Pre začínajúceho záhradníka prítomnosť zemiakových záhonov na takmer každom susedovom pozemku dáva ilúziu, že pestovanie plodín je úlohou, ktorú môže urobiť každý začiatočník. Takáto mylná predstava však pretrváva, kým nepríde čas, keď budete musieť vykopať zemiaky a vlastne zhodnotiť všetko vynaložené úsilie.
Skúsenosti skúsených majiteľov osobných pozemkov ukazujú, že aj dodržiavanie všetkých pravidiel poľnohospodárska technika v procese pestovania zemiakov, nevylučuje stratu úrody len z dôvodu nedodržania termínov zberu úrody a nesprávnej prípravy na túto záverečnú fázu všetkých manipulácií.
Faktory ovplyvňujúce dozrievanie zemiakov
Príručky o poľnohospodárskej technike uvádzajú priemerné údaje o načasovaní vykopávania zemiakov, ktoré zodpovedajú klimatickým charakteristikám stredného Ruska - to je približne od 17. do 20. augusta do 10. až 15. septembra. Tieto lehoty sa však musia dodržať, berúc do úvahy pomerne veľký počet dodatočných faktorov, ktoré môžu výrazne posunúť obdobie pripravenosti zemiakov na kopanie jedným alebo druhým smerom.
Doba zrenia zemiakov závisí od nasledujúcich podmienok:
- vlastnosti vývoja špecificky vybranej odrody zemiakov - musíte zistiť podrobnosti o dátumoch výsadby a období, kedy potrebujete kopať zemiaky od predajcu semien;
- čas, keď bol semenný materiál zasadený do zeme - ako skôr sadbové zemiaky bol spustený do dier, čím skôr sa kopalo;
- stupeň starostlivosti, prítomnosť alebo neprítomnosť hnojenia - používanie hnojív nad rámec normy má za následok prudké zvýšenie zelenej hmoty vrcholov na úkor úrody, ale úplná absencia hnojenia bude mať negatívny vplyv na žatva, lebo potom nebude skoro čo kopať;
- kvalitatívne zloženie pôdy pod zemiakmi - čím je pôda chudobnejšia, tým rýchlejšie budú hľuzy pripravené na kopanie, ale tým slabšia bude úroda;
- množstvo vlhkosti udržiavanej v pôde - v presušenej pôde budú hľuzy dozrievať o týždeň a pol skôr, ako sa očakávalo, ale budú malé a riedke.
Je dôležité si uvedomiť, že ani súčasné vysadenie niekoľkých odrôd zemiakov s podobnými dátumami dozrievania neznamená, že zber sa uskutoční súčasne.
Známky dozrievania zemiakov
Nie je nič zlé na tom, keď si pár dní pred plnou zrelosťou na večeru vykopete niekoľko kilogramov zemiakov – existujú milovníci práve takejto veľmi mladej a trochu nedozretej koreňovej zeleniny. Ďalšou vecou je vykopať zemiaky na budúce uskladnenie. Tu je dôležité konkrétne určiť „ten deň“, ktorý podľa všetkých indikácií naznačí optimálnu zrelosť kultúry.
Znaky dozrievania zemiakov platia pre všetky odrody plodín:
- Vzhľad zelenej hmoty (vrcholov) zemiakov. Môžete sa bližšie pozrieť na stav listnatej časti kríka po 65 dňoch od vzniku výhonkov - počas tohto obdobia vrcholy vykazujú prvé známky vädnutia. Na 85. – 95. deň, keď zvršky zožltnú, je už možné plánovať zber.
- Druh zemiakov. Ak chcete posúdiť tento faktor, musíte vykopať 2-3 zemiakové kríky na rôznych koncoch lôžka a odstrániť pár koreňových plodín z každej rastliny. Je ľahké určiť stav hľuzy - musíte násilne trieť zemiak prstom a ak šupka nedosiahne za prst, potom je čas vykopať úrodu.
- Charakteristika povrchu pôdy okolo kríkov. Keďže zrelé zemiaky roztrhnú pôdu okolo koreňového systému, pôda pod kríkom bude popraskaná a nadvihnutá do kopca.
Aby ste pochopili, či je už možné kopať zemiaky, mali by ste sa uchýliť k iným trikom. Na rez hľuzy musíte kvapnúť trochu alkoholového roztoku jódu - mal by sa sfarbiť do bledofialovej farby. Ďalším istým znakom toho, že plodina je pripravená na zber, je vykopať jeden krík a jednou rukou ho držať za vrcholy a druhou odtrhnúť sadenice najnižších hľúz z koreňového systému. V zemiakoch, ktoré dosiahli zrelosť, budú odstránené bez námahy.
Predpoveď počasia a zber
Zemiaky najrýchlejšie dozrievajú v období intenzívnych letných horúčav a ak sa k faktoru dlhotrvajúcich horúčav pridá aj zriedkavá zálievka, termín zberu sa spravidla posúva na prvých desať dní v auguste. Keď predpovede počasia naznačujú blížiace sa dlhotrvajúce dažde, je lepšie urýchliť dozrievanie zemiakov ktorýmkoľvek z dostupných spôsobov a mať čas vykopať koreňové plodiny skôr, ako prúdy vody dopadnú na zem.
Najpriaznivejšie podmienky na kopanie zemiakov nastávajú, keď teplota vzduchu nie je nižšia ako 13 a nie vyššia ako 18 0C a počasie je slnečné. Zber zemiakov tak plynule prechádza do včasného sušenia hľúz.
Ako odroda ovplyvňuje obdobie dozrievania?
Je veľmi dôležité vybrať správnu odrodu zemiakov na výsadbu, pričom sa nezameriava ani tak na sľúbený výnos, ale na stupeň prispôsobenia odrody špecifickým klimatickým a poveternostným podmienkam regiónu. Je známe, že všetky odrody plodín sú rozdelené do 5 kategórií:
- Skorý druh, ktorý umožňuje zber už 60 dní od dátumu výsadby.
- Stredne skorý druh, dozrieva asi za 70 dní.
- Stredná odroda, ktorá vám umožňuje kopať zemiaky 90 dní po výsadbe.
- Stredne neskorý druh, dozrievanie za 100 dní.
- Neskoro dozrievajúci druh, pripravený na zber po 100 dňoch od výsadby.
Je zrejmé, že v strednom Rusku nie je rozumné vyberať odrody patriace do posledných dvoch kategórií dozrievania - sú vhodnejšie pre južnú oblasť. Taktiež pre našich krajanov v miernom klimatickom pásme je iracionálne rozhodnúť sa pre super skoré odrody zemiakov – hľuzy jednoducho nestihnú získať dostatok slnečného tepla a budú chudobné na vitamínové zloženie.
Metódy zberu hľúz
Najjednoduchšou možnosťou zberu zemiakov je použiť špeciálne vybavenie - pojazdný traktor, ale nie každý si môže dovoliť takéto vybavenie a je použiteľné hlavne na veľké pozemky, a nie na niekoľko postelí v rámci osobného pozemku. Na obyčajných chatách sa hľuzy zbierajú ručne pomocou vidličky alebo bajonetovej lopaty.
Pri použití akejkoľvek mechanickej metódy sa musíte vopred vyrovnať s určitým percentom „odmietnutia“ - poškodené zemiaky, z ktorých väčšina musí byť okamžite spracovaná a silne narezané musia byť hodené do kompostovej jamy, aby zhnili. Najmenej odpadu vzniká pri kopaní zemiakov na ľahkých pôdach. V tomto prípade je koreňový systém úplne odstránený zo zeme jedným zatlačením na vidličku alebo lopatu a nevyžaduje opakované ponorenie ostrého nástroja do zeme.
Pravidlá pre obsluhu pojazdného traktora
Ak celá záhrada určená na pestovanie zaberá 1–3 hektáre, kúpte si jednotku s kapacitou viac ako 3 litre. s., iracionálne. Kopanie zemiakov s takýmto zariadením nie je ťažké - musíte ponoriť špicatý prvok mechanizmu do zeme a pohybovať sa po zariadení a držať ho na línii postele.
Malo by to byť vopred, dokonca aj predtým sadenie zemiakovrozhodnúť o spôsobe zberu dobrej úrody, pretože pri ručnom kopaní hľúz nezáleží na vzdialenosti medzi radmi kríkov, ale na pohyb pojazdného traktora musí byť aspoň jeden a pol dĺžky prístroj. V každom prípade by vzdialenosť medzi radmi nemala byť menšia ako 45 cm a hĺbka spodných hľúz je povolená o 20-25 cm.
Kopanie zemiakov pomocou pojazdného traktora priemerný výkon, trvá niekoľkonásobne menej času stráveného výlučne manuálnou prácou. Pri spoločnej práci na pozemku (druhá osoba sleduje mechanizmus a zbiera zemiaky zo zeme) to trvá v priemere 10 minút na sto štvorcových metrov záhrady.
Kopanie ručne
Zemiaky je najlepšie kopať ručne vidlami, ale ak pôda nie je príliš viskózna a ťažká, dobre poslúži aj bajonetová lopata, aj keď sa prísne neodporúča lámať hrudy zeme, v ktorých sú koreňové plodiny. skryté. Technika kopania je veľmi jednoduchá:
- vo vzdialenosti 15–20 cm od kríka je nástroj pod uhlom 300 ponorí sa do pôdy, potom zatlačí na rameno lopaty alebo vidlice a mierne zdvihne hrudku nad úroveň pôdy;
- potom by mal byť krík pevne uchopený za vrcholy a vytiahnutý nahor, kým sa úplne neodstráni zo zeme;
- Ak sú vrcholy presušené a ľahko sa lámu, alebo je pôda príliš tesná a nepúšťa podzemok obsypaný hľuzami, musíte opatrne vykopať ker na druhej strane a vyvrátiť hrudku zeme spolu s koreňom plodiny.
Za dobrého suchého počasia je potrebné zemiaky ihneď roztriediť na hľuzy vhodné na jedlo a semená, ktoré sú príliš malé na to, aby sa dali použiť ako potravina. Aby ste to dosiahli, musíte v blízkosti postele rozložiť dva štvorce polyetylénu a na jeden z nich vysypať veľké koreňové plodiny a na druhú malé. Zemiaky narezané alebo poškodené hmyzom sa umiestnia do samostatného vedra.
Prečo potrebujete vykopať zemiaky včas?
Existuje dostatok dôvodov na prísne dodržiavanie načasovania výsadby a zberu a nie je to len o vynikajúcej chuti dobre vyzretých zemiakov.Pokračovaním v pestovaní rastlín po začiatku obdobia dažďov s cieľom „zväčšiť“ hľuzy hrozí záhradkárovi strata celej úrody, pretože pri teplotách nad 10 0S neutíchajúcimi dažďami sa vädnúce vrcholy zemiakového kríka opäť zazelenajú a koreňové plodiny začnú pučať.
Ďalšie nebezpečenstvo ponechania zemiakov v pôde spočíva v skorých jesenných mrazoch. Jedna alebo dve mrazivé noci, ktoré zakryjú zem mrazom, znížia možnosť uskladnenia úrody v zime o 70 %. Takéto hľuzy po vybratí z pôdy rýchlo začnú hniť a pri varení dávajú nepríjemnú sladkastú chuť.
Nič dobré neprinesie odloženie zberu na skoršie obdobie, ako je požadovaná trieda zemiakov.
Nezrelé hľuzy majú horšiu chuť a vodnatú štruktúru dužiny. Obsah vitamínov a mikroelementov v nich je oveľa nižší ako v zrelej plodine, čo výrazne znižuje nutričnú hodnotu produktu. Nezrelá koreňová zelenina má navyše príliš tenkú a ľahko poškodenú šupku, takže zemiaky vykopané bez zohľadnenia známok zrelosti nie je možné skladovať a sú vhodné na konzumáciu len prvý týždeň alebo dva po vykopaní.
