Na mnohých záhradných pozemkoch sa pestujú cibule rôznych odrôd. Získať dobrú úrodu je polovica úspechu. Hlavná vec je zachovať ju. Každý letný obyvateľ musí vedieť, ako sušiť čerstvú cibuľu na zimu. Koniec koncov, ak budete postupovať podľa pokynov a odporúčaní skúsených záhradníkov, môžete vytvoriť lahodné korenie. Domáce prípravky sú oveľa lepšie ako tie z obchodu, pretože si zachovávajú chuť a horkosť prirodzenej zeleniny.
Prečo sušiť cibuľu na zimu?
Sušenie zeleniny doma má mnoho výhod. Medzi nimi záhradníci rozlišujú:
- Sušená cibuľa pri skladovaní nevyžaduje od gazdinky také starosti ako čerstvá.
- Chutnú sušenú cibuľku môžete pridať do akéhokoľvek jedla, aby jedlo malo príjemnú korenistú chuť.
- Objem repy je znížený, čo znamená, že na ich uskladnenie bude potrebná menšia miestnosť.
Vlastnosti sušenia cibule
Každý druh cibule má svoje vlastné charakteristiky. Je dôležité ich zvážiť pri sušení zeleniny. Ak nedodržíte odporúčania založené na odrode, žena v domácnosti poruší technológiu varenia a zničí úrodu.
Sevka
Sady sa najčastejšie vysádzajú na dlhodobé skladovanie hláv. Na sušenie cibule musíte postupovať podľa algoritmu:
- Dozreté sady je potrebné vytriediť, odstrániť pomliaždenú alebo zhnitú zeleninu.
- Vybraná zelenina musí byť rozložená vonku, v oblasti, kde je veľa slnečného svetla.
- Ak počasie nedovoľuje sušiť cibuľu vonku, je potrebné pripraviť priestor na dobre vetranom mieste. Po rozložení starých papierov alebo lepenky na podlahu musíte sadenice rovnomerne rozložiť. Na sušenie nepoužívajte noviny ani časopisy, pretože farby a atrament sú jedovaté.
- Pravidelné sušenie a miešanie cibule po dobu jedného mesiaca poskytne vynikajúce výsledky.
Cibuľa
Proces sušenia cibule trvá polovicu času. Pokyny krok za krokom:
- Keď sú žiarovky konečne zrelé, musíte ich nechať na lôžkach 2-3 dni.
- Po zbere repky je potrebné ju sušiť 2 týždne v tmavej miestnosti s dobrým vetraním a teplotou nad 24 stupňov Celzia.
Chernushki
Ak správne vysušíte nigellu, ktorá sa najčastejšie používa na výsadbu v budúcom roku, môžete získať bohatú úrodu.K tomu potrebujete:
- Nasledujúci deň po zbere a vyčistení pôdy ju rozložte na podlahu v miestnosti, kde je teplota o niečo vyššia ako izbová.
- V druhom týždni sa sušenie uskutočňuje v miestnosti, kde teplota dosahuje 27 °C – 28 °C.
- Tretí a posledný týždeň je sušenie v miestnosti, kde teplota presahuje 35°C.
Zelené cibule
Ak chcete zelenú cibuľku vysušiť, perie umyte a nakrájajte a potom ich rovnomerne rozložte na rovný povrch.
Na dosiahnutie výsledkov sa plátky neustále obracajú počas 4-6 dní.
Výber a príprava produktov
Pred začatím procesu sušenia sa odporúča zbaviť sa:
- cibule poškodené počas zberu;
- hnilé repy;
- zelenina, ktorej koža bola nerovnomerne olúpaná;
- zlomená alebo niekedy lisovaná cibuľa;
- okrúhlice infikované alebo poškodené hmyzom.
Pred sušením musíte cibuľu olúpať a nakrájať na krúžky.
Metódy sušenia cibule doma
Vďaka moderným prístrojom je veľa možností, ako a kde sušiť cibuľu. Netreba však zabúdať na tradičné časom overené metódy.
Vonku
Ak chcete zozbieranú úrodu sušiť vonku, musíte si byť istí počasím. Ak podľa predpovedí v najbližších dňoch neprší, môžete začať s prípravným procesom v záhrade. Vhodné je na to rovné miesto s dostatkom slnečného svetla počas dňa.
V tejto oblasti je potrebné urovnať suchú pôdu alebo vyložiť vopred pripravenú slamenú podstielku.
Na sušenie je vhodný akýkoľvek povrch, ktorý nie je schopný akumulovať vlhkosť.
V elektrickej sušičke
Elektrická sušička je ideálna jednotka na rýchle spracovanie zeleniny.Zároveň sa nestratia prospešné vlastnosti cibule a chuť nebude o nič menej bohatá a rozvinutá. Sušenie repy bude trvať 7,5-8 hodín. Nastavte prístroj na teplotu aspoň 60 stupňov Celzia. Narezané krúžky vložte dovnútra a po uvarení ich vložte do látkových alebo papierových vrecúšok.
V rúre
Táto metóda je podobná elektrickému sušeniu. Cibuľové krúžky položte na plech na pečenie namazaný malým množstvom rastlinného oleja. Na sušenie zeleniny stačia 3 hodiny pri 80 stupňoch.
V teplovzdušnej rúre
Vzduchová fritéza je skvelý spôsob, ako rýchlo vysušiť cibuľové krúžky. Stačí ich rovnomerne rozložiť na mriežku a každé 3 minúty prevrátiť. Za 40 minút budú kúsky pripravené.
Známky dobre vysušenej cibule
Správnosť sušenia je určená šupkou. Ak pokožka cibúľ postupne vysychá a začína šušťať, znamená to, že boli zvolené správne podmienky na sušenie. Ak v oblasti zostane príliš veľa šupiek, odporúča sa znížiť teplotu v miestnosti.
Podmienky skladovania
Sušená cibuľa je hotová, keď vydáva jemne korenistú vôňu a vrstvy šupiek sa olúpajú a nadvihnú. Stane sa tak po 2-4 týždňoch alebo do jedného dňa, v závislosti od metódy a podmienok.
Možné problémy
Každý spôsob sušenia má svoje nevýhody. Ak chcete získať chutný produkt, mali by ste si dávať pozor na nasledujúce ťažkosti:
- Ak pri sušení repy prší, je potrebné predĺžiť dobu prípravy cibule o 4-5 dní.
- Ak sa zistia škodcovia, ktorí kazia žiarovky, musíte nájsť najviac postihnutú zeleninu a zvyšok spracovať. Tým sa zdvojnásobí čas sušenia.
Sušenie cibule na zimu je činnosť, ktorá si od gazdinky nevyžaduje veľa času ani špeciálne zručnosti.Avšak len tvrdou prácou a chuťou robiť kvalitné prípravky sa vám podarí vytvoriť chutné korenie, ktoré si zachová svoje vlastnosti po dlhú dobu.
