Chov hospodárskych zvierat je u nás založený na chove kráv, oviec a ošípaných. Aj keď existujú aj iné druhy zvierat, ktoré produkujú rovnako chutné mäso. Napríklad domáce kozy. Nenáročnosť v potrave, dobrá schopnosť odolávať teplu a mrazu robili z kôz verných spoločníkov ľudí už od pradávna. Pre získanie kvalitného mäsa zo zvieraťa je dôležité, aby chovateľ vedel, ako dlho domáca koza rastie a ako jej poskytnúť ideálne podmienky na rýchle priberanie.
Ako dlho rastie koza na mäso?
V dobrých podmienkach sa kozy dožívajú až 15 rokov a do tohto veku môžu otehotnieť a priviesť na svet potomstvo.Ak hovoríme o chove zvierat na mäso, za optimálne sa považuje to, čo sa odoberá zvieratám do jedného roka. Za najlepšiu sa považuje tá, ktorú produkujú málo vykrmované kozliatka vo veku od jeden a pol do dvoch mesiacov.
Kvalita mäsa závisí najmä od potravnej ponuky zvieraťa a životnosť je ovplyvnená iba klimatickými podmienkami. Predsa mäsové plemená kôz považované za najodolnejšie, je stále lepšie chrániť hospodárske zvieratá pred chladom a teplom a nebrať ich na mokré pastviny. Je to plné zápalu pľúc, a teda aj zhoršenia hodnoty mäsa v dôsledku liekov.
Vlastnosti pestovania
Nízka hmotnosť kôz (od 40 do 50 kg) robí ich chov ziskovým pre farmára. Okrem toho sa zvieratá vďaka rozšíreným predným zubom môžu pásť v oblastiach, kde tráva narástla len o 3-5 cm.Kravy na porovnanie nespásajú rastliny menšie ako 10 cm.Kozy sa môžu živiť takmer akoukoľvek vegetáciou, čo ich chov jednoduchý a dostupný. Ak je nedostatok sena a čerstvej trávy, zviera neodmietne listy stromov (osika, breza, vŕba, akácia), koreňovú zeleninu, mrkvu, lopúchy a obilie.
Keď koza porodí, je lepšie okamžite rozhodnúť, ktoré kozliatka budú chované na mäso. Samce sú kastrované, samice tento zákrok nevyžadujú. Mäso Castrati je jemné, nemá nepríjemný zápach, je šťavnaté a bohaté na mikroelementy.
Po narodení, prvé 3-4 týždne, kozliatka dostávajú veľa materského mlieka. Potom sa postupne do stravy zavádza obilie, srvátka, seno a rastliny. Skúsení farmári odporúčajú kŕmiť mladé zvieratá otrubami, aby rýchlo pribrali.Od 3 mesiacov sa kozám necháva v noci seno, aby neboli hladné.
Okrem toho musia mať zvieratá 24/7 prístup k čistej pitnej vode. Ak hospodárske zvieratá žijú v budove, je potrebné každodenné čistenie a výmena podstielky.
Od 4 do 5 mesiacov môžete do stravy zaviesť zrno: jačmeň, ovos, drvená kukurica. To dá mäsu tuk. Ak deti konzumujú tekutú stravu, srvátku alebo kašu, mali by sa podávať teplé. Na povzbudenie chuti do jedla u mladých zvierat sa odporúča pridávať do krmiva raz za týždeň trochu soli.
Výživový plán pre výkrm mäsových kôz na základe množstva produktu za deň:
| Druh krmiva | 4-8 mesiacov | 9-13 mesiacov | 13-10 mesiacov |
| Sérum | 1,1 l | 1,6 l | 2,0 l |
| Kukurica | 0,16 kg | 0,5 kg | 0,35 kg |
| seno | 0,6 kg | 2 kg | 1,1 kg |
| Tráva | 2,85 kg | — | 3,6 kg |
Kozie mäso je napriek dostatočnému obsahu tuku považované za diétny produkt. Odporúča sa ľuďom s nadváhou a ochoreniami kardiovaskulárneho systému.
V akom veku sú kozliatka kastrované?
Po dosiahnutí veku 3-4 mesiacov sa mužské hormóny začnú uvoľňovať do krvi mužov. Zhoršujú kvalitu mäsa, robia ho tvrdým a suchým. Okrem toho sa pridáva špecifická pižmová „aróma“. Aby sa tomu zabránilo, samce sa kastrujú po 2,5-3 mesiacoch. Toto je optimálne obdobie, kedy dieťa ľahko podstúpi operáciu a rýchlo sa zotaví.
Valukhi rýchlejšie priberá na váhe a po zabití vo veku 4 mesiacov produkuje mäso podobné mäsu divých zvierat. Pre priemyselný predaj je optimálne poraziť kozy vo veku 8-10 mesiacov.
