Kačacie mäso sa považuje za zdravú diétu obsahujúcu potrebné množstvo bielkovín a tukov. Káčatká rastú veľmi rýchlo a už vo veku 2 mesiacov dosahujú optimálnu živú hmotnosť. Začínajúci farmári často robia chyby pri výpočte, koľko mesiacov kačice rastú pred zabitím. Príliš stará kačica môže stratiť svoje chuťové vlastnosti a náklady na krmivo sa zvýšia o 20-30%. Preto je veľmi dôležité poznať porážkové termíny a dodržiavať ich.
Ako dlho rastú kačice pred zabitím?
Kačiatka zvyčajne rastú 2 mesiace pred zabitím. U skorých dozrievajúcich plemien môže byť obdobie skrátené na 45-50 dní. Priemerný normálny prírastok hmotnosti za toto obdobie je 2-2,5 kilogramu.V tomto veku je mäso už celkom chutné, perie nie je tvrdé a ľahko sa vytrháva. Na odchov je lepšie vybrať dobre sa pohybujúce a veľké káčatká, ktoré sa svojou hmotnosťou nápadne líšia od svojich rovesníkov.
Prírastok hmotnosti do značnej miery závisí od plemena kačice, kvality kŕmenia a životných podmienok. Pri chove mladých zvierat musíte dodržiavať tieto normy:
- Správna strava je vyvážená strava s vysokým obsahom bielkovín. Zahŕňa rozdrvené varené vajcia, zrná, drvenú kukuricu. Od dvoch týždňov veku môžete dať tvaroh a nakrájanú zeleninu, zvyšky stola.
- Systematický prísun zelene – bez nej nefunguje správne tráviaci systém vodného vtáctva, preto zle priberá.
- Správne osvetlenie - aspoň 10 hodín denného svetla v lete aj v zime. Intenzita osvetlenia môže byť 15-20 luxov.
- Denné upratovanie a dostatočná posteľná bielizeň. Voda v miskách na pitie a iných nádobách sa vymieňa aspoň raz denne, v teplom období radšej niekoľkokrát denne, inak sa objaví pretrvávajúci zápach.
- Neustály prístup k vode - držanie v suchých miestnostiach bez žľabu alebo umývadla na kúpanie je zakázané.
Dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel môžete dúfať v dobrý prírastok hmotnosti v čo najkratšom čase. Pekingská kačica už o 2 mesiace dosahuje 2,5 a niekedy 3 kilogramy.
Čo môže ovplyvniť načasovanie
Načasovanie pestovania je značne ovplyvnené nedostatkom vody. Niektorí majitelia kŕmia svoje vtáky hojne, ale zabudnú naplniť napájačky včas. Z tohto dôvodu sa káčatká rýchlo dehydrujú a ich jedlo nie je správne trávené. Každá hlava potrebuje 1,5 litra vody denne alebo 5 litrov na 1 kg krmiva.
Príliš nízka teplota vedie k intenzívnej spotrebe živín na zahriatie tela, takže káčatká zle priberajú.
Optimálna teplota v hydinárni by mala byť medzi 20-23 stupňov a vlhkosť - do 65%. Nie je potrebné preťažovať dom - tesná blízkosť vyvoláva neustálu agresivitu a bitky medzi káčatkami. Z tohto dôvodu sa životaschopnosť znižuje a riziko úmrtia vtáka je vysoké. K dispozícii je ubytovanie maximálne 16 kusov na 1 m2. meter miestnosti.
Ak káčatká nevenujete v teplom počasí, môže to ovplyvniť imunitu vtákov. Chôdza by mala prebiehať denne, počnúc 4. dňom veku. Na ulici si vtáky budú môcť samostatne zabezpečiť zelené jedlo a dostať dostatočnú dávku vitamínov. Slnko priaznivo pôsobí na stav operenia a aktívny pohyb priaznivo pôsobí na svalovú hmotu a priberanie.
Predĺžené obdobia chovu vedú k objaveniu sa línania mláďat. Po 55-60 dňoch sa perie káčatiek začne meniť. Telo vynakladá veľké množstvo kalórií, takže vtáky strácajú váhu, strácajú svoju prezentáciu a perie je oveľa ťažšie trhať. Preto sa porážka mladých zvierat vykonáva skôr, ako sa perie začne meniť.
Výťažnosť kačacieho mäsa zo živej hmotnosti
Čistá výťažnosť kačacieho mäsa v nevypitvaných jatočných telách závisí od plemena a pohybuje sa v rozmedzí 55 – 70 %.
Na výpočet výnosu stačí urobiť pomer s hodnotami uvedenými v tabuľke:
| Vek káčat | Živá hmotnosť | Celkový príjem krmiva v gramoch |
| 4 dni | 95 | 60 |
| 10 dní | 260 | 72 |
| 2 týždne | 434 | 82 |
| 3 týždne | 850 | 90 |
| 4 týždne | 1100 | 100 |
| 5 týždňov | 1350 | 110 |
| 6 týždňov | 1600 | 120 |
| 7 týždňov | 1720 | 150 |
| 8 týždňov | 1950 | 168 |
Ako vidíte z tabuľky, rýchlosť prírastku hmotnosti sa o 8 týždňov zníži, takže ďalšie pestovanie na mäso sa neodporúča.
Ak chcete vypočítať výťažnosť mäsa zo živej hmotnosti, musíte urobiť pomer:
X = M (hmotnosť káčatka) * K (koeficient)
Koeficient sa líši v závislosti od plemena kačice.
Príklad výpočtu čistého výnosu zo živej hmotnosti pekinskej kačice:
x = 2300 (živá hmotnosť) * 0,86 (koeficient pekinskej kačice) = 1978 - čistý výnos hmotnosti.
