Kozy mäsových plemien sa chovajú tak, aby produkovali diétne mäso, ktoré nie je chuťovo horšie ako teľacie mäso. Plnokrvné zvieratá sa vyznačujú vysokou hmotnosťou a veľkou/strednou stavbou tela. Pre rýchly prírastok hmotnosti nie sú potrebné žiadne špeciálne kŕmne prísady. Zvláštnosťou kôz je konzumácia veľkého množstva potravy pre vetvičky. Pri chove kôz sa používajú aj zvieratá so zmiešanou produktivitou: mäso a mliečne výrobky, mäso a kožušina.
Všeobecná charakteristika mäsových plemien
Kozy mäsových plemien sú na rozdiel od mliečnych, páperových a vlnených plemien väčšie a masívnejšie. Telo takýchto kôz je súdkovité, s malým, vysoko zdvihnutým vemenom. Kozie mäso sa považuje za diétne: má málo tuku, ale je šťavnaté a jemné a nemá špecifickú chuť.
Mlieko je tučné, do 6 %, ale ako potrava sa používa len zriedka, pretože sa používa na výkrm novonarodených kôz. Doba laktácie je krátka. Koža je nízko chlpatá a drsná. Zvieratá sú inteligentné a nezávislé.
Najobľúbenejšie plemená
Mäsové plemená kôz sú cenené a chované v mnohých krajinách Európy, Severnej Ameriky, Afriky a Ázie.
Búr
Jedno z najpopulárnejších plemien, vyšľachtené v Južnej Afrike v 19. storočí.
Navonok sa zvieratá vyznačujú silnou postavou s vyvinutými svalmi, širokými rohmi strednej dĺžky a visiacimi ušami. Krátkosrstá, farba tela je biela, krk a hlava sú tmavohnedé.
Novonarodené dieťa s hmotnosťou 4 kilogramy váži po 3 mesiacoch asi 40 kilogramov. Párenie môže byť povolené vo veku 5 mesiacov. Búrske kozy sú priateľské k iným zvieratám. Môžu byť chované v rovnakej miestnosti a na pastvine s inými kopytníkmi.
Problémy pri chove plemena:
- nedostatočná laktácia na kŕmenie detí;
- vlastnosti údržby v zime.
Búrske kozy po jahňatí produkujú krátkodobo najviac 2 litre mlieka denne, čo je málo pre dve kozliatka.Deti sú kŕmené kravským mliekom alebo umelou výživou.
Zvieratá dobre znášajú teploty do +5 stupňov, ale začnú ochorieť, ak vlhkosť vzduchu prekročí 80%. V zimnom období by mala byť podlaha v kozliatku pokrytá hrubou vrstvou pilín, aby kozy neprechladli.
Kiko
Plemeno vyšľachtené na Novom Zélande v 80. rokoch minulého storočia so špeciálnymi vlastnosťami mäsa (bez tuku). Zvieratá majú silné kosti a vyvinuté svaly. Hlava je suchá, s ovisnutými ušami. Kozy sa od samcov líšia veľkosťou, hmotnosťou (50 oproti 70/90 kilogramom), ako aj rohmi (u kôz sú oveľa dlhšie a hrubšie) a nedostatkom brady.
Množstvo mlieka u samíc stačí na nakŕmenie dvoch/troch mláďat.
grécky
Grécke kozy majú stredne veľké telo na tenkých vysokých nohách so silnými kopytami. Hlava je suchá, pretiahnutá, na dlhom krku, s ovisnutými ušami. Rohy sú rovné, rovnobežné s chrbtom. Srsť na bokoch a bokoch je hustejšia a dlhšia.
Jednofarebné alebo viacfarebné:
- biely;
- šedá;
- čierna;
- bielo-šedá;
- šedo-čierna;
- bielo-čierno-sivá.
Mäso má vysoký obsah tuku, je šťavnaté a jemné. Počas obdobia laktácie môžu zvieratá produkovať 100 litrov mlieka, ktoré je veľmi žiadané. Pripravuje sa z neho národné grécke jedlo (syr).
Zvieratá sú chované na voľnej pastve.
Čierny anatolský
Plemeno má genetickú príbuznosť so sýrskymi plemenami. Anatolské čierne sa chovajú najmä v horských oblastiach Turecka a Stredomoria. Zvieratá produkujú chudé mäso a kvalitné kože s dlhou čiernou srsťou a hustou podsadou. Hmotnosť samcov dosahuje 80 kilogramov, kôz - do 50 kilogramov.
Vonkajšie vlastnosti plemena:
- priemerná veľkosť;
- dlhé a široké uši;
- špirálovité široké rohy a brada u mužov;
- dlhé a husté vlasy.
Dlhé vlasy sa zamotajú, zašpinia a zo zvierat sa začne šíriť nepríjemný zápach.
Nubian
Plemeno mäsový a mliečny smer. Hmotnosť kôz môže dosiahnuť až 175 kilogramov (samica má 55 kilogramov). Kozy po opätovnom jahňaní vyprodukujú počas 13 mesiacov laktácie od 800 do 1000 litrov mlieka s obsahom tuku do 4,5 %. Núbijské kozy bezrohé, s dlhými visiacimi ušami.
Núbijské kozy sa chovajú iba na súkromných farmách.
Základné pravidlá držby a chovu
Kozy potrebujú voľný výbeh na pastvine alebo v priestrannom koterci. Jednotlivci môžu byť ponechaní na páse na vodítku, ktorý poskytuje bezpečné upevnenie, ktoré koza nemôže žuť.
Zvieratá v akomkoľvek veku by mali mať počas pasenia a vo vnútri stály prístup k čerstvej vode. Potrava kôz pozostáva zo sena, obilných prísad, konárov, suchých listov a kôry. Pri pasení si kozy vyberajú stravu samy. Pri chove v koterci a vo vnútri by kozy mali dostávať najmä seno, s povinným obsahom lucerny a červenej ďateliny. Kŕmidlá a napájačky musia byť čisté, inak kozy nezožerú krmivo a nenapijú vodu.
Pre gravidné kozy je k dispozícii samostatné, odľahlé miesto s teplou podstielkou. Väčšina domácich kopytníkov prechladne od studenej podlahy. Na zimu by mal byť pokrytý vrstvou pilín alebo slamy.
Potrebné doplnky výživy:
- jódovaná soľ (často);
- obsahujúce meď (2 krát ročne);
- selén (raz ročne);
- jogurt (raz týždenne).
Odčervenie sa musí vykonávať každoročne.
Výhody chovu mäsových kôz v Rusku
Z hľadiska nákladov na krmivo, starostlivosť, údržbu, berúc do úvahy zisk z mäsových výrobkov, je chov kôz v porovnaní s inými domácimi zvieratami efektívnejší.
