Pri výrobe mladiny zostáva vedľajší produkt s vysokou nutričnou hodnotou – mláto. Pivovarníci ho nevyužívajú, ale predávajú do chovov. Pivovarské zrná, používané ako krmivo pre dobytok, sú bohatým zdrojom bielkovín, pri pravidelnom zastúpení v potrave normalizujú trávenie a metabolizmus, zvyšujú dojivosť dojníc a jatočnú úžitkovosť býkov.
Čo je to pivovarské obilie?
Vyhorené zrno je proteínový koncentrát, ktorý zostane po výrobe mladiny.Chovateľom hospodárskych zvierat sa dodáva v silážnej a granulovanej forme. Čerstvý produkt je kvapalina, ktorá sa môže skladovať nie dlhšie ako 4 dni. Potom v ňom začnú oxidačné procesy, užitočné látky sú nahradené toxickými. Na použitie v chove hospodárskych zvierat sa preto mláto musí sušiť alebo silážovať.
Z 3,5 tony surovej pivnej hmoty sa získa približne 1 tona suchého obilia. Predáva sa v drobivej forme alebo lisovaný do granúl.
Mláto je hodnotné bielkovinové krmivo pre dobytok, 100 g obsahuje:
- 78 g vody;
- 4 g bielkovín;
- 2 g tuku;
- 0,3 g cukrov;
- 3,5 g vlákniny;
- 0,8 g častíc popola;
- 11 g organickej hmoty bez dusíka;
- 0,1 g fosforu;
- 0,07 g vápnika.
Nutričná hodnota 1 kg silážneho zrna zodpovedá obdobnej porcii krmiva pre dojnice s obsahom bielkovín 25 % a energetickým výdajom na laktáciu 6,7 MJ. Pravidelné zaraďovanie mláta do stravy v množstve 10-12 kg na jednotlivca a deň umožňuje ušetriť 2,5 kg koncentrovaného krmiva denne.
Produkt bohatý na bielkoviny a vlákninu má pozitívny vplyv na hovädzí žalúdok. Pri pravidelnom zaraďovaní do stravy normalizuje činnosť bachora a predchádza hnačkám u kráv.
Výživová hodnota silážovaného výrobku je uvedená v tabuľke.
| Index | Hodnota na 1 kg sušiny |
| výmenná energia, MJ | 11,4 |
| laktačná energia, MJ | 6,7 |
| hrubý proteín, g | 260 |
| bielkoviny nestrávené v bachore, g | 160 |
| trávený proteín, g | 230 |
| dusíková bilancia v bachore, g | +5 |
Výhody a nevýhody
Návod na použitie pre kravy
Spotreba pivného produktu pre dojnicu je 5-10 kg za deň, pre vykrmované býky a mladé zvieratá - 10-15 kg. Časť pivnej siláže pre dobytok sa vyberá individuálne, pričom sa berie do úvahy kvalitatívne zloženie hlavného krmiva a mliečna úžitkovosť zvierat. So zvýšením percenta mláta v strave dobytka sa znižuje celková denná porcia krmiva. Pravidelným zaraďovaním pivného produktu do stravy hovädzích kráv získava mäso príjemnú vôňu a šťavnatú chuť.
Odporúčané porcie silážneho zrna pre hovädzí dobytok s prihliadnutím na produkciu mlieka sú uvedené v tabuľke.
| Dojivosť dobytka, l | Denná porcia pivnej siláže, kg |
| 15-20 | 2,5-3 |
| 20-30 | 4-5 |
| nad 30 | 6-6,5 |
Približná trávna silážna strava pre hovädzí dobytok vrátane mláta:
- seno - 1 kg;
- siláž zo strukovín a obilnín – 15 kg;
- silážna kukurica – 20 kg;
- mláto – 10 kg;
- repkový šrot – 1,5 kg.
Preventívne opatrenia
Nesprávne používanie pivnej siláže môže viesť k vážnym tráviacim problémom a úhynu dobytka. Čerstvý produkt rýchlo plesnivie, čo spôsobuje otravu u kráv, ktoré ho jedia. Pivovary sa preto snažia predať odpad do 24 hodín a farmári sa ponáhľajú s kŕmením či silážovaním.
Nadmerné zaraďovanie mláta do stravy hovädzieho dobytka ohrozuje zlyhanie žalúdka, obezitu a vedie k reprodukčným problémom.
Pravidlá skladovania
Čerstvý pivný odpad obsahuje 20 – 25 % sušiny a má teplotu 55 – 65 °C. Pri takýchto indikátoroch musí byť zrno silážované do 3 dní. Silážovanie pivného odpadu je náročnejšie ako kukurica, pretože obsahuje menej vlhkosti a cukrov. Použitie biokonzervačných látok je zbytočné, keďže pri teplotách do 65 °C sa baktérie mliečneho kvasenia aktívne nerozmnožujú. Jediným prijateľným a nekomplikovaným spôsobom siláže je skladovanie v polymérových obaloch. Ak použitie objímok nie je možné, môžete zrno položiť na betónový povrch, zakryť ho fóliou, aby sa vytvorili anaeróbne podmienky, a zabezpečiť štruktúru vrecami s pieskom alebo inými závažiami.
Halda siláže by nemala prísť do kontaktu so zemou. Častice popola obsiahnuté v zemi narúšajú fermentačné procesy.
Je vhodné nerobiť silážne haldy vyššie ako 1,5 m. Silážovanie trvá 3 dni. Po tejto dobe už môže farmár rukáv odtlakovať. Ale kŕmenie siláže z jedného rukávu nemôže byť predĺžené dlhšie ako 3 dni.
Najlepšie je nechať siláž mesiac v uzavretých podmienkach. Počas tejto doby sa jadro haldy siláže ochladí na vonkajšiu teplotu a spomalí sa množenie plesňových húb.Vďaka tomu bude výrobok dlhšie vhodný na konzumáciu dobytka. Hermeticky uzavreté silážne vaky možno skladovať minimálne šesť mesiacov.
