V zime telo potrebuje najmä vitamíny. Napriek množstvu rôznych liekov v lekárňach sa ľudia snažia vyrobiť čo najviac zdravých prípravkov zo zeleniny a ovocia. Mrazenie je dnes veľmi populárne. Ako zmraziť hrušky v mrazničke na zimu bez straty prospešných vitamínov, ďalej v článku. Na zachovanie chuti a konzistencie používajú ženy v domácnosti niektoré tajomstvá.
Vlastnosti mrazenia hrušiek na zimu
Hrušky dobre znášajú nízke teploty.Spravidla sa olúpajú a nakrájajú na kúsky.
Ovocie treba pred mrazením pokvapkať citrónovou šťavou, zachová si tak farbu.
Plátky ovocia je možné zmraziť v plastových boxoch alebo špeciálnych vreckách na zips. Niekedy sa vrecko vloží do obdĺžnikovej nádoby, naplní sa ovocím a zmrazí. Potom vyberú obal a získajú dokonalý obdĺžnik, ktorý je vhodné umiestniť do fotoaparátu.
Hruškové pyré je vhodné zmraziť vo formách na ľad. Používajú sa na prípravu dezertov, pečiva, cereálií a šalátov.
Výber a príprava hrušiek pred začatím procesu
Hrušky môžu byť zmrazené niekoľkými spôsobmi, ale najprv ich treba vybrať a pripraviť:
- Správny zber ovocia, ktorý je zodpovedný za chuť a skladovanie.
- Čas zberu priamo závisí od odrody hrušiek. Dôležité je nájsť strednú cestu. Plody by nemali byť príliš tvrdé, ale ani mäkké.
- Ak sa zmrazenie nevykoná ihneď po vybratí, potom sa hrušky umiestnia do drevených debien, ktorých dno musí byť vyložené slamou, pilinami alebo penou. Ďalej je potrebné ich umiestniť na chladné miesto. Ideálna teplota je do 5 stupňov.
- Pred zmrazením ovocie dôkladne opláchnite. Položte na uterák, kým úplne nevyschne.
- Ďalej vyberte optimálnu metódu.
Príprava mrazničky
Pre kvalitné mrazenie ovocia musíte mať buď chladničku s komorou, alebo samostatnú mrazničku. Má niekoľko pobočiek. Horná priehradka je určená na rýchle zmrazenie. Najprv sa tam umiestnia výrobky a potom sa môžu uložiť do spodných priehradiek.
Ak po otvorení komory vidíte na stenách sneh, tak leto je ideálny čas na jej rozmrazovanie.Je potrebné vybrať všetky zvyšné potraviny a vypnúť napájanie. Potom po rozmrazení opláchnite a utrite police.
Zatvorte dvere a zapnite napájanie. Mraznička je pripravená na použitie.
Ako zmraziť hrušky doma: pokyny krok za krokom
Hrušky môžu byť zmrazené rôznymi spôsobmi. Ak to priestor dovoľuje, môžete použiť niekoľko naraz a potom sa usadiť na tom, ktorý sa vám páči.
V sirupe
Na zmrazenie sú potrebné tieto produkty:
- hrušky - 1 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- vanilín - 1 vrecko;
- citrónová šťava - 1 lyžička;
- voda - 1 pohár.
Spôsob varenia:
- Hrušky dôkladne umyte a osušte.
- Odstráňte jadrá a chvosty a nakrájajte na kúsky. Dá sa olúpať.
- Zmiešajte vodu s cukrom a vanilkou. Na miernom ohni za stáleho miešania varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Hrušky tam blanšírujte 3 minúty.
- Vložte hrušky do nádoby na potraviny. Zatvorte veko.
- Zmrazte na hornej polici mrazničky.
- Po úplnom zmrazení skladujte v spodných priehradkách.
Plátky alebo kúsky
Návod na zmrazenie hrušiek v mrazničke na plátky:
- Vyberte mierne nezrelé ovocie. Umyte ich a vysušte.
- Odstráňte chvosty a stredy. Nakrájajte na plátky.
- Pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Tácku alebo misku prikryte potravinovou fóliou. Položte kúsky do jednej vrstvy.
- Vložte do mrazničky na 2 dni.
- Ďalej nalejte do plastových vrecúšok.
- Z vreciek úplne odstráňte vzduch a dobre ich zaviažte.
V cukre
Najčastejšie sa táto metóda používa pri zbere ovocia. Je to jednoduché a ľahké.
Spôsob varenia:
- Pripravte ovocie, ošúpte a nakrájajte na kocky. Je vhodné odstrániť šupku.
- Vložte do nádob na potraviny vo vrstvách, každú vrstvu posypte cukrom.
- Pevne prikryte a zmrazte.
- Na obale musí byť uvedené, že výrobok obsahuje cukor.
Skladovanie
V moderných mrazničkách možno ovocie skladovať veľmi dlho. Prípravky nestrácajú svoje prospešné vlastnosti a zostávajú nezmenené v chuti.
Mrazená zelenina sa môže skladovať 12 mesiacov pri teplotách pod 15 stupňov. Opakované rozmrazovanie a zmrazovanie potravín je zakázané. To spôsobuje ich znehodnotenie a znižuje sa ich trvanlivosť.
Rozmrazovanie
V závislosti od typu použitia sa zvolí spôsob rozmrazovania.
Ak si chcete len pochutnať na plátkoch hrušiek a urobiť si z nich šalát s jogurtom, tak si treba najskôr odmerať potrebné množstvo a dať do chladničky. Ráno bude pochúťka hotová.
Neodporúča sa používať metódy rýchleho rozmrazovania hrušiek - mikrovlnná rúra, horúca voda. Prudká zmena teploty povedie k strate prospešných vlastností. Plody stratia chuť, šťavu, pružnosť a štrukturálnu celistvosť.
Rozmrazovanie pri izbovej teplote nepoškodzuje prospešné vlastnosti, ale ovplyvňuje vzhľad.
Na prípravu kompótov, čajov a likérov možno plody použiť mrazené.
Ak sa bobule budú používať na výrobu knedlí alebo koláčov, môžete ich použiť priamo z mrazničky.
Na výrobu želé a peny budete potrebovať rozmrazené hrušky, pretože želatína jednoducho nestvrdne.
Ak plánujete pripraviť charlotte, najprv rozmrazte ovocie a vypustite prebytočnú tekutinu. Pri zdobení koláča môžete použiť mrazené ovocie.
