Spôsoby, ako uložiť hrušky doma na zimu

Je dôležité nielen získať úrodu, ale aj správne ju uchovať, aby ste výsledkom potešili seba a svoju rodinu. Ako uchovať hrušky, aby sa plody nepokazili a nestratili svoje cenné prospešné vlastnosti? Na tento účel sa vyberie optimálna miestnosť na dlhodobý pobyt, ktorá spĺňa dôležité požiadavky: úroveň teploty a vlhkosti. Správne zozbierané plodiny a dodržiavanie podmienok skladovania vám umožnia zachovať hrušky na zimu. Niektoré odrody vydržia do januára a niektoré možno skladovať až do marca.

Odrody vhodné na dlhodobé skladovanie

Hrušky dozreté v lete vydržia do posledných októbrových dní a zimné odrody možno skladovať do februára alebo marca. Tieto hrušky sa dlho nekazia. Preto sa venuje veľká pozornosť ochrane. Čím lepšie podmienky, tým dlhšie si budete môcť vychutnať čerstvé ovocie.

jeseň

Jesenné hrušky dozrievajú začiatkom alebo v prvej polovici jesene. Patria sem tieto odrody:

1. Mramor. Plody sú malej veľkosti so silnou, elastickou šupkou. To dáva plodom odolnosť proti hnilobe. Vyznačujú sa jemnou dužinou príjemnej chuti. Schopný tolerovať nízke teploty.
2. Jakovlevov obľúbenec. Plody majú šťavnatú, mäsitú, sladkokyslú dužinu. Na uskladnenie sa zbierajú nezrelé. Prítomnosť potrebného množstva ovocných kyselín prispieva k dlhodobej konzervácii plodov.
3. Viktória. Vytvára veľké, sladké, šťavnaté plody. Odolný voči chrastavitosti. Každý rok poteší bohatým ovocím.
4. Santa Maria. Talianska odroda s vynikajúcou zimnou odolnosťou a produktivitou. Strom je stredne veľký.

jeseň-zima

Dozrievajú koncom jesene. Tie obsahujú:

1. Bere Box. Odroda je odolná voči vlhkosti, nízkym teplotám a bežným chorobám, čo uľahčuje dlhodobé skladovanie. Zber počas primárnych mrazov je povolený. Niektoré nevýhody sú veľká veľkosť ovocia a jeho dužina. Tým sa znižujú bezpečnostné ukazovatele.
2. Elegantná Efimova. Skladované, ak sú odstránené takmer polozelené. V opačnom prípade buničina zmäkne a rýchlo hnije. Má mierne kyslú chuť. Prítomnosť opaľovacích zložiek poskytuje odolnosť proti hnilobe a plesniam.

Zima

Patria sem hybridy s mrazuvzdornými vlastnosťami. Odrody dozrievajú pomaly a zostávajú husté:

1. Pervomajskaja. Hrušky majú na šupke voskový povlak, ktorý ich chráni pred nízkymi teplotami, škodlivým hmyzom a plesňami. Pomáha ich skladovať až sedem mesiacov.
2. Charles Cognier. Plody znesú teploty až -3 ^OC. Vyznačuje sa sladkou chuťou s jemným čokoládovým nádychom.
3. Saratovka. Produktivita do 100 kg na strom. Neskorá odroda, zber v posledných dňoch septembra, trvanlivosť od 3 do 5 mesiacov. Hrušky do 200 g, pri zbere žltozelená farba. Keď sú úplne zrelé, získavajú zlatý odtieň. Hrušky sú šťavnaté, nie kyslé. Odroda sa vyznačuje odolnosťou proti chrastavitosti a múčnatke.

Kedy a ako zbierať hrušky

Nezrelé hrušky treba skladovať, a tak dôležitou otázkou zostáva, kedy je najvhodnejší čas na zber. Doba skladovania závisí od dodržiavania pravidiel zberu. Odporúčané:

1. Nečakajte na úplné dozretie. Takéto plody spadnú a stanú sa nevhodnými na skladovanie.
2. Vyberajte, keď hruška začne žltnúť, zružovieť, ale stále tvrdo.
3. Zber prebieha ručne spolu s vetvičkou. Na rukách je vhodné nosiť látkové rukavice. Ovocie zbierajte vo výške stromu pomocou nádoby na ovocie.
4. Najmenšie poškodenie je nebezpečné, ak sa plody udusia, stanú sa nevhodnými na skladovanie. Každý plod je potrebné dôkladne prehliadnuť, ak niektorú z hrušiek zasiahne, poškriabe alebo napadne choroba, príde o celú úrodu.
5. Pripravte si špeciálnu nádobu, dno vysteľte mäkkou handričkou, papierom alebo pilinami. Po zbere sa opatrne poskladajú, aby sa nestlačili.
6. Odporúča sa zber v suchom počasí.

Miesto a podmienky skladovania

Príprava sušeného ovocia nie je náročná.Skladovanie čerstvých hrušiek doma zahŕňa využitie priestorov a skladov, ktoré budú spĺňať základné požiadavky. Akýkoľvek spôsob skladovania vyžaduje prezeranie každej hrušky. Jedno pokazené ovocie môže poškodiť zvyšok. Takéto hrušky sa používajú čerstvé, na pečenie a vyrába sa z nich hrušková šťava.

Pivnica a pivnica

Pivnica alebo pivnica musia byť vopred dezinfikované. Na tento účel odborníci odporúčajú fumigovať miestnosť sírovými parami. Umiestnite gril alebo kovové vedro so sírovým práškom a uhlím. Pevne zatvorte dvere, po 2-3 dňoch je miestnosť dezinfikovaná. Na povrchu stien by nemali byť plesne ani hubové infekcie. Pozornosť sa venuje teplotným parametrom a úrovniam vlhkosti.

Odporúčaná vlhkosť 85%, teplota nie viac ako +5 ^OC. Suterén musí mať dostatočné vetranie. Ak prenikne svetlo, nádoby musia byť prikryté tmavou prikrývkou. Neodporúča sa skladovať vedľa zeleninových plodín.

Špajza a šatník

Táto miestnosť by mala byť chladná, mala by mať potrebné vetracie podmienky a police. Ak je miestnosť svetlá, nádoby s ovocím by mali byť pokryté látkou, ktorá umožňuje voľný priechod vzduchu.

Balkón

Ak nie je možné skladovať úrodu v pivnici, je povolené používať balkón v byte. Hlavnou požiadavkou je absencia nízkych teplôt a zmien. Plody možno skladovať 2-3 mesiace.

Odborníci odporúčajú:

• používať krabicu alebo iné vetrané nádoby;
• umiestnite ovocie do 2-3 úrovní;
• Vrstvy navrstvite slamou, posypte pieskom, prípadne každé ovocie zabaľte do papiera.

Mraznička

Ovocie sa skladuje v mrazničke nakrájané na kúsky.Po rozmrazení sa používajú na varenie kompótov, výrobu pyré alebo pečenie.

V chladničke

Na otázku: „Dajú sa hrušky skladovať v chladničke?“, záhradkári tvrdia, že malé množstvo ovocia sa dá skladovať v chladničke. Hrušky by mali byť pevné, mierne nedozreté a suché. Musia byť zabalené v polyetylénových vreciach. Urobte do nich malé vpichy, aby ste zabezpečili vetranie. Je dôležité pravidelne kontrolovať balík. Vydržia čerstvé mesiac.

Poloha zapnutá

Ovocie pripravené na uskladnenie zabaľte do plastových vrecúšok a zviažte ich povrazom. S nástupom slabých mrazov zahrabte balíky do hĺbky asi 0,25 m.. Miesto úrody označte palicou. Na pôdu položte ihličie a smrekové konáre. To odpudí hlodavce. Preto sa odporúča skladovať dva mesiace.

Teplota na skladovanie hrušiek

Na uchovanie výsledných plodov je dôležité udržiavať úroveň vlhkosti a teplotné parametre. Plody sa skladujú na balkónoch pri teplotách do -1 ^OC. Pri výskyte stabilných mrazov ich treba preniesť na iné miesto. Pobyt v chladničke je povolený pri teplotách od +2 do +5 ^OC, v pivničnej miestnosti do 0 ^OC. Keď teplota stúpne, začne sa v ovocí proces zrýchleného dozrievania a následne proces hnitia. Je neprijateľné, aby teplota kolísala vo veľkých intervaloch.

Vlastnosti dlhodobého skladovania

Na dlhodobé skladovanie sa vyberajú osvedčené odrody, z ktorých každá má svoje vlastné vlastnosti. Hlavná pozornosť sa však venuje všeobecným požiadavkám na podmienky skladovania.

Hrušky sa nedržia tak dobre ako jablká. Potrebujú špeciálne podmienky. Dôležitým bodom je výber nádoby.Používajú sa boxy z dreva, plastu alebo košíky. Steny a dno by mali mať hladkú štruktúru. Spodok je potrebné urobiť mäkkým pokrytím papierom alebo látkou.

Dôležité odporúčania:

• Je dôležité zbierať plody, ktoré nie sú zrelé;
• zabaľte každé ovocie do tenkého papiera, nie do novín (tlačiarenský atrament je toxický);
• stohovať nie viac ako 3 úrovne;
• ležať diagonálne;
• stopky musia byť umiestnené v dutinách medzi plodmi;
• Zakryte každú vrstvu papierom, posypte pieskom alebo pilinami;
• skladujte oddelene od ostatného ovocia;
• vo svetlých miestnostiach je potrebné prikryť tmavou, voľne priepustnou krytinou;
• pravidelne kontrolujte hrušky na včasnú identifikáciu poškodenej jednotky.

Ako skladovať hrušky, aby dozreli

Plody na takúto dlhodobú konzerváciu sa zbierajú v štádiu nezrelosti: hlavne vtedy, keď z nich zmizne zelený odtieň a plody získajú červenanie alebo mierne zožltnutie.

Hrušky musia vytvoriť podmienky pre nezávislé dozrievanie:

• zabezpečiť stálu teplotu v miestnosti cca +18 - +20 ^OS;
• skladujte od 2 do 6 dní;
• skontrolujte stav každého plodu ráno a večer;
• Takmer dozreté ovocie umiestnite na chladné miesto.

Na poznámku! Na urýchlenie doby zrenia sa odporúča vložiť hrušky do vrecka spolu s banánmi alebo jablkami. Tieto plody emitujú etylén, ktorý podporuje rýchle dozrievanie.

Je potrebné vziať do úvahy, že rôzne odrody majú svoje vlastné obdobie dozrievania. Bartlett získa šťavnatosť po 5 dňoch, Anzhu bude potrebovať o niečo viac ako týždeň na zlepšenie chuti.

Výslednú úrodu ovocia si môže zachrániť každý. Je dôležité vedieť, aké podmienky sa odporúčajú na skladovanie ovocia. Potom budete môcť seba a svoju rodinu zásobovať vitamínmi počas celej zimy.Ak budete dodržiavať všetky odporúčania, chuť, vôňa a textúra hrušiek zostane dlho na vynikajúcej úrovni.