Maliny sú považované za najzdravšie bobule, stimulujú imunitný systém a pomáhajú telu vyrovnať sa s prechladnutím. Mrazí sa, suší a používa sa na výrobu dezertov. Vynikajúcou pochúťkou na zimu je malinový džem, varený bez semien, ktorý môžu jesť aj deti. Príprava zaberie trochu viac času, ale výsledok stojí za to.
Vlastnosti prípravy malinového džemu bez semien
Dokonca aj neskúsená žena v domácnosti sa dokáže vyrovnať s varením malinového džemu, z ktorého sú odstránené semená. Musíte však vziať do úvahy niektoré pravidlá výroby a skladovania dezertu.
Poraďte:
- používať ovocie rovnakej odrody a stupňa zrelosti;
- postupujte podľa receptu;
- Je lepšie variť pochúťku na miernom ohni v 3-4 dávkach;
- Na odstránenie lariev sa bobule musia uchovávať v slanej vode 10 minút;
- nalejte džem do sterilizovaných nádob;
- dodržiavajte pravidlá skladovania produktu.
Džem bude aromatickejší a chutnejší, ak do zmesi namiesto vody pridáte šťavu z červených ríbezlí.
Ingrediencie receptúry
Maliny a cukor sa používajú na výrobu džemu. Bobule sú šťavnaté, takže nie je potrebné pridávať vodu.
Jablká, hrušky, iné bobule a korenie zmenia chuť džemu. Med urobí dezert zdravším.
Výber a príprava bobúľ
Na džem je lepšie použiť maliny nazbierané vo vlastnej záhrade, ale dajú sa kúpiť aj na trhu.
Pravidlá výberu:
- bobule sa vyberajú rovnakej veľkosti, veľké plody sa považujú za vysoko kvalitné;
- aróma by mala byť jasne definovaná, z malín by nemali vychádzať žiadne chemické pachy;
- tvar bobúľ by mal byť okrúhly, ak sú plody sploštené, maliny už sedia niekoľko hodín;
- Pri nákupe je dôležité pozrieť sa na bobule ležiace na dne nádoby - môžu byť veľmi pokrčené alebo zhnité.
Nakúpené alebo nazbierané bobule sa očistia od listov, vetvičiek a zvyškov. Maliny majú veľmi mäkké plody, takže ich umývanie je dosť náročné. Ak je bobule veľmi znečistené, nalejte ho do misky s vodou a po 2 minútach opatrne vylovte dierovanou lyžicou.
Umyté maliny nemôžete skladovať.
Príprava kontajnerov
Aby sa zachovali prospešné vlastnosti a chuť, malinový džem by sa mal umiestniť do sterilizovaných pohárov.
Na prírezy sa používajú sklenené nádoby rôznych veľkostí, bez triesok alebo prasklín. Pred použitím umyte všetky nádoby sódou bikarbónou a opláchnite vodou. Nové poháre sa odporúča pred uzavretím namočiť na 2 minúty do horúcej vody.
Možnosti sterilizácie:
- trajekt;
- pomocou rýchlovarnej kanvice;
- v rúre;
- v mikrovlnnej rúre alebo multivarke.
Poháre s obsahom je dovolené sterilizovať spolu. Za týmto účelom vložte naplnené nádoby do panvice s vodou, zohrejte a varte 15 minút.
Džem je pokrytý kovovými viečkami. Bezprostredne pred stočením sa sterilizujú vo vriacej vode.
Pri použití starých uzáverov so závitom ich skontrolujte, či nie sú poškodené a zhrdzavené.
Ako urobiť malinový džem bez semien na zimu?
Ingrediencie:
- maliny - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Bobule sa umyjú, zbavia listov a stoniek a rozomelú cez sito. Do výsledného pyré sa pridá granulovaný cukor a nechá sa dusiť na miernom ohni. Čas varenia závisí od osobných preferencií. Ak sa dezert varí menej ako 5 minút, dostanete džem s chuťou čerstvých bobúľ. Pri dlhšom varení sirup zhustne a stane sa podobným cukrovinke.
Pravidlá skladovania pripravených maškŕt
Malinový džem by sa mal skladovať na chladnom a tmavom mieste. Teplota v miestnosti by nemala stúpnuť nad 15 stupňov a klesnúť pod nulu. Doba používania - 2 roky. Maliny sa však odporúča zjesť do šiestich mesiacov, časom sa množstvo vitamínov znižuje a chuť pochúťky sa mení.
Nádoby zrolované s kovovým vekom je možné skladovať v dome pri izbovej teplote. Otvorené plechovky by sa mali spotrebovať do 2 týždňov.
