Pomerne veľa gazdiniek pripravuje konzervované uhorky na zimu. Existuje obrovské množstvo rôznych spôsobov ich prípravy. Poľské uhorky sa však najčastejšie konzervujú na zimu. Majú príjemnú vôňu a kyslosť, ktorá tieto prípravky odlišuje od ostatných.
Pred vytvorením takejto konzervy sa odporúča, aby ste sa oboznámili s tým, ako môžete pripraviť uhorky v poľštine a aké recepty na to použiť.
Klasický recept
Existujú rôzne recepty na vytvorenie takejto konzervácie. Mnoho ľudí však používa klasický poľský recept na uhorky.Na zatvorenie uhoriek budete potrebovať nasledujúce zložky:
- kilogram uhoriek;
- štyri papriky;
- tri litre vody;
- 100 ml octu;
- 120 ml oleja;
- 120 g cukru;
- 80 g soli;
- dva bobkové listy;
- 60 g horčice.
Pred prípravou uhoriek s horčicou by ste mali začať vytvárať soľanku. Za týmto účelom položte panvicu na plynový sporák a naplňte ju vodou a soľou. Kvapalina sa privedie do varu a mieša sa, kým sa soľ úplne nerozpustí.
Potom môžete uhorky nakrájať. Nakrájame ich nie príliš veľké, aby sa nám bez problémov zmestili do téglikov. Odporúča sa ich nakrájať na malé okrúhle plátky. Potom sa naseká petržlen, cibuľa a paprika. Rozdrvené prísady spolu s horčičnými semenami sa pridajú do nádoby a naplnia sa pripravenou soľankou.
Kým sa morenie vylúhuje v nádobách, môžete začať pripravovať marinádu. Za týmto účelom zmiešajte v hrnci vodu s bobkovým listom, horčicou, octom a cukrom. Potom sa zmes umiestni na plynový sporák a varí sa 10 minút. Ak chcete nakladať zeleninu do marinády, vylejte soľanku z pohárov a naplňte ich marinádou.
Neodporúča sa rolovať uhorky v poľštine bez sterilizácie.
Na ich sterilizáciu sa nakladané uhorky v pohároch varia pol hodiny v panvici s vodou. Až potom uhorky zakonzervujeme na zimu a preložíme do pivnice.
S mrkvou
Niektoré recepty na prípravu tohto jedla sú doplnené rôznymi prísadami. Niekedy sa k nim pridáva mrkva, aby boli konzervy chutnejšie. Na to budete potrebovať:
- kilogram uhoriek;
- dve mrkvy;
- cibuľová hlava;
- 65 g horčice;
- 100 ml octu;
- 70 g soli;
- 60 g cukru;
- dve papriky;
- chren.
Pred nakladaním uhoriek v poľštine musíte pripraviť prísady. Aby morenie vyzeralo chutne a chutne, odporúča sa použiť malé uhorky. Namočia sa tri hodiny a nakrájajú na malé kúsky. Potom by ste mali začať pripravovať zvyšnú zeleninu. Cibuľa a mrkva sa nakrájajú na malé krúžky a paprika sa nakrája na prúžky.
Potom sa zelenina s petržlenovou vňaťou a chrenom umiestni do litrovej nádoby. Nakrájané uhorky by sa mali pridať ako posledné. Potom môžete začať pripravovať marinádu. Za týmto účelom nalejte vodu do panvice a pridajte trochu octu so soľou a cukrom. Aby bola marináda pikantnejšia, musíte ju zmiešať s horčičnými semienkami. Celá táto zmes sa varí asi 5-10 minút, potom sa môže rozdeliť do pohárov a zvinúť.
S čerešňovými listami
Najneobvyklejší uhorkový zákrut sa vyrába s pridaním listov čerešne alebo ríbezlí. Túto konzervu si môžete pripraviť z nasledujúcich ingrediencií:
- tri strúčiky cesnaku;
- 500 g uhoriek;
- dve vetvy kôpru;
- Bobkový list;
- tri čerešňové listy;
- 200 ml octu;
- 100 g cukru;
- 60 g soli;
- korenie.
Konzervovanie uhoriek začína namáčaním a krájaním na krúžky. Potom sa zeleň s čerešňovými listami a uhorkami umiestni do lemovacej nádoby. Horčičné semienka, chren a kôpor sú umiestnené na vrchu. Potom sa nádoba naplní soľankou, sterilizuje sa a utesní sa viečkami. Konzerváciu je vhodné skladovať v pivnici počas celého zimného obdobia.
Záver
Uhorky na zimu si môžete pripraviť sami. Aby ste to dosiahli, stačí si preštudovať recepty, ktoré podrobne popisujú proces prípravy.
