Opis a charakteristika hrozna Rkatsiteli, história výberu a pravidlá starostlivosti

V preklade z gruzínčiny sa názov odrody hrozna Rkatsiteli prekladá ako „červená réva“. Už samotný názov odrody naznačuje, že pochádza z Gruzínska, presnejšie z oblasti Kakheti. Patrí do skupiny technických odrôd vína povodia Čierneho mora a je cenený pre svoju chuť. Dajú sa pestovať v každom regióne s vhodnou klímou, bobule nestrácajú lahodnú vôňu, ale zvyčajne chutia trochu kyslo.

História výberu. Výhody a nevýhody odrody

Odroda Rkatsiteli je cenná a má veľmi dlhú históriu. Je známy aj pod takými menami ako Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura. Obyvatelia Gruzínska ju pestujú už niekoľko tisíc rokov. Kultúra nestratila svoju popularitu ani dnes. Spolu s ďalšou bežnou odrodou - Saperavi - Rkatsiteli rastie na veľkých plochách v Kakheti a ďalších regiónoch.

Odroda používaná na výrobu vína a šťavy má tieto výhody:

1. Má väčšie bobule a strapce v porovnaní s inými technickými odrodami viniča.
2. V starostlivosti je nenáročný.
3. Má dobrú chuť a jemný buket vôní, čo je dôležité pri výrobe vína.
4. Bobule majú vysoký obsah cukru.
5. Odroda vykazuje odolnosť voči šedej hnilobe a iným chorobám.
6. Priaznivo reaguje na zavlažovanie.

Spolu s pozitívnymi vlastnosťami má Rkatsiteli nevýhody:

1. Neprodukuje bohatú úrodu na nevhodných pozemkoch.
2. Vyžaduje neustále preventívne opatrenia na ochranu pred oidium.

Biologický popis

Kríky hrozna Rkatsiteli sú silné. Dospelé rastliny nadobúdajú pyramídový tvar. Mladé výhonky sú vzpriamené a majú charakteristickú červenožltú farbu. Koreňový systém je mohutný, preniká do pôdy do hĺbky asi 3 metrov.

Zrelé strapce sú voľné a valcovitého tvaru.Na rozdiel od iných technických odrôd sú stredne veľké, priemerne vážia 170 gramov a ich dĺžka je až 17 centimetrov. Bobule majú jantárovo-žltý odtieň, s malými hnedastými inklúziami, šťavnatou dužinou a tenkou šupkou. Ich tvar je oválny a okrúhly.

Vínna réva

Vinič dorastá do výšky cez 3 metre a má charakteristickú pružnú stonku. Rýchlo rastie a dobre dozrieva. Počet ovocných výhonkov na ňom sa pohybuje od 20% do 70%. Listy sedia na dlhej stopke, sú päťlaločné alebo trojlaločné, majú stredné a veľké veľkosti a majú bronzovú farbu. Kvety sú obojpohlavné a tvoria súkvetia. Vaječníky sa tvoria ľahko, pretože odroda je schopná samoopelenia.

Produktivita

Podľa skúsených údajov vinohradníkov je minimálna úroda odrody Rkatsiteli 90 centov na hektár, v priemere je to 150 centov na hektár. Úroveň úrody sa môže z roka na rok výrazne líšiť v závislosti od počtu plodiacich výhonkov, klimatických faktorov a iných podmienok.

Chuť a prospešné vlastnosti ovocia

Bobule majú ľahkú kyslú chuť. Ale vďaka veľkému množstvu minerálov a vitamínov majú liečivé vlastnosti a zlepšujú fungovanie tráviaceho systému.

Jednou z charakteristických čŕt odrody Rkatsiteli je vysoký obsah cukru. To znamená, že aj malé množstvo bobúľ dokáže uspokojiť hlad a obnoviť zásoby energie.

Obsah kalórií

Kilogram hrozna obsahuje 170-250 gramov glukózy. Obsah kalórií v Rkatsiteli je 60 kcal na 100 gramov. V porovnaní s inými odrodami je toto číslo nízke. Napríklad obsah kalórií v Kishmish je 90 kcal.

Kyslosť

Kyslosť šťavy z bobúľ tejto odrody je 7-9 gramov na liter.Tento parameter môže počas vegetačného obdobia kolísať a závisí od poveternostných podmienok.

Odolnosť voči mrazu a chorobám

Rkatsiteli je mrazuvzdorná plodina. Kríky, ktoré nie sú na zimu zakryté, sú poškodené iba vtedy, ak teplota vzduchu klesne pod -25 ⁰C. Okrem toho odroda vykazuje odolnosť voči chorobám a škodcom: sivá hniloba, fyloxéra, pleseň.

Rastúci región

Pestovanie hrozna, a to aj v priemyselnom meradle, sa vykonáva v regiónoch s miernym teplým podnebím. Plodina sa aktívne pestuje v južných a stredných vinohradníckych zónach, konkrétne: v Gruzínsku, na Kryme, na územiach Stavropol a Krasnodar, na území republík Čečensko a Dagestan.

Výsadba hrozna

Hrozno je trváca rastlina, takže miesto na jeho výsadbu je potrebné vybrať veľmi starostlivo. Od toho závisí produktivita, chuť a trvanlivosť rastlín.

Optimálne načasovanie

Rkatsiteli sa rozmnožujú štepenými sadenicami alebo stonkami. V závislosti od spôsobu reprodukcie sa volí načasovanie. Čibukom sú vhodné len jarné mesiace, pričom vrúbľované sadenice sa vysádzajú nielen na jar, ale aj na jeseň – od októbra do novembra. K zakladaniu viníc a výsadieb dochádza spravidla skoro na jar, keď sa pôda zohreje na 6-8 ⁰S.

Požadované zloženie pôdy

Odroda Rkatsiteli je nenáročná na podmienky pestovania. Vyžaduje si to však určitú štruktúru pôdy. Za vhodnejšie sa považuje dobre navlhčená hlina alebo piesčitá hlina. V regiónoch s horúcim podnebím sú severné svahy vyčlenené na pestovanie plodín, aby bobule nedozrievali príliš rýchlo.

Hĺbka a šírka otvoru

Pred výsadbou sadeníc je potrebné označiť výsadbové otvory. Rozstup riadkov by mal byť 3-3,5 metra a vzdialenosť medzi kríkmi by mala byť 2 metre alebo viac.Jamy sú vykopané veľké, kubického tvaru, takže ich hĺbka, šírka a dĺžka sú 0,8 metra.

Technológia výsadby a starostlivosti o mladé sadenice

Spodok pripravených otvorov je pokrytý drenážou, zhora - vrstvou úrodnej pôdy, hnojív a ďalšou vrstvou pôdy s hrúbkou asi 10 centimetrov. Na hnojenie sa spravidla používajú organické látky, drevný popol a nitroammofoska. Sadenice sa spúšťajú do otvorov a opatrne narovnávajú koreňový systém. Vyplňte jamu zeminou, mierne ju zhutnite a zalejte.

Pri pestovaní mladého hrozna sledujte smer šípok, aby ste predišli nedostatku osvetlenia. Sú umiestnené v horizontálnom smere. Na každom kríku zostáva až 30 ovocných výhonkov.

Vlastnosti poľnohospodárskej techniky

Správnosť a včasnosť poľnohospodárskych postupov umožňuje vinohradníkom udržiavať vysoké úrody a kvalitu bobúľ.

Zalievanie

Odroda Rkatsiteli vyžaduje dostatok vlahy najmä v suchých obdobiach. Za týmto účelom sa okolo každého kríka položí drážka a do nej sa naleje 20 litrov vody. Ak majú rastliny nedostatok vlhkosti, vegetačné obdobie sa výrazne spomalí a tým aj rýchlosť dozrievania hrozna.

Ochrana pred chorobami a škodcami

Hlavnými hrozbami pre rastlinu sú roztoče a listové valce. Prvé žijú na spodnom povrchu listov a ničia ich. Vzhľad tohto škodcu ovplyvňuje obsah cukru v ovocí.

Listový valec je pestrý motýľ, ktorého húsenice poškodzujú vaječníky a bobule a ničia väčšinu úrody. Aby sa tomu zabránilo, je potrebná pravidelná kontrola viniča na príznaky choroby, čistenie a spaľovanie starej kôry a postrek rastlín špeciálnymi prostriedkami.

Orezávanie

Pre odrodu viniča Rkatsiteli sa používa dlhé prerezávanie, pričom na každej rastline zostáva 30 plodiacich výhonkov s 50-60 očkami. Tento postup sa vykonáva na jar. A na ochranu pred nadmerným zaťažením vykonávajú lámanie a štípanie, podväzky viniča.

Príprava na zimu

Počas mrazov plodina nepotrebuje prístrešie. Rastie v regiónoch s miernymi zimami, kde je minimálna teplota vzduchu v tomto čase asi -15 ⁰C. Odroda Rkatsiteli je odolná voči takýmto mrazom.

Začiatok plodenia a zberu

Kultúra mešká. Jeho vegetačné obdobie je 155-160 dní. Medzi otvorením púčikov a dozretím bobúľ uplynie asi 5 mesiacov. Prvé hrozno tejto odrody sa zbiera v polovici septembra. Zbierka pokračuje aj v októbri.

Použitie pri varení a výrobe vína

Hrozno Rkatsiteli je univerzálna odroda. Používa sa ako surovina na výrobu vína, šťavy a ako základ pre rôzne dezerty. Biele, ružové víno, brandy, koňak, portské - všetky tieto nápoje sa vyrábajú z tejto odrody.

Predpokladá sa, že chuťovo najpríjemnejšie víno pochádza z hrozna zozbieraného v polovici októbra.

Bobule sa často používajú pri varení, môžu sa konzumovať čerstvé alebo pripravené na zimu vo forme džemov, zaváranín a kompótov.

Odroda sa vyznačuje vysokým stupňom bezpečnosti počas prepravy. Spolu s jeho hodnotnými chuťovými vlastnosťami ho robí atraktívnym pre skutočných znalcov kvalitného hrozna.