Odrody hrozna sú rozdelené do dvoch typov: stolové a technické. Posledne menované sú považované za najlepšie na prípravu vínnych nápojov. Syrah je považovaný za obľúbené technické hrozno. Odroda má aj druhý vedecký názov – Vitis vinifera ‘Syrah. Samotná rastlina je odolná voči chladu, nemá rada sucho, silný vietor a prináša kvalitnú úrodu. Preto pri výbere hrozna na výrobu vína by ste mali určite venovať pozornosť týmto bobuľám.
Príbeh o pôvode
História pôvodu hrozna sa začala v staroveku a je spojená s iránskym mestom Shiraz. Podľa legendy sa v tejto oblasti začalo vyrábať víno Shirazi z miestnych bobúľ. Potom sa hrozno začalo pestovať vo francúzskom regióne, kde sa rozšírilo. Začiatkom 20. storočia sa uskutočnil výskum, ktorý dokázal, že rastlina má francúzske korene a objavila sa ako výsledok spojenia línií hrozna Mondeuse Blanche a Dureza.
Popis odrody
Opis odrody by mal začínať tým, do ktorého druhu hrozna patrí. Syrah je teda technická odroda červeného hrozna, ktorá sa používa na výrobu nápojov z červeného alebo ružového vína. Syrah je rastlina so strednou dobou dozrievania. Úroda hrozna je malá, ale tento ukazovateľ je kľúčom ku kvalitnému vínu.
Syrah a Shiraz sa považujú za rovnaký druh. Ale v skutočnosti sa francúzske hrozno Syrah používa na minerálne, pikantné vínne nápoje. Ale Shiraz urobí víno šťavnatým a jasným.
Ak vás zaujíma, kde hrozno rastie, môžeme povedať, že jeho všadeprítomnosť je zaznamenaná. Kríky nájdete vo všetkých vinohradníckych krajinách. Druh je známy ako v USA, tak aj v Taliansku, Argentíne, Južnej Afrike či Švajčiarsku.
Vína vyrobené z plodov Syrah majú bohatý fialový odtieň s vôňou korenín: čierneho korenia, černíc, kávy, ríbezlí, malín a rôznych bylín.
Charakteristický
Hrozno Shiraz sa líši od ostatných odrôd v nasledujúcich charakteristikách:
- Kultúra sa vyznačuje miernym tempom rastu.
- Kríky strednej veľkosti a výšky môžu prinášať ovocie 150 rokov.
- Listy plodiny sú oválne, stredne veľké, s 3 alebo 5 lalokmi.
- Kvety sú obojpohlavné a nevyžadujú dodatočné opelenie.
- Zhluky sú malé (hmotnosť 100-115 gramov), s bobuľami tmavofialovej farby s bielym povlakom. Ovocná dužina je šťavnatá, mäsitá, s príjemnou chuťou a vôňou.
- Doba zrenia je 145-150 dní.
- Skladovateľnosť plodiny je 4 mesiace.
Princíp pristátia
Záhradkári uprednostňujú tento druh hrozna kvôli vysokej miere prežitia a dlhodobému skladovaniu bobúľ. Ale ako správne zasadiť plodinu, je podrobne popísané nižšie.
Výber pôdy
Plodina rastie a prináša ovocie na akejkoľvek pôde, vrátane chudobných a vyčerpaných pôd.
Odrezky podpníkov
Štepenie hrozna je efektívny spôsob získania nových vzoriek so stabilnou imunitou. Ak chcete pestovať odrezky sami, musíte zvážiť nasledujúce odporúčania:
- Vrúbľovanie odrody na iné druhy je povolené.
- Postup je možné vykonať v každom ročnom období.
- Nové odrezky môžete vrúbľovať niekoľkými spôsobmi:
- pri štiepaní;
- koreňové pečiatky;
- zelené výhonky.
- Vek podpníkov je 2-3 roky.
- Odrezky by sa mali zbierať na jeseň, pri prerezávaní viniča, alebo na jar, bezprostredne pred zákrokom.
- Počas prípravného obdobia sa odrezky kŕmia hnojivami a skladujú sa v suchých miestnostiach s teplotou 0 stupňov.
Pristátie
Na pestovanie kríkov sú vhodné teplé a slnečné oblasti s malou pravdepodobnosťou mrazov. Vo veterných oblastiach sú kríky viazané na podpery. A v suchých oblastiach by mala byť rastlina vybavená hojným zalievaním. Odroda sa prispôsobuje poveternostným podmienkam, kolísanie teplôt má však negatívny vplyv na tvorbu viniča, počet vaječníkov a rýchlosť dozrievania plodov.
Starostlivosť
Kultúra nevyžaduje špeciálnu starostlivosť. Pre kvalitnú úrodu stačí poskytnúť rastline zalievanie a včasné prerezávanie viniča.
Polievanie a hnojenie
Táto odroda hrozna zle znáša sucho, preto je potrebné rastline niekoľkokrát za sezónu poskytnúť bohatú zálievku. Plodina vyžaduje zavlažovanie v suchých oblastiach. Na jeseň je vhodné kŕmiť kríky roztokom hnoja. Rýchlosť zavlažovania je 4-5 vedier na krík.
Orezávanie
Suché, poškodené a slabé výhonky, ale aj vinič, ktorý nerodí, sa odporúča zrezať na jar. V lete zaštipnite stonky, aby ker nevyrástol viac ako 1,7 metra. Na jeseň by sa malo prerezávanie vykonať po zbere bobúľ a úplnom „plešatí“ kríka. Na zimu vinič orežte tak, aby bolo vhodné ho ohnúť k zemi a zabaliť.
Príprava na zimu
Plodina má nízku mrazuvzdornosť a pri silných mrazoch zamŕza. Pri prudkom poklese teploty sa samotný výnos zníži. Preto musí byť rastlina na zimu zakrytá akýmkoľvek vhodným spôsobom:
- zaspávanie so zemou, šupky;
- obaľovanie stavebným materiálom, smrekové konáre.
Ale jarné mrazy už nie sú pre rastlinu nebezpečné, pretože vaječníky sa objavujú dosť neskoro.
Výhody a nevýhody
Táto odroda má množstvo nepopierateľných výhod:
- rastlina môže rásť v chladnom podnebí, hoci miluje teplo;
- bobule majú vyvážený obsah kyselín a cukru pre ľudské telo;
- šťavnaté plody sú vhodné na výrobu vína.
Medzi nevýhody patrí:
- vysoká citlivosť na náhle zmeny teploty;
- nízka odolnosť voči hubovým chorobám.
Choroby a škodcovia
Tento druh je náročný na pestovanie pre jeho náchylnosť na choroby a škodcov. Ovplyvňuje kultúru:
- pleseň;
- oidium.
Z tohto dôvodu je na jar dôležité ošetriť kríky ochrannými prostriedkami.Oplatí sa rozhádzať Nitrophosku, Kemiru po kríku a naliať veľa vody. V lete pokryjeme vinič ochranným roztokom proti múčnatke.
