Jedlo na zimu sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. V poslednej dobe je obzvlášť populárne mrazenie. Týmto spôsobom môžete pripraviť produkty nielen rastlinného pôvodu, ale aj živočíšneho pôvodu. Mnohé ženy v domácnosti pripravujú mrazené zemiaky na zimu. Môžete tak ušetriť značné množstvo času pri príprave zemiakových pokrmov, keďže už nemusíte kupovať zemiaky a šúpať ich.
Zmrazovanie zemiakov doma nie je také ťažké. Predtým, ako to urobíte, sa však odporúča, aby ste sa oboznámili s tým, ako zmraziť zemiaky na zimu.
Prípravné práce
Zmrazovanie zemiakov v mrazničke si vyžaduje veľa prípravy. Najprv musíte zistiť, aké zariadenie je užitočné na zmrazovanie potravín v mrazničke. Na to budete potrebovať:
- Miska;
- hrniec;
- podnos;
- cedník;
- nádoby alebo vrecká na skladovanie mrazených zemiakov.
Mali by ste tiež pochopiť najvhodnejšie odrody na mrazenie. Pomerne často sa na zimu zmrazujú zemiaky, ktoré obsahujú malé množstvo škrobu a cukru. Ak je v ňom príliš veľa škrobu, potom sa pri nízkych teplotách začne premieňať na cukor, a preto budú zemiaky príliš sladké. Na zimu sa odporúča pripraviť Semiglazku a iné odrody s ružovou šupkou.
Metódy zmrazovania
Existuje niekoľko spôsobov, ako pomôcť zmraziť nové zemiaky.
úplne
Mnohé ženy v domácnosti sa zaujímajú o otázku, či je možné zmraziť zemiaky ako celok. Samozrejme je to možné a veľa ľudí používa tento konkrétny spôsob prípravy. Na tento účel sa odporúča vybrať odrody, ktoré majú malé hľuzy.
Môžete však použiť aj veľmi veľké zemiaky, no v tomto prípade ich budete musieť nakrájať.
Na začiatok dôkladne umyte a očistite pripravené hľuzy. Potom sa voda naleje do niekoľkých hrncov. Jeden z nich sa umiestni na plynový sporák a do druhého sa pridá trochu ľadu. Zemiaky sa umiestnia do nádoby s horúcou vodou a varia sa 5 minút. Potom ho treba vybrať a ihneď vložiť do studenej vody.
Potom sa hľuzy vysušia a umiestnia do vreciek alebo nádob na zmrazenie. Počas mrazenia sa zelenina veľmi často začína lepiť.Aby sa tomu zabránilo, vrecúška by nemali obsahovať surové zemiaky, ale už mrazené.
Na hranolky
Niekedy sa zemiaky pripravujú tak, aby sa mohli neskôr vyprážať. Po prvé, hľuzy musia byť olúpané a rezané. Na tento účel sa zemiaky nakrájajú na malé kúsky pomocou bežného noža. Potom sa naleje do misy a posype malým množstvom soli. Pšeničná múka sa naleje do samostatnej nádoby. Potom sa k nej pridajú ošúpané a nakrájané zemiaky, ktoré by sa mali dôkladne premiešať s múkou.
To sa robí tak, že pri hlbokom vyprážaní môžu byť zemiaky pokryté zlatou kôrkou.
Potom sa pripravený polotovar rozloží na podnos a vloží do mrazničky na ďalšie zmrazenie. Po niekoľkých hodinách sa tácka vyberie a zemiaky sa umiestnia do špeciálnych nádob na ďalšie skladovanie v mrazničke.
Pyré
Najkreatívnejšie gazdinky zmrazia pyré v mrazničke. Je to celkom jednoduché, pretože proces prípravy sa nelíši od bežného pyré. Po prvé, všetky hľuzy by mali byť olúpané a varené. Potom sa varené zemiaky musia naliať do samostatnej panvice a rozdrviť na pyré. Potom dôkladne premiešame a ak treba, pridáme trochu mlieka alebo masla. Pripravený pokrm musí úplne vychladnúť a až potom ho možno preložiť do vrecka a vložiť do chladničkyKomu.
Záver
Zmraziť zemiaky môže každý sám, pretože je to celkom jednoduché. Aby ste však urobili všetko správne, odporúča sa vopred oboznámiť s rôznymi spôsobmi zmrazovania a vybrať si ten najvhodnejší.
