú stredne toxické. Tieto zložky chránia úrodu pred hubami a parazitmi.
6. Muramidáza – nazývaná aj lyzozým. Táto zložka je zodpovedná za lokálnu antibakteriálnu ochranu. Látka sa nachádza v slznej tekutine a materskom mlieku. Je prítomný aj v slizniciach, ktoré lemujú steny žalúdka a čriev.
7. Mikro- a makroprvky sú prítomné v obmedzenom množstve. Obsah každej zložky závisí od pôdy, v ktorej plodina rastie.

Vďaka vysokému obsahu užitočných zložiek má rastlina výrazné liečivé a preventívne vlastnosti. S jeho pomocou môžete získať nasledujúce výsledky:

1. Zlepšiť funkcie tráviaceho systému. Ramson prospieva črevám, žalúdku, pečeni a žlčníku. Zabezpečuje súdržnosť ich práce.
2. Dosiahnite baktericídny účinok.Mnoho patogénov nemôže vydržať dlhodobé vystavenie zložkám v tejto rastline. Zároveň zomierajú alebo znižujú svoju aktivitu.
3. Zlepšiť chuť do jedla. Rastlina stimuluje syntézu žalúdočnej šťavy a normalizuje jej kyslosť. Preto medvedí cesnak dokonale pomáha vyrovnať sa so zlou chuťou do jedla, čo má priaznivý vplyv na fungovanie tela v prípade nedostatku hmotnosti.
4. Normalizovať metabolické procesy. Mnoho ľudí má problémy s metabolizmom. To vedie k zhoršeniu blahobytu a spôsobuje skutočné poruchy vo fungovaní tela. Ramson pomáha stabilizovať zdravie na optimálnej fyziologickej úrovni.
5. Prečistiť krv a zlepšiť jej zloženie. Pri systematickej konzumácii medvedí cesnak odstraňuje toxíny z tela. To má pozitívny vplyv na zloženie krvi.
6. Odstráňte dermatovenerologické patológie. Pomocou rastliny je možné zbaviť sa kukurice, lišajníkov a bradavíc. Okrem toho kultúra nespôsobuje vedľajšie účinky. Ramson pomáha pri hnisavých infekciách, črevných patológiách a prechladnutí.
7. Posilniť centrálny nervový systém. Rastlina zlepšuje funkcie periférneho nervového systému a priaznivo pôsobí na rýchlosť reakcií.
8. Stimulujte funkcie srdca a krvných ciev. Jedenie medvedieho cesnaku pomôže výrazne zlepšiť zdravie týchto orgánov.
9. Posilnite telo. Je to spôsobené vyváženým zložením kultúry. Stav organizmu a fungovanie imunitného systému do značnej miery závisí od obsahu vitamínov a minerálov v bunkách. Ramson má bohaté zloženie, ktoré má dobrý vplyv na imunitný systém.
10. Zlepšite stav ciev a očistite ich od cholesterolu. Medveď cibuľa je dobrým liekom na hypertenziu. Znižuje krvný tlak a dokonale čistí cievy od plaku.To pomáha predchádzať rozvoju aterosklerózy. Taktiež sa konzumácia rastliny považuje za výbornú prevenciu mŕtvice a infarktu.
11. Odstráňte odpad a toxíny z tela. Medvedí cesnak obsahuje veľa rastlinnej vlákniny. Aktivuje tráviace procesy a pomáha čistiť črevá od škodlivých látok.

Negatívne vlastnosti

Ak budete kvalitný medvedí cesnak konzumovať s mierou, telu neublíži. Bylina by sa nemala konzumovať na prázdny žalúdok, pretože šťava z kultúry má veľmi agresívny účinok. Denná norma by nemala presiahnuť 10 listov. V opačnom prípade existuje vysoká pravdepodobnosť žalúdočných porúch, arytmií a bolestí hlavy. Rastlina môže tiež vyvolať relapsy patológií tráviacich orgánov a nespavosť.

Medzi hlavné kontraindikácie konzumácie medvedieho cesnaku patria:

1. Gastritída a peptický vred. Rastlina má veľmi štipľavú šťavu, ktorá pôsobí dráždivo na erózie a vredy v žalúdku. To môže spôsobiť kŕče a bolesť.
2. Pankreatitída. Keď sa pankreas zapáli, jeho funkcia je narušená. Medvedí cesnak zároveň povzbudzuje chuť do jedla a peristaltiku tráviacich orgánov, čo vyvoláva potrebu tvorby pankreatickej šťavy.
3. Hyperacidóza. Medvedia cibuľa výrazne zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy a dvanástnikových alkálií.
4. Cholecystitída. V tomto prípade je zakázané konzumovať akékoľvek korenené jedlá, ktoré majú choleretický účinok.

Pri prvom použití medvedieho cesnaku by ste mali venovať pozornosť reakcii tela. Rastlina môže vyvolať alergické reakcie vo forme vyrážok a opuchu hrtana. Hrozí aj búšenie srdca, zvýšená aktivita a závraty.Pred vonkajším použitím šťavy z medvedieho cesnaku sa má aplikovať na vnútorný povrch lakťa. Pri absencii začervenania sa môže použiť na obklady a ošetrenie pokožky.

Aplikácia medvedieho cesnaku

Ramson má vynikajúcu chuť a obsahuje veľa cenných komponentov. To je dôvod, prečo sa rastlina môže používať v medicíne a varení.

V medicíne

V USA, Británii, Austrálii a Kanade nájdete v lekárňach kapsuly so sušeným práškom z medvedieho cesnaku. Sú doplnkom stravy, ktorý má veľké množstvo cenných vlastností. Pomocou tohto lieku môžete znížiť krvný tlak, dosiahnuť antioxidačný účinok a zmierniť kŕče. Produkty na báze medvedieho cesnaku priaznivo ovplyvňujú činnosť srdca a ciev.

Vo Francúzsku nájdete alkoholový extrakt z medvedieho cesnaku, ktorý má protiplesňové a antioxidačné vlastnosti. Pomáha tiež udržiavať normálnu imunitnú funkciu.

V Ruskej federácii sa pokúsili vyrábať produkty na báze divého cesnaku, ktoré boli zamerané na odstránenie gynekologických patológií a hnisavých rán. Tieto projekty však z komerčných dôvodov neviedli k výsledkom.

Hlavnou ťažkosťou pri používaní rastliny na liečivé účely je, že pri dlhodobom skladovaní a sušení byliny sa obsah užitočných látok výrazne znižuje. Farmaceutické spoločnosti preto vynakladajú veľké úsilie na to, aby zo surovín vyťažili maximum.

Divoká cibuľa sa často používa v ľudovom liečiteľstve. S jeho pomocou je možné vyliečiť a zmierniť príznaky mnohých chorôb. Pomáha zlepšovať stav ochorení štítnej žľazy.Ak budete pár minút žuť listy bylinky, budete schopní odstrániť bolesť v krku a vyrovnať sa s príznakmi zápalu.

Obklady z rastliny pomáhajú vyrovnať sa s bolesťami reumatizmu. Okrem toho medvedia cibuľa dobre pomáha pri zápaloch stredného ucha, infekčných črevných patológiách, vysokom krvnom tlaku a reumatizme. Pomáha tiež vyrovnať sa s metabolickými poruchami a horúčkou.

Pri liečbe kĺbových patológií sú účinné tinktúry a odvar z divého cesnaku. Pomáhajú vyrovnať sa s poškodením dermis a dýchacích orgánov. Medvedí cesnak sa dá využiť na mnoho spôsobov. Medzi najobľúbenejšie ľudové recepty patria:

1. Alkoholová tinktúra - pomáha vyrovnať sa s príznakmi bronchitídy. Na tento účel sa oplatí použiť lístie plodiny. Rovnaká tinktúra sa môže užívať vnútorne. To pomôže zlepšiť stav intenzívneho kašľa.
2. Tinktúra z čerstvých listov medvedieho cesnaku a vodky - na jej prípravu sa zložky zmiešajú v pomere 1:5. Tento liek pomáha normalizovať krvný tlak. Kompozícia sa musí podávať infúziou počas 2 týždňov a užívať 20 kvapiek denne, zmiešaná s vodou.
3. Odvar z čerstvých alebo sušených listov pomáha zmierniť horúčku. Na prípravu produktu musíte vziať 1 lyžicu listov, pridať vriacu vodu a nechať niekoľko hodín vylúhovať. Tento liek môže tiež liečiť dnu a zmierniť bolesť kĺbov.
4. Dužina stoniek s prídavkom rastlinného oleja - je potrebné ju zabaliť do látky a priložiť na postihnuté miesto po dobu 20 minút.
5. Tinktúra z listov v kombinácii s bielym vínom pomáha úspešne zvládnuť hnačku. Účinne odstraňuje aj iné črevné patológie.
6. Obklady vyrobené zo šťavy z medvedieho cesnaku - umožňujú vám vyrovnať sa s akné a vriedkami.

Vo varení

Ramson sa môže jesť čerstvý alebo spracovaný. Mladé výhonky v kombinácii so soľou a chlebom dokonale zvládajú prechladnutie. Medvediu cibuľku môžeme variť, piecť, nakladať, sušiť alebo nasoliť. Nemci dávajú medvedí cesnak do cesta pri pečení chleba a Kaukazčania rastlinu používajú ako náplň do osetských koláčov.

Pokyny na skladovanie

Pri izbovej teplote sa zelenina môže skladovať 2-3 dni. V chladničke sa toto obdobie zvyšuje na 5-6 dní. Listy rastliny sa dajú sušiť, no v tomto prípade budú mať slabšiu arómu. V tejto forme môže byť tráva skladovaná až 6 mesiacov.

Ramson je veľmi cenná rastlina, ktorá má vynikajúcu chuť. To umožňuje použitie kultúry vo varení a medicíne.